马铃薯淀粉可以做珍珠吗，珍珠奶茶怎么做？
最近天气是真的变冷了，冷天少不了各种热饮，我就特别喜欢煮各种花茶奶茶和汤水喝，像冬季比较火的珍珠奶茶，我们就完全可以自己在家做。
外面一杯珍珠奶茶至少十几块，用这十几块钱买材料，能做许多杯珍珠奶茶，平均下来一杯奶茶最多不过一两块钱，前提是我用了最好的奶和最好的茶还不费时间。
：：双味珍珠奶茶 ：：
【食材】
珍珠1杯、水7杯
黑糖1杯、红茶适量
鲜奶适量
【制作】
1.将水煮开加入珍珠，稍微搅拌避免黏成一团，煮15分钟关火闷15分钟，再开火煮15分钟闷到熟透，煮时维持中火微滚状态，不时需要搅拌避免黏锅。可视珍珠大小调整之，因为我的珍珠不大这种煮法每次都正好。
2.将水滤干，加入冷水让它迅速冷却再滤干，加入黑糖搅拌均匀至完全融化。用红茶叶加热水泡茶至个人喜爱的浓度，如果要加鲜奶则要泡浓一点。
3.将珍珠放在杯底，加入红茶，再加入鲜奶即成珍珠鲜奶。如果不加茶的可以直接加鲜奶亦可。甜度因为已经有黑糖了，所以可以不用再加。
：：料理笔记 ：：
煮珍珠一定要水多，避免糊锅。珍珠煮好了要过滤凉水浸泡。珍珠的主要成分是木薯淀粉，若是用木薯淀粉制成的珍珠，吃了没有什么问题，如果用质量比较差的珍珠里面含用高分子材料，吃了对身体不好。如果有时间用纯的牛奶加纯水果味奶茶，喝了味道更美喔！
珍珠奶茶的做法非常简单，这次我是用最基础的，只用了红茶包和鲜奶，甜味担当是黑糖。当然，也可以用茶叶和牛奶，做法一样。对于爱喝珍珠奶茶的人，珍珠也可以自己做。 窗外寒风呼啸，一杯香暖的珍珠奶茶在手，配上几块曲奇饼干，暖暖地融化在沙发里吧！
鲜芋仙的芋圆怎么做？
小桌儿小桌儿，
你做的芋圆它，为什么不是圆的？
嘘，你已经是成年人了，
有些不该问的问题，不要问。
很久很久以前就想做芋圆了；
记得有一年，冬天下大雪，各种公共交通都堵在路上，刚刚下班的我根本等不来回家的车，于是踩着能没过脚面的雪边走边找车，深一脚浅一脚地走了两站路，冻得受不了了，正好看见一家鲜芋仙，于是坐了进去，点了一碗鲜芋仙；
真好吃啊！
温热的芋圆下肚，外面满天飞雪都温柔了起来；
没错，简直就是小确幸本人了。
后来又吃了很多次鲜芋仙，都找不到第一次吃的惊艳了，我懂，
这次，是该桌儿自己出马了。
——挑战自我上菜谱——
基础版鲜芋仙
原料：
红薯、紫薯、牛奶（或椰奶）、白砂糖、任意你喜欢的水果（也可以没有）
以及五星级必备无可取代没有你就关掉这篇的
木薯粉！！！！
网上到处都有的，便宜！大量！不挑牌子的一袋足够！
开始吧，民那桑！
红薯、紫薯洗干净了直接上锅蒸；
哦，粗暴如我是蒸熟了才去皮的，温柔的你可以先削皮切块再整；
毕竟，切块的除了比整个熟得快一些之外，其他并没有什么不同；
蒸的时间我就不说了，筷子轻松从表皮插透到底就好了~
热腾腾的地瓜和紫薯啊，请忍住直接掰一块吃了的冲动，放凉点后去皮；然后丢到保鲜袋里；
像捏碎你生活中的小确丧一样的捏碎他们；
然后分别放到两个容器里，开始分别加芋圆的灵魂——木薯粉；
红薯比较湿润，加木薯粉的大约比例是2：1吧，可以分几次加，直到面团不粘手，能轻松团成团；
紫薯比较干，可以按照3：1的比例加木薯粉，太干的话还需要加些水进去，同样揉到面团不粘手，能轻松团成团；
然后把面团先搓成机器猫一样的胖圆条（哦，原谅我的词汇量）；用刀切成几等分；
再搓成林志玲一样的长圆条，可以根据你的喜好决定粗细；
在这个过程中，有可能会出现面团开裂，这个没什么关系的，用手拢把拢把继续揉搓就好了，只要最终能成型，那他们下锅煮了之后他们就会团结在一起了；
然后用刀切成小段；
撒一点木薯粉滚一下，让他们彼此不要抱团；然后你就拥有了一盘紫薯芋圆、一盘红薯芋圆；
可以各自留一小点一会儿咱们做个好玩的；
