厨师烧锅的技巧，煎荷包蛋的步骤是什么？
煎荷包蛋要怎么做才不粘锅，煎荷包蛋有几种方法？又有什么诀窍？方法简单，一看就会
鸡蛋的吃法有很多，但是煎荷包蛋绝对算得上最美味的吃法之一，这个对我来说即是一道菜，也是美味小吃。但是这再简单不过的煎荷包蛋却难住了很多人，最大的问题就是粘锅，最后出来的煎蛋不成型，其实这只是你没掌握窍门，我只要一说，你就马上能明白，就能学会。
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。
第一种方法就是我们最常见的荷包蛋，不论是在快餐店还是早餐店的煎荷包蛋基本上就是这种，我们在家煎的荷包蛋也是这种。很多人在煎这种荷包蛋最常出现的问题就是粘锅，最后煎出来的荷包蛋不成形，下面我分享我个人煎荷包蛋的心得，应该会对煎不好荷包蛋的朋友有帮助。
煎荷包蛋的做法1：1、很多人在煎荷包蛋时把鸡蛋打进锅内的时候最容易出状况，一是怕油溅起来伤到手，二是怕蛋打进锅里的形状会不好。这对于小白来说是个问题，但对于老手来说这丝毫不是问题，但是要把鸡蛋煎得很大一个你会吗？其实要解决上面说的问题很简单，用同一个方法就可以全部搞定，那就是先把鸡蛋打入碗中，然后再用碗把鸡蛋倒入锅内，这样做唯一的缺点就是要多洗一个碗而已。
2、按照饭店的做法一般都会用油先润锅，我们家庭做法这个步骤就免了，只要做法正确煎蛋的时候一样不会粘锅的。首先把锅洗干净后用大火把锅烧到微微冒烟，接着加入20克食用油后把火改成小火，把锅拿起来倾斜30度后转动一下，这样油就会随着你的转动再锅内跑上一圈。接着把打入碗中的鸡蛋轻轻地倒入锅内，鸡蛋就往一个点倒，鸡蛋下锅后会自动摊开。
3、鸡蛋下锅后你不要去动，一直保持小火，从鸡蛋倒入锅内的那一刻你从1数到60（60秒），这时你就用铲子轻轻地在鸡蛋的下面铲动一下，如果鸡蛋能移动的话那么说明没有粘锅，如果鸡蛋不能移动的话那么就说明有某个地方粘住了，你就用铲子围着鸡蛋轻轻地铲动几下，只要鸡蛋能动你就把鸡蛋翻面。
4、鸡蛋翻面后你也不要去动，再数60秒就可以出锅，如果你想嫩一点，每面煎40或者50秒，如果想老一点，香一点，那就每面煎上70秒或者80秒。这个老嫩程度完全可以自己随心所欲的自由控制。只要按我的方法来煎蛋，粘锅的可能性几乎没有，要有的话也就是1、2个点，都很好解决，而且你发现没有，这样煎出来的鸡蛋很大个。
5、这时你会问你煎的鸡蛋没放盐，别急，还没完呢。煎好的鸡蛋只要一出锅，趁着鸡蛋还有很高的温度，我们就马上淋上少许的生抽在鸡蛋上，这样也就更能激发生抽的酱香味出来，注意不要太多，星星点点的淋上少许即可，这样煎鸡蛋的香味和酱油的香味融合在一起就更香更好吃了。
第一种荷包蛋的煎法说完了，接下来我们就来说说第2种煎法，而这种荷包蛋才是真正意义上的荷包蛋，因为它最终的现状就像是一个月牙形的荷包。
煎荷包蛋的做法2：1、大火把锅面烧至发白冒烟后改小火，加入20克食用油，然后转动锅面，让油把锅底的锅面滑上一遍，然后把鸡蛋倒入锅中，这时锅的温度很高，而油的温度最多在2成热左右（1成热的油温是30度）这种操作来煎蛋基本上是不会粘锅的。
2、鸡蛋下锅后不要去动，大概过20秒左右，鸡蛋靠锅底的这面基本上已经定型了，而另一面还没有凝固，这时我们用铲子把鸡蛋对折起来，对折后用铲子轻轻的压一下对折后的边缘，让鸡蛋对折处更好地粘合。
