煮艾草放碱还是小苏打，艾草能不能吃？
首先艾草汁是可以吃的，很多人用它来做青团，我试试做了艾草火腿鸡蛋饼，家常营养味道还不错！
艾草火腿鸡蛋饼BY 孩妈妮妮
艾草洗净，开水加一点小苏打，倒入艾草焯水30秒-1分钟，冷水冲凉（加入小苏打，可保持色泽鲜绿）
2.加入和艾草齐平的水入料理机搅打成泥
3.香葱切碎
4.胡萝卜去皮切碎
5.面粉里加入鸡蛋、盐
6.倒入艾草泥、五香粉(艾草泥不要一次倒入，要分次倒入）
7.搅拌均匀至无干粉、面疙瘩出现（用艾草泥或是水来调节）
8.加入葱碎、胡萝卜碎再次拌匀
9.搅拌成面糊（面糊不要太稠，勺子挑起可以持续的流动）
10.不沾锅烧热，用纱布沾油抹匀
11.用勺子舀适量面糊倒入锅中，迅速旋转锅体，让面糊尽量薄厚均匀的布满锅底，呈圆饼状（要用中下火）
12.看到面饼颜色变深，一面烙好后翻面烙另一面，直到两面出现饼花成熟为止
13.然后重复10-12步，直到面糊用完为止
14.取一张蛋饼，涂上适量番茄沙司或是其它酱料，放入一根火腿肠
15.卷起，卷紧
16.然后切段即可食用
艾草火腿鸡蛋饼成品图烹饪技巧1、面糊不可太稠或太稀，稠了不流动，就不好摊开了，摊出来太硬。面糊不可太稀，太稀了摊出来的凝固不好
2、蛋饼里加入的蔬菜可以根据自己的喜好来添加。
如果你觉得美食杰的问答能帮助到你，请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。福建云霄艾草粿的做法？
1.艾草用水洗干净，水开后加入艾草和一点小苏打
2.艾草煮烂后捞出
3.将艾草和水打成泥
4.先将艾草泥倒入锅中用小火把糖化开，再将粘米粉倒入艾草泥中，小火煮成糊状 晾凉再放入澄面和糯米粉揉面至均匀
5.分成大小20g的剂子，再用月饼模子压型
6.冷水上锅20分钟。
艾草粑粑要发酵吗？
不用,艾草粑粑要发酵吗艾草粑粑的做法步骤
space
我是买的艾草，回来又好秧了，我是先把艾叶用水泡一下，发开点在把叶子取下来，梗拿点，这道工序超费时，弄完梗，我可是来回洗了6遍，还焯2次水，因为我第一次没放苏打，说苏打可以固色，做出来颜色会绿些，所以第二天去买了苏打放温水跑了一会，然后又清洗一遍，说实话就这一步搞的我都想放弃了，不过还是坚持下来了步骤 2
space
艾草用搅拌机打碎，里面可以放点水打，不要放太多，打好再倒入面粉里面一起肉，吃甜的可以放白砂糖步骤 3
space
最后这样，就可以搓了步骤 4
space
上蒸锅咯步骤 5
space
这是蒸熟了，味道很不错江华艾叶粑粑做法？
用料
糯米粉
500克粘米粉 150克细砂糖 100克花生油 30克艾叶浆 350克小苏打 适量芝麻 125克花生 125克黄糖粉 适量。步骤 1
把糯米粉，细砂糖，花生油10克称好步骤 2
艾叶清洗干净，锅里放点水，把艾叶放进去煮滚出艾香味，加入小苏打，在煮2分钟，倒掉热水，把煮好的艾叶放冷水冲洗降温，捞起待用步骤 3
把洗好的艾叶放入破壁机，打成艾叶浆待用步骤 4
粘米粉加适量开水，搅拌成米糊状加入糯米粉中，在把艾叶浆加入，筷子搅拌，在用手混合成光滑的糯米团步骤 5
把糯米团平铺到比较浅的容器，铺平放锅蒸40分钟步骤 6
蒸糯米团的同时制作芝麻花生馅，芝麻炒好，花生放烤箱160分烤10分钟，放凉去皮，把芝麻打碎，花生也打粉碎，还有小颗粒状，把芝麻花生，黄糖混合，再加入10克花生油混合均匀步骤 7
蒸好的糯米团，放温热的状态，加入剩下的10克花生油，用刮刀刮到一起，带手套用手揉均匀，保鲜膜盖上，用多少取多少，分成50克一个团，按扁，放入芝麻花生馅，收口，搓圆，整个过程有点像包包子，在包上保鲜膜自制艾叶水可以保存多久？
15天
1.
焯水保存法:艾叶用水冲洗干净,烧水煮开,放入苏打粉,再放入艾草焯烫1分钟,关火捞出来放凉,挤去水分,平均分成若干等分后,用保鲜膜包裹起来放在冰箱里保存即可。
2.
密封保存:将艾叶装入密封袋,然后抽去空气,放入冰箱保存即可。