剩下的红薯面团你压成薄圆饼，紫薯面团搓成矮长条，放在圆饼上；
让红薯包住紫薯，变成一个整体；
然后再把他们搓成林志玲后切段；
现在你又拥有了一盘包芯儿芋圆；
这难道不是生命的大融合么？
烧开水，丢芋圆进去，搅一下防止黏连；煮到浮起来后再稍煮一分钟就好了；
煮熟后赶紧浸凉水！可以让芋圆外表Q弹，内心软糯，像琼瑶剧里那些青春貌美又黏黏糊糊的双鱼座；
然后现在就是你随意发挥的时候了！
椰奶加热下，丢芋圆和桂圆进去，就是一碗椰奶桂圆芋圆；
牛奶加糖加热加红豆，就是红豆芋圆；
绿豆+莲子+芋圆+珍珠=莲子绿豆芋圆
地瓜+薏仁+芋圆=地瓜薏仁芋圆
牛奶+711直接买的布丁+芋圆=懒人版牛奶布丁芋圆
牛奶+711直接买的仙草冻+芋圆=懒人版仙草芋圆
煮了一碗各色芋圆加蜂蜜直接吃的，那可能是真饿了；
说白了芋圆就是个基础品，你想配什么都行，高兴了配米酒也行，没那么多讲究；
哦对了，以上的做法，用芋头做才是正经芋圆，做法都一毛一样的；、
觉得太白的，还可以加抹茶粉、可可粉，出来的颜色和味道都会不一样；
想吃红糖珍珠的，红糖加水熬成糖浆，放凉一点后慢慢倒入木薯粉中，揉成面团搓成团子，煮出来就是了；
以上，如果你觉得你做出来没有鲜芋仙的好吃，那也很正常好的么，第一次就比人家好吃，人家还要不要活了；
但是自己亲手做的，胜在便宜实惠有成就感呀对不对？
吃不完的芋圆，裹点木薯粉，放冰箱冷冻！
是冷冻别再问我是冰箱上层还是下层了，就是你放雪糕冻的邦邦硬的那层！
吃的时候无需化冻，烧开水直接丢锅里！
但是我跟你们讲，还是吃新鲜的味道最好！
emmm，桌儿曾经不服气为什么只能用木薯粉做，于是尝试过用玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉去替代木薯粉；
然后均失败了哟~做人果然不能太叛逆+心疼淀粉们；
然后分享一个（伪）生活小妙招：
桌儿很久前就买了红薯和紫薯，一直放到他们发芽长叶了都没开始；
通过这件事儿桌儿充分领悟到：
红薯和紫薯当盆栽也很好看诶！
最后要告诉你们的是，煮芋圆的时候水变成蓝绿色了不要方，是紫薯的花青素闹的，请淡定的做个懂科学的吃货。
大家再见，桌儿要去吃满满一碗年轻貌美的双鱼座了！
土豆饼用什么粉做最好？
一般都是用淀粉，我们一般都是用这种土豆淀粉做珍珠的时候做，用这个木薯淀粉土豆饼呢，它有几种做法，一是把土豆泥按压成泥去之间的还有一种做法就是把土豆泥切成丝，然后放锅中取尖，那样的话都一样非常的酥脆，可以淋上一些孜然或者撒上一些番茄酱都可以。
还有里面的珍珠可以用西米代替吗？
可以用西米代替，就先要把西米煮好，用凉水冷却好了，待奶茶制作完毕放入。珍珠和奶茶的做法步骤：
1.先来做珍珠；
2.红糖加水溶化；
3.加入马铃薯淀粉1 35g；
4.搅拌混合均匀，备用；
5.再来做巧克力珍珠准备工作；
6.碾碎后加水微波溶化；
7.加入马铃薯淀粉2 22g拌匀；
8.分别揉成小圆球；
9.放入小火微沸的锅中；
10.转大火煮20min，关火焖至中心剩余的白点小时，捞出过冷水；
11.锅中倒入清水；
12.准备好茶包；
13.烧开后放入茶包；
14.小火煮五六分钟；
15.茶包弃去，倒入奶粉；
16.搅拌溶解；
17.可以加入适量炼乳调节口味；
18.将煮好的奶茶过筛；
19.杯中放入适量的珍珠，倒上奶茶即可，喜欢冰的也可以冷藏再喝。
什么生粉嫩肉好？
第一种：土豆淀粉
土豆淀粉是最常见的一种生粉，生活中最常用来勾芡。
第二种：木薯淀粉
木薯淀粉是我们日常家庭不常见的一种淀粉，喜欢做甜点的比较熟悉，木薯淀粉常用来做珍珠奶茶里的珍珠以及麻薯，芋圆等。
第三种：红薯淀粉
红薯淀粉现在比较难购买到纯正的，因为出粉率相对较低，所以市场上造假的较多，红薯粉最好还是用于制作粉条，吃起来劲道Q弹。