3、把鸡蛋对折后继续煎上30秒后就可以把鸡蛋翻面，翻面后可以用铲子轻轻地推动鸡蛋，让鸡蛋在锅内动起来，这样鸡蛋就不会总呆在同一个地方而被烧焦，鸡蛋翻面后煎上1分钟，此时的蛋黄还没有完全凝固，应该还处在溏心的状态，如果你喜欢吃溏心蛋那么就可以出锅，如果喜欢老一点的那就把两面再各煎上30秒即可。
4、因为我们把鸡蛋对折起来了，也就等于把蛋黄包起来了，所以蛋黄要完全凝固就要稍微更长些的时间。看看正宗的煎荷包蛋就是这个样子，像不像一个大号的饺子。
我们吃西餐的时候，比如我们吃牛排的时候，都会有一个荷包蛋，你知道它是怎么煎出来的吗？这就是我要说的第3种方法。
煎荷包蛋的做法3：1、把锅烧热后加入少许的（15克）食用油滑一下锅，让锅底都能覆盖上薄薄的一层油，等油温达到3成热的时候把鸡蛋打入锅内，如果打进锅内的鸡蛋不是很圆的话，趁着它还没有凝固之前可以用铲子稍作修整。
2、同样的鸡蛋下锅后我们不要去动，大概煎上30-50秒左右（30秒靠锅底的这面比较嫩一些，50秒就要稍微老一些，老嫩程度可以自己灵活掌握）。接着我们往锅内加入100克水（有开水的话最好加开水，这样更不容易出现爆油的现象），然后加盖把蛋黄焖熟，一般情况下有2分钟的时间蛋黄就能完全凝固，如果喜欢吃溏心蛋的那么就焖1分到1分半钟左右出锅。
3、这样煎出来的鸡蛋靠锅底的这边煎得有点金黄，而另一面却是白白嫩嫩的，口感也是特别好的。或者你加水的时候多加些水再下入面条，一碗鸡蛋面就好了。
3种煎荷包蛋的做法出来的口感各不相同，没有最好，只能说各有千秋。
技术要点，个人建议：1、把鸡蛋先打入碗中还有一个好处，那就是可以知道鸡蛋新不新鲜，如果打出来的鸡蛋蛋黄散开来了，那说明这个鸡蛋已经不新鲜，开始变质了。出现这样的情况就要先闻一下，如果有异味那就要倒掉，这样的鸡蛋最好不要食用。
2、有的人在打入鸡蛋下锅前会先撒些盐到锅内，这样防止鸡蛋粘锅，同时也给鸡蛋增加盐味，但是我不建议这样做，如果你就煎1-2个鸡蛋可能没感觉，多煎几个后你就可以发现这个油开始会发黑。这样煎出来的鸡蛋可能会过咸，而且这样的油来煎蛋可能也会不健康（这只是我个人的臆断，不知道有没有科学依据）。
3、我们在做第一种做法的时候，如果你想让煎出来的荷包蛋更圆，形状更好看，现在有那种不锈钢的模具，有圆形的，有心形的，还有星形的，你只要把模具放进锅内，然后把鸡蛋打进模具中即可，其它的和我们上面说的做法是一样的，或者你去买一个洋葱，你取洋葱中间的那个全来做圆形模具也可以达到一样的效果。
4、我们煎荷包蛋不需要加那么多油，这样煎出来的荷包蛋也就不会那么油腻了。
结语：对于煎荷包蛋的步骤是什么，要怎么煎的问题是不是很清楚了，是不是很简单。只要有方法就没有难度，而方法就是小细节所决定，看到这里是不是马上去打上1个鸡蛋下锅试试。
看到这里，相信你也对于煎荷包蛋的步骤是什么有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！
你最拿手的4个菜是哪些？
在这里我就一一的给大家介绍不知道符不符合大家的口味
1。红烧羊肉，买好的熟羊肉切块，起锅放油，放葱姜蒜爆香，放干辣椒，倒入羊肉翻炒，放老抽，盐，糖，放一点热水稍煮片刻，放青蒜，出锅。这么冷的天，一盘羊肉不要太好了吧！南瓜饼，老南瓜去皮洗净切片蒸熟，倒成泥，放些许白糖，放适量糯米粉，揉成面团，揪成剂子，搓圆粘上芝麻，压扁，油温五成热下锅中火慢炸，炸至金黄捞起沥油，又脆又香的南瓜饼就奉上啦！炒河粉，买好的河粉热水下锅焯一下，捞出冲凉晾干，起锅放油，放葱姜蒜爆香，倒入切好的瘦猪肉丝，迅速翻炒，倒料酒，加盐，少许糖，生抽，老抽，鸡精，倒入河粉，快速翻炒，成品出锅，
