马苏里拉芝士发苦能吃吗，烘焙新手入门应该从什么做起？
很多朋友听说“一入烘焙深似海”，怕烧钱而不敢入坑。今天让我来告诉你最省钱又省心的经验（附上建议购买清单和价格）。
我玩烘焙已有4年，期间攒下的工具几乎霸占半个厨房。有些是买回来不好用，又换个升级版的。有些是可以用别的工具替代的。有些是直接没用的。
估计大家跟我一样，不想买回来一堆使用率低的东西，还占用了空间。要知道几万块一平米的房价，就这堆东西一放，去了好几万呐有木有！食材那些时间长了还变质！那就更闹心。
小白宝宝们，想要把钱花在点子上，最好的办法就是找个老司机给你带带路啦，少走很多弯路哦。既然自称老司机，免不了要晒晒作品：
称不上大神，给新手带带路还是可以的。来，上车吧！
<工具篇>
1，烤箱
当初我买烤箱纯粹是因为我想吃烤鸡翅，就去淘宝买了一个128块钱的18升小烤箱。它附带的西点食谱让我惊觉原来我等老百姓离那些妖艳迷人的西点如此之近。于是，一发不可收拾。
其实烤箱的用途并不止做甜点，也可以做很多正餐的菜式，烤肉啦，各种焗饭啦。现在的烤箱做得越来越好，价格也不贵，三四百的已经很不错了。也有上千的，也有电脑智能的。个人觉得其实大同小异，只要基本功能齐备，加热均匀就可以了，没有必要追求太花俏的功能。
烤箱的基本功能：上下加热管能分别调节温度，有定时功能，烤箱内至少分为两层（三层以上最好）。
烤箱大小： 18升的小烤箱已经是底线了，最多能烤8寸的蛋糕，而且烤出来不均匀。所以建议还是买大一点的，烤箱越大内部的温度越均匀。一般家用的烤箱30升或者32升的是最为常规。我后来新换的烤箱就是32升的，比微波炉稍微大一点。
2，厨房秤
烘焙配方里不会出现中餐菜谱里的“盐适量”“油少许”这种模糊的说法，大多数都会用克作为单位。所以，厨房秤是必不可少的。
厨房秤网上卖也很便宜，二三十块就可以满足使用了。精度至少要到1克哦。
量勺主要是量材料的体积的，以ml或者cc为单位。有些配方里会用到这种体积单位。
原本没有打算把这个列入必备工具，因为按我过往经验，目前网上国内的配方都是经过简化，大部分都是以g为单位。我的那套量勺极少使用到。但是呢，这个东西并不贵，也不占地方，还是最好备一套以防不时之需。
3，打蛋器
打蛋器除了打发鸡蛋外，还可以打发黄油，奶油等，是烘焙必备工具。
打蛋器一定要买电动的，手动打蛋器使用率比较低。很多烘焙店打包销售的套餐里都会有手动打蛋器，不太建议买。普通速度的搅打其实可以用筷子替代的。
电动打蛋器，网上的价格差别较大，五六十块钱的功率一般都是200w，一般做蛋糕饼干其实也够用，不过我还是建议购买功率较大的。不是所有奶油都容易打发，当你遇上不太好打的奶油，或者环境温度高的时候，奶油就变得难以打发，这时候功率大的打蛋器会让你省心很多。
我第二次购买的是350w的，有五个档位，网上价格是99元。
4，打蛋盆
要准备至少两个下面这种打蛋盆，不锈钢或者玻璃的都可以。不要太浅，防止材料打发过程中飞出来。容积不要太小，被打发的食材体积会变大，直径最好在20cm以上。价钱大概十几块。
不要买下面这种底部和侧边成角度的盆，除了打发不均匀以外，打发好的材料要转移时，刮刀不好使力，会刮不干净。
5，刮刀
刮刀头是软的，一边是弧形。主要作用是翻拌面糊，以及把盆里的面糊刮干净。
最好买刮刀头与手柄一体的，不要买下面这种分体的，内里特别容易藏污纳垢，不好清洗。
刮刀的价钱大概20元左右。
6，蛋糕圆模
不做蛋糕就不算玩过烘焙，蛋糕模具是一定要有的。
要买个活底的，容易脱模。要买阳极的，不要买防粘的（阳极指的是模具表面的保护层）。家庭制作最多的就是戚风蛋糕，戚风蛋糕膨发时需要附着力来往上爬。防粘的模具会让蛋糕长不高。
蛋糕模具至少要有一个。市面上最多的就是6寸和8寸的，网上配方大多数都是以这两个尺寸为基础。初学者建议买个6寸的，就算做失败了也不会浪费太多食材，而且6寸所使用的食材少，操作起来更容易成功。
另外，假如你在网上看到的配方是8寸的，而你手上只有6寸的模，那么可以做个简单的数学换算：3²π/4²π=56.25%（别告诉我你不懂这个圆的面积计算公式）。那么8寸蛋糕需要100克的面粉，6寸蛋糕就需要56克面粉。同理，其他尺寸的模也可以按这个方法换算。
蛋糕模的价格相对较高，三能牌子的6寸大概40元，其他牌子的也要二三十。
7，裱花嘴和裱花袋
裱花嘴和裱花袋主要是用来裱花的，奶油蛋糕上的花纹就是用它们来实现。也可以用来做曲奇和泡芙时挤出花色面糊。不同的裱花嘴可以挤出不同的花型。
