怎样炒薯粉不粘成一坨，洋芋团团做红薯粉条？
1.工艺流程：
原料处理→粉碎→过滤→晒干→打浆糊→漏丝→冷却→晒干→成品。
2.制作方法：
(1)选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。
(2)清选。将选好的红薯装入箩筐，放入水中。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须。
(3)粉碎。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液。打浆时应边磨边加水，磨得越细越好，使细胞内的淀粉颗粒尽量磨出，以提高出粉率。
(4)过滤。目的是实现皮渣和淀粉分离。一般采用2—5尺吊浆布作滤袋进行过滤，共滤两次。第一次浆液对稀一些，第二次对浓一些。然后将滤液送人沉淀池(皮渣可作为饲料)。入池静置两天后，放出池内上层清液。加入原来水量1/3的清水进行搅拌，再过滤一次。这次滤液进入小池，静置沉淀。
(5)曝晒淀粉。当池内水已无混浊现象，即全部澄清后，排干上层清液。舍去淀粉沉淀层表面油粉，把下层淀粉取出吊成粉砣(即粉团)，移到晒场曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，再把粉砣切成若干份，进行曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
(6)打浆糊。此道工艺是决定粉丝质量的关键。按每500克淀粉加25克明矾,对冷水2.5—3千克搅拌，再放人大锅内煮沸，并不断搅拌，成熟度达8—9成即成(形成糊化淀粉)。打成的浆糊，可对其他淀粉，搅拌成适度的软面团。
(7)漏丝和冷却。漏丝前备好两口锅(型号为8)，冷水缸两口和中型48孔的漏勺。由于红薯粉丝较粗，漏勺孔眼要比其他粉丝漏勺的稍大。漏丝时，浆糊要充分搅拌均匀，边搅边加温水，水温为50°C左右。手抓起一团粉糊，让其自然延伸垂落，如不折断，说明稀稠适度，可开始漏丝。预备一锅开水，不断补入漏锅中当漏锅内水近沸腾时(97—98°C)，进行漏丝，让粉团经漏勺孔眼下流，逐渐延长变细，成为粉丝(有条件的最好用粉丝机)。粉丝沉人锅底糊化后，再浮出水面时，随即捞出，放入冷水缸降温，用手整理成束，穿到木架上，再经另一冷水缸再行冷却，并不断摆动，直至粉丝松散成条为止，然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。
(8)晒丝。将粉丝拿到背风向阳的场地，进行挂晒。晒干后即可整理包装成成品。
仙居薯粉飘香的做法？
1、主料：红薯粉100克。
2、辅料：食用油适量、胡椒粉少许、蒜子适量、盐适量、生抽适量、辣椒碎少量、葱花适量。
3、红薯粉放开水里煮一下，加一勺盐煮更入味，煮至八成熟后滤干水分备用。
4、煮红薯粉的间隙把葱花洗净葱白部分切段，剩下的切成葱花，蒜子切碎，少许辣椒切碎。
5、热锅加入适量食用油。
6、中到大火放入葱白、蒜子、辣椒碎煸香。
7、倒入滤干水分的红薯粉翻炒。
8、加入生抽和胡椒粉调和的酱汁。
9、煸炒至一分钟后关火，撒上葱花即可。
红薯粉丝怎么炒不粘锅？
要想炒红薯粉不粘锅有几种方法可以试一下 首先就是要买质量好一点的，用凉水自然浸泡。
锅一定要先刷洗干净，把锅使劲烧热但是不要烧红，然后就放进去食用油，把油往锅内四周来回淋均匀一直到油温7成热到8成热时把油倒出来，然后然后加水刷一下锅，然后再用同样的办法用油再涮一下锅，让锅充分吸收油脂后润锅。
炒红薯粉的时候一定要把滋润好的锅先烧热后，再放油，这样炒的时候就不容易粘锅了。
红薯粉条怎么炒才好吃？
用料
干红薯粉
150克
大豆蛋白
30克
姜末
5克
芽菜/榨菜（没有可不放）
少许
青红椒
少许
炒红薯粉的做法步骤
步骤 1
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准备食材～
步骤 2
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温水泡粉条约20分钟。
步骤 3
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大豆蛋白用水泡开挤干。
步骤 4
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大概泡成这样。
步骤 5
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生姜、芽菜、大豆蛋白、青红椒切成小丁，越细越好。（芽菜没有可以不加）
步骤 6
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大豆蛋白切小丁。
步骤 7
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锅中烧水，水开后放入泡好的粉条，煮一分钟。
步骤 8
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粉条捞出控水（注意不要过凉水），放入酱油15克搅拌均匀。
步骤 9
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放入植物油7克搅拌均匀。
步骤 10
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锅烧热放入少许油，热锅凉油放入植物蛋白，炒至变色。
步骤 11
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放入少许生抽15克和老抽8克。
步骤 12
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放入芽菜、姜末。 放入豆瓣酱8克，放入清水200克，放入盐2克和甜菜糖3克。
步骤 13
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放入拌好的粉条，青红椒炒出香味。
步骤 14
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大火快速翻炒收汁。
步骤 15
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吸足汤汁后，装盘。
薯粉和粘米粉做豆干好吗？
可以用薯粉做豆干，粘米粉不建议做豆干！
薯粉做豆干的步骤
步骤1、番薯粉与水1：5调成水浆。我这里是100克红薯粉加500克水拌匀。加点盐调味会好些。我没加，最后觉得淡了点。(朋友告诉我街边卖的加了卤料包的味道，又学了一点，下次做再试试)
步骤 2、一边搅拌一边倒进不粘锅里小火一直炒。
步骤 3、炒至变色，关火。