2。蚝油生菜
用料：生菜、蒜瓣、生抽、蚝油、五香粉、生粉、水、植物油
做法
准备好所需原料和调料
生菜一片片叶子掰开，洗净后沥干水分
将蚝油、生抽、五香粉、生粉和凉水混合搅拌均匀，蒜瓣拍碎
锅中放入足量的水，大火烧开后，加入生菜烫软后立马捞出，生菜捞出沥干水分摆盘
另起油锅，爆香蒜瓣，之后加入混合好的调料，烧至冒泡
将蚝油调料汁浇在生菜上即可
3。果仁丝瓜
原料：丝瓜、大蒜
调料：烹调油、盐、生抽、胡椒粉、糖
做法：
准备好各种材料。
大蒜去皮，放在案板上。
用拍拍乐切成蒜碎。
丝瓜去皮切滚刀块。
起锅倒油，炒香蒜碎。
下丝瓜翻炒。
炒至丝瓜稍稍变色，
用一点儿生抽，一点盐，一点糖，一点儿胡椒粉，很简单的。
出锅撒上果仁即可
小贴士：
果仁可以用你喜欢的所有果仁，焙一下更香。
4。干煸手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇、老抽、蚝油、盐、糖、八角、五香粉、葱、姜
做法：
杏鲍菇清洗干净。
用刀背用力拍打杏鲍菇，直到拍裂为止。
将拍裂的杏鲍菇撕成细条状。
放入五香粉或十三香，放入油，翻拌均匀。
杏鲍菇放入瓷盘中，入微波炉高火5分钟。
拿出后，沥干水并翻拌均匀。
继续放入微波炉5分钟，此时杏鲍菇丝变细变干松。
锅中放油，将八角和切成丝的葱姜入锅煸炒。
放入杏鲍菇丝煸炒；加入老抽，加入盐和蚝油，翻炒均匀；最后加入糖调味即可关火
有人说幸福不是长生不老，不是花天酒地，不是权倾朝野，幸福只是每一个美好愿望的达成，当你想吃的时候就有的吃，想背爱的时候有人来爱，可以这么说，在如今的社会中，饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的，而是体现人们对于生活的热爱，彰显自我，追求高雅，主动体验，丰富情趣的文化载体和信息符号！
送上几道美味，希望大家喜欢！
分享一下你的盘中美餐可好？
您好，很开心与您分享美味，美食带给人的绝不仅是果腹，它能带个我们好心情，好朋友，亲情爱情友情，大部分中国人对吃的是有狂热追求的，她是我们的文化哈，我来分享下近段时间做过的吃的，手机里有什么就分享什么哦。1.女儿生日餐做了白灼虾、清蒸鲈鱼、白灼花螺、姜葱炒蟹、生蚝、牛肉、莲藕排骨汤、蒜蓉上海青、还煮了两个鸡腿，全家吃得很开心，留下了照片视频影像，以后都是美好的回忆。
2.儿子生日餐
儿子特别爱吃烧烤和榴莲披萨，所以特意做了烧烤，点了外卖披萨，烧烤两个小朋友吃得特别欢。
3.今天的晚餐
昨天到今天小区水管爆了，这几餐我们都吃的很简单，粉啊面啊，今晚水终于好了，儿子说要吃米饭，所以做了一些好吃的，特别开心的是全光啦，哈哈。
4.这几餐是过年期间做的，过年孩子爷爷过来深圳过年了，喜欢喝点小酒，我们就会做点下酒菜。
5.这些是之前拍的，每张美食照片背后都有故事和回忆
6.有时候我们也会很简单或者吃外面的，泡面刺身面条小龙虾什么的哦。
很开心能分享美味，传播好心情哦。希望多多支持我哈关注我吧。
砂锅面的做法及配料？
大家好，我是万能的雪琳，每天为您带来各色美食和经典的菜肴，只要您关注我，就一定能找到您喜欢的菜肴。
今天给大家推荐一款冬日里的美食，砂锅面。砂锅做出的食物味道都特别的好，还有一项功能就是砂锅的保温功能特别的好。
在寒冷的冬日里制作上一份砂锅面，大家围坐在一起，热气腾腾的吃上一顿，味道好，又暖胃，真是太棒了。