裱花袋建议买一次性的，不用清洗的那么辛苦。十几块就有100个了，可以用很久。裱花嘴其实来来去去用得最多的就是下面这个菊花头了，其他使用率很低。建议买一个就好了。也就两块钱左右。
8，筛网
筛网主要是用来筛粉类原料的。过筛后的面粉不仅可以减少结团的颗粒，还可以让面粉更加膨松，易于搅拌混合。
有时面粉量不大我也懒得用，因为不想清洗。把它列为必备工具是因为，当你的配方里湿性材料比较少，面粉不好搅拌时候，边筛面粉边搅拌就变得轻松很多了。这种工具虽然使用率不算太高，但是真正需要时却找不到也会影响操作。
建议右边这种带柄的，个头小一点的。如果盛面粉的盆比较小，筛网在左右晃动的过程中会把面粉洒到盆外去。这种筛网十来块钱。
以上8种工具是入门基础。烘焙的世界是没有边界的，工具多到你无法想象。当然，我们平常在家玩玩，发发朋友圈什么的，没有必要花费太多钱。可以用别的工具替代的就尽量不买。例如分蛋器完全可以徒手替代，刷蛋液的刷子我是用茶匙背替代，切面团的刮刀用普通菜刀替代，手动打蛋器用筷子替代。
附上基础工具的价格，8样工具合计大概555元。跟你双十一剁手时买的东西相比，有没有觉得“抵到烂”？
<食材篇>
只要嘴馋了就自己动手做好吃的点心，这种感觉是不是很幸福？而能随时实现这个想法必须是你家里要常备一些食材。
1，低筋面粉。
面粉分三种，低筋，中筋和高筋。中筋面粉是做中餐包点饺子之类的。低筋面粉主要做蛋糕和饼干，高筋面粉主要做面包。建议在家常备低筋面粉，当然如果你更喜欢面包可以常备高筋面粉。几种面粉的价格差别不算很大，几块钱一斤。
这几种面粉普通超市一般都有卖，不需要特意去烘焙店。
2，鸡蛋
一般家里都会常备鸡蛋的。买些普通大小的就可以了，别买特别大或者特别小的，不然跟配方差别太大。如果需要打发蛋清（例如做蛋糕），最好用冷藏过的鸡蛋，比较容易把蛋清蛋黄分离。
3，黄油
黄油相对比较好保存，包装好放在冷冻室可以放好几个月。注意避免跟气味大的食物放在一起，黄油很容易会沾染上其他气味的。黄油的购买一般都要去烘焙店，有些超市也会有卖。250克规格的，大概二三十块钱，不同牌子价格不一样。记得必须是无盐黄油。
4，耐糖干酵母粉
做面包必须要有酵母。购买小包装的，因为开封后用不完的酵母时间长了活性会降低。1小包大概就一两块钱的样子。
以上4样是玩烘焙的人家里常备的材料。这几样东西就能玩出很多花样了，各种蛋糕饼干面包。想要做更多的其他点心，就得另外购买材料了。例如各种干果，蔓越莓，奶油，芝士，抹茶，可可粉等等。其中奶油和芝士的保存期较短，要计算着用量来买，不宜多买。
好喇，以上是新手入门所需要的基本东东，要备齐其实也不用太多钱，粗略一算不到600元。
总的来说，烘焙如果玩得好，其实不用花多少钱。就拿6寸轻芝士蛋糕来说，外面卖90元一个，自己做总的食材成本大概15元。8寸的水果奶油蛋糕，外面用人造奶油制作的都要150元左右，口感差还不健康，自己买优质的动物奶油和新鲜水果做一个，食材成本大概35元。
看完之后，是不是很有冲动马上投身烘焙的怀抱？
其实烘焙涉及的知识还是非常多的，例如成品的存储，食材的保质方法，食材在烘焙过程中起的作用，哪些食材能被替代，温度对成品的影响，等众多问题。我会把我这几年在烘焙上研究出来的一些心得技巧分享给大家。
（PS: 本文内容按我个人的经验所总结，经验仅限家庭内自娱自乐。如果你要按专业级别来看待这篇文章，或者会有很多不足之处，也欢迎指出交流。另外，从我的作品集里都能看出来，我平时很少做面包类，大多数都是蛋糕和饼干，对面包的制作停留在较低级的阶段，若有疑问欢迎其他达人代为回答。）
猫和老鼠里的奶酪为什呢现实中没有卖？
有的哦！
猫和老鼠里面杰瑞吃的奶酪名字簡單粗暴，就叫大孔奶酪(Emmental Cheese)是瑞士历史最久、最著名、出镜率最高的奶酪。大孔奶酪颜色呈深黄色，并因其内部带有不规则分布的大小孔洞，味道温和，含有坚果与奶油的芳香。
适合：切成薄片空口直接食用，或同蔬菜一起制成沙拉，还可用于制作奶酪火锅。
大孔奶酪(Emmental Cheese食用方法
1直接食用，做零食佐餐。
2做皮萨时使用，马苏起到拉丝的效果，而大孔可提升奶酪口感及增加表面光泽度。
3将大孔切薄片，因为属硬质干酪，所以加入烤过的面包片内食用，预热慢慢融化口感极佳!(可根据需要加入火腿片及肠类，即三明治)
二 大孔奶酪(Emmental Cheese口味
本款大孔为原味奶酪。有点苦味。食用时请尽量佐餐食用!
