凉皮加筋力源B怎么使用，筋力源怎么使用我一斤面粉里放了8克筋力源做出的面皮还是不筋到一拌老断怎么回事？
你好，你加的太多了，做凉皮要用筋力源B型，用量为一斤面粉加一克筋力源，同时必须测量面浆浓度为17-18才行，要想凉皮筋道爽滑有弹性，不易碎裂，必须严格按照卖家技术资料操作才行，否则做不好。
筋力源做凉皮筋道吗？
不相同的 筋力源与其它物质完全不同,筋力源是有生产许可证的合法复配食品添加剂。目前,筋力源可以用于加工条状粉皮。
凉皮里琼脂具体怎么加？
琼脂必须加热使用，不太适合做凉皮，你可以使用筋力源，凉皮比较筋道、第二天不发硬。
凉皮加碱的家常做法？
凉皮里面放碱起到调节PH值、增筋作用。主要使凉皮筋道、光滑，防止发硬、裂口、断条。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，加碱的凉皮可以保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道如初。
放碱起到调节PH值、增筋作用。
1、把材料里的粉类混合加上盐，倒入300毫升水，用擀面杖朝一个方向使劲搅拌，等搅到面糊里的粉粒几乎全跟水融合，用筛过滤，去掉没法搅拌均匀的粉粒。
2、面糊静置半小时(如有条件请静置一晚上，让面粉与水充分混合)，加水150毫升稀释一下，搅拌均匀，得出细腻浓稠如同牛奶般质地的面糊，做凉皮用的面糊就开好了。
3、热平底锅，刷油，倒入一勺面糊，面糊的量是刚好薄薄平铺平底锅，面糊倒入后请迅速抖动平底锅，让面糊均匀平铺其上。
4、加盖等20到30秒左右，直到面糊成形变成半透明状的面皮并在锅里鼓起，准备一只大而平的碟子，把面皮迅速倒在碟子上，注意动作要快，不要把面皮倒成一团。
5、在倒下来的面皮上薄刷一层生油，然后继续重复做面皮，层叠倒在其上。最后把冷却的面皮切成条。
6、按个人口味切点配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝及香菜碎，吃的时候跟面皮面筋加油泼辣子、香蒜水、少许糖、盐、陈醋、稀释的芝麻酱等调料，撒上捣碎的花生米，搅拌均匀即可。
怎么办面皮罗罗不光滑？
你好，用细纱纸打磨一下，关键要擦点油，同时还要在面浆中加点食用盐和筋力源B，凉皮才能筋道爽滑，不易碎裂。