砂锅面的做法和配料是什么？我们下面来介绍一下。
我们先准备原料
鸡肉50g、干香菇4个、油菜2颗、面条250g
配料：葱姜蒜、大料、生抽、
1、鸡肉洗净切成鸡丁。
2、干香菇泡发，然后切成香菇丁
3、油菜洗净切碎，或者用整个油菜。
4、葱姜切末
下面开始制作
1、将砂锅坐在火上，起锅烧油
2、将葱姜大料倒入锅内炒香。
3、将鸡丁放入锅内翻炒。
4、倒入凉水或者高汤。
5、锅开后调味，放入盐，生抽
6、下入面条，快熟时放入油菜
7，出锅上桌
好吃的砂锅面上桌了，我们一起吃饭吧！
请喜欢的朋友点赞、转发并关注万能的雪琳。谢谢！
如何用猪肉做出好吃的食物？
看到这道问答题，如何用猪肉能做出好吃的食物？
更多家常美味菜谱，请关注觅源良食，相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门！猪肉大致分为：五花肉、后腿肉和猪里脊肉，这三种也是大家吃的最多的猪肉；
五花肉可以做一碗浓油赤酱的红烧肉、后腿肉可以做一盘好吃的回锅肉、猪里脊肉可以做一盘下饭的青椒炒肉丝，猪肉能做的好吃食物太多，从哪个角度作为切入点来回答这道问答题？
寒冷的冬天，让我只想躺在温暖的被窝里刷着手机、看着电视，但这只是梦想，晚餐还是要做，想来想去今天的晚餐就偷个懒吧，不做太复杂的菜式，给家人来一碗番茄鸡蛋面，然后在用猪里脊肉切片，做一盘蒜爆肉，做好后的肉片鲜嫩洁白、蒜香浓郁，比青椒肉丝好吃，番茄鸡蛋面中一人添加一勺做好的蒜爆肉，这晚餐也就对付过去了，吃的暖暖和和，而且猪里脊肉含有丰富的蛋白质，肉质也鲜嫩，好消化，晚餐吃这个也蛮好的，用猪里脊肉做盘蒜爆肉就非常好吃；
蒜爆肉营养价值丰富，做法简单，口味鲜美、蒜爆肉中的蒜就是指的大蒜头，生吃大蒜可能会让嘴里有很重的蒜味，旁人接受不了，但是大蒜切片在热油中爆炒后，蒜香浓郁，同时可能起到消炎杀菌的作用哦；
下面我们给大家介绍一下，用猪里脊肉制作的好吃的蒜爆肉的做法；
【食材准备】：
猪里脊肉大约300克左右，大蒜头大约10个左右，鸡蛋一个；
【制作方法】：
1、将猪里脊肉切成2mm左右的肉片，然后平铺在菜板上，用刀背多多敲打切好的肉片，这样做的目的是让肉片更加的嫩滑；
2、将切好的肉片放入大碗中，放入1勺生粉、1勺料酒、1勺生抽、小半勺白砂糖、蛋清、一点点甜面酱和1勺色拉油，搅拌均匀后腌制10分钟左右，让肉片有个基础的味道；
3、锅中放入小半锅色拉油，加热至3-4成的油温，逐一放入我们刚刚腌制的肉片，之后用筷子快速搅动锅中的肉片防止其相互粘连，肉片变色后需要马上用过滤网勺将肉片从油锅中捞出，沥干油待用；
4、锅中留底油，放入切好的蒜片炒香，蒜片微微发黄后转中小火，放入1勺料酒、2勺生抽、3勺左右的清水和一点点白砂糖及食盐，翻炒均匀大火煮沸后就可以放入我们刚刚过油的肉片了；
5、这时可以转大火，将锅中的肉片在蒜汁中翻炒均匀，汤汁浓稠就可以出锅了；
如何用猪肉做出好吃的食物？
用猪里脊肉做盘蒜爆肉就非常好吃，蒜爆肉营养价值丰富，做法简单，口味鲜美、蒜爆肉中的蒜就是指的大蒜头，生吃大蒜可能会让嘴里有很重的蒜味，旁人接受不了，但是大蒜切片在热油中爆炒后，蒜香浓郁，同时可能起到消炎杀菌的作用哦；
希望大家喜欢我的回答，蒜爆肉非常好吃，大蒜爆炒之后清香浓郁，非常开胃让人有食欲，大家可以在评论区给我们留言，让我们知道您是否喜欢我们的回答？
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！