洋葱怎么切不辣眼睛，洋葱怎么做不会变色？
用铁锅炒会变色，用铝锅炒也会变色。这是因为洋葱含有一种叫黄酮素的物质，黄酮素遇铁、铝等金属会生成棕色、蓝色、黑色等化合物，使洋葱的颜色不透亮。
最好的解决办法是把切好的洋葱蘸点干面粉拌匀再炒，这样能避免黄酮素直接与铁铝等接触，洋葱也就不会变色了，口感还更脆嫩
怎样做才能在切辣椒大葱洋葱时不会辣手？
有好几种方法，切辣椒：1，手指上凃食用油，可以隔离辣椒的辣味。
2，在切辣椒之前，先用淡盐水，把辣椒泡一下。
3，用食醋洗手，食醋呈酸性，可以和辣椒碱中和。
切洋葱和大葱：1，刀和葱都用冷水浸泡。
2，放入微波炉稍微加热一，皮更好去。 切时也不会辣眼睛。
屋里切葱辣眼睛怎么办？
切洋葱时，由于洋葱有一种挥发物质，常使切菜的人流泪。防止的方法是： 1.在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。 2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了. 3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪. 4.将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。 5.戴着泳镜切洋葱 6.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的. 7.洋葱的气味是经鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上纸巾切，就没事了。 8.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！(呵呵,很好玩.够另类!!!) 9.如果已经"泪流满面"时,可打开冰箱冷冻柜,把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的),就不会使眼睛流了! 各位帅哥美女！希望大家给我点个关注个赞！非常感谢大家的支持！谢谢?( ´͈ ⌵ `͈ )σண♡???
生吃洋葱怎样才能不辣？
在我们吃洋葱之前可以将洋葱切成两半，再把切好的洋葱处理成丝状，把它们全部放入装好清水的碗中，这样在水中浸泡可以减少辣味，浸泡的时间越长辣味也就会越来越淡，最后捞出泡好的洋葱丝放入一个容器中，分别加入自己喜欢的调料味就可以品尝美味的洋葱丝了。
2.将洋葱冲干净切好放入干净的容器中，稍微撒上适量的盐，将洋葱进行腌制，这样洋葱中的辣味就会随着滲出的水分一起流出来，这样的洋葱吃起来就不会感觉特别的有辣味。
3.我们还可以在切好的洋葱里加入少量的糖，糖会和洋葱进行中和，最后再加入少量的葱丝，蒜末，醋之类的调味品，用保鲜膜包住放置1-小时，也可以放置冰箱，吃起来酸甜爽口
洋葱切开后过一会怎么臭臭的味道？
这是正常现象。应该是比较呛的味道。洋葱它是比较辣刺的，特别是切洋葱的时候会辣哭眼睛，懵流泪。如果是味道刺鼻的可能是坏了。