带鱼放盐吗，做带鱼汤的方法？
食材清单：带鱼 一条
香菜 适量
胡萝卜 三分之一
香菇 4朵
姜 适量
盐适量
油适量
鸡精适量
清水适量
烹饪步骤：
1
带鱼去掉内脏器官洗净切成段后用盐腌制片刻备用，胡萝卜切菱片，香菇切片，姜切片，香菜切段备用
2
锅中倒入适量油烧热后放入姜片爆香
3
放入带鱼煎至金黄色
4
翻面继续煎至金黄色
5
加入适量清水大火烧开
6
放入胡萝卜、香菇大火烧开后转中小火煮5-10分钟
7
加入适量的盐和鸡精调味
8
撒上香菜即可关火
做带鱼时要多放盐还是少放盐？
带鱼本身不咸的 但一般买回来的带鱼 最好是洗干净 然后放盐腌三十分钟这样 再用清水冲一下 把水分隔干一点 再下锅煎 那样煎出来的味道特别香 如果家里有微波炉的话 将煎好的带鱼 放进微波炉里 大火 加热一分钟 香味更浓
带鱼酥鱼的做法？
主料
带鱼1000克
辅料
油适量，盐8克，白糖5克，生抽适量，葱适量，红辣椒3个，大料2个，姜适量，蒜适量
酥带鱼的做法步骤
1.把带鱼收拾干净 。 将其切段。
2. 锅烧热油，放入带鱼炸制，定型后捞出。
3. 提高油温，再复炸一次。 炸制到鱼酥，捞出备用。
4.电压力锅放入葱姜蒜、红辣椒、大料、生抽，适量水，放入带鱼。
5. 烧开后，加盐、白糖调味。
6. 选择鱼类键，3次循环，约1小时左右即成。
7. 出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、第一次炸制时，一定要等到鱼定型才可以捞出，否则就碎了。
2、复炸是把鱼炸酥。
3、焖制是让鱼肉吸收汤汁后复原变软，这才能达到骨酥肉香的目的。
腌带鱼时需要放盐吗？
你好！！带鱼属于海鱼，本身带有盐分，但是带鱼本身带有的盐分不足代替盐调味品。拿带鱼和鲫鱼比较，鲫鱼含氯化钠为68.60毫克克， 而带鱼则高达150.10毫克。下面以“红烧带鱼”为例，还是要放盐的，只是要适量。主料：带鱼、辣椒片、葱丝、蒜、姜、酱油、食用油糖鸡精少许红烧带鱼的做法：1.葱切成丝，蒜切片、姜切片、辣椒切片备用；2.带鱼洗净切段，亦可用刀在鱼身上划几下，保证入味；3.将切的带鱼散上鸡精浸十分钟；4.热锅放少许油，将带鱼段放入煎炸至金黄捞出；5.洗锅重新置油，将葱、蒜、姜、辣椒放入爆炒至香味；6.再放入带鱼翻炒，放入少许酱油及糖，起锅承盘。谢谢！！
做鱼时要不要加盐提前腌制？
你好，很高兴回答你的问题
1：你把鱼切成了鱼断，你应该要做：红烧鱼和麻辣鱼。至于你说做鱼是用不用提前腌制，我的回答是：如果做红烧或者麻辣，就必须腌制。
2：为什么要腌制？河鱼都有腥味，腌制可以把鱼的腥味去掉。还可以锁住鱼的肉质，让肉更劲道。
3：做鱼前怎么腌制？鱼头切掉，鱼中间片开，切成段，放入碗里，加入：盐：味精：料酒：葱姜片，腌制20分钟。话不多说让我们开始做1“红烧鱼?”配料：鱼断（提前腌制），葱姜蒜片，蒜台（切短）调料：干红辣椒，八角，耗油，料酒，老抽，白醋，盐，味精，鸡精，白糖，炸鱼：锅內做油，油味升到150度时，把鱼断裹面，放进锅里。炸至金黄色捞出备用红烧做法：净锅放少许油，放入：八角，变成黑色，放入干辣椒，葱姜蒜，炒香，加入：耗油 料酒 白醋（少放去腥） 老抽（调色） 盐 味精 鸡精 白糖（提鲜） 准备完毕，倒入开水，蒜台垫底，炸好的鱼短盖上，转小火闷20分钟，收汁即可。接下来我们来做 【麻辣鱼】☞配料：鱼短（腌制好，油炸至金黄色备用），葱姜蒜片。蒜台段调料：豆掰酱，干辣椒，麻椒，八角，耗油，料酒，老抽，盐，味精，鸡精。白糖。麻辣做法：净锅放油，加入：八角2粒， 麻椒一把， 炒出香味，放入干辣椒，豆掰酱 ，葱姜蒜片，炒至两分钟，接着放入：耗油，料酒，老抽，盐，味精，鸡精，白糖，加入开水，蒜台垫底，接着把炸好鱼短放进锅里，转小火?，炖20分钟，收汁即可装盘。这就是我的：做法和经验，如果喜欢我的回答，可以关注一下“美食宽哥”。谢谢