还可以混合马苏里拉做PIZZA吃，做焗饭，等等~敬请的发挥您的美食天赋吧~
原料奶不经过巴氏杀菌，属于硬质干酪,成熟时间四个月至一年以上,随着时间的延长，干酪上的孔会变大;味道相对温和,也有具有强烈味道(取决于成熟时间),形成干果味或水果味;熔化性比较好,适合烹调使用及熔化后涂抹使用,或添加到热的干酪三明治中，也时常与肉一起用在冷的三明治中,也可磨碎后撒于蔬菜、汤或沙拉中，还可以作为干酪甜点;可搭配。其另一特性就是有点苦味!
蒜泥茄子怎么做好吃？
茄子含有丰富的维生素p，维生素C荷皂草苷等营养物质。其具有活血化瘀，止痛消肿，寛肠等功效。
茄子是日常生活中常见的食物，其可热，可凉，因其营养丰富，简单好做而深受人们的喜爱。下面我就来和大家分享一下蒜泥茄子的做法，希望你们能喜欢。
1：取鲜嫩茄子500g，用清水洗干净后用打皮刀去除外表皮，然后蒸熟冷凉备用。
2：把冷凉的茄子用手撕成小条备用。
3:蒜蓉少许备用。
4：红椒少许洗干净后切成小粒备用。
5：黄彩椒少许切成小米辣备用。
6：香菜少许切末备用。
7：香葱少许洗干净后切成小粒备用。
8：取一个小碗，加入盐4g。
9:加入一品鲜酱油4g。
10：白糖：8g。
11：陈醋：6g。
12：耗油5g。
13：辣鲜露：3g。
14：葱油：5g。
15：辣椒油15g。
16：把料汁搅拌均匀后加入蒜蓉少许。
17：红椒粒少许。
18：香葱花少许。
19：香菜末少许。
20：把料汁搅拌均匀后备用。
21：把撕好的茄子条放到一个盘中，浇上料汁既可以吃了。
22：蒜泥茄子做好了。
喜欢的朋友可以关注我的号，也可以互信交流讨论，求点赞和关注，每天都有几道家常菜供你选择，谢谢你们的观看，再见！
薯条为啥要跟番茄酱搭配？
你知道7月13日是国际薯条日吗？资深薯条粉丝不能错过的节日哦！
17世纪，比利时人在冬天断粮的时候，用薯条解决了饥饿。
一战时，美国士兵支援比利时，一根薯条见证了战场的友谊，协约国齐心协力走向了胜利。
现在薯条已经风靡世界，劲脆口感，薯香浓郁，是不是已经要流口水了？
可是薯条你只会蘸番茄酱？是不是有点不够味儿呢~
我就不说蘸椒盐或者胡椒粉的吃法了，让我来介绍几种更有意思，更有味道的吃法！
薯条配冰淇淋
如果买不到搭配在一起的，那就自己搭配吧！
薯条配牛油果酱
用料
土豆/2个
胡椒粉/半小勺
盐/半小勺
黑胡椒粉/1小勺
植物油/适量
牛油果/1个
香菜/2根
青柠汁/半个
酸奶/2大勺
做法：
1.土豆去皮切成1cm粗条状。
2.在土豆条里加入黑胡椒粉、盐、辣椒粉拌匀。
3.烤箱预热220度，将薯条铺在烤盘上，烤30-35分钟。
4.将牛油果、香菜、盐、青柠汁和酸奶放入料理机打顺滑。
5.将打好的牛油果酱装瓶，薯条烤好就可以蘸着吃了！
薯条配酸奶
用料
土豆/1个
自制酸奶/2瓶
凉开水/100g
奶粉/30g
琼脂/5g
番茄酱/适量
植物油/适量
胡椒粉/2g
盐/2g
做法：
1.等自制酸奶凉透备用。
2.琼脂提前用清水浸泡至少1小时。
3.备齐材料，奶粉用凉开水泡开。
4.土豆切粗条加植物油和胡椒粉、盐放入提前预热好的空气炸锅中，180度烤约15分钟。
5.烤好的薯条盛盘备用。
6.将泡好的琼脂放入泡好的奶粉中小火烧开，直到琼脂融化关火。
7.煮好的琼脂牛奶过滤一次。
8.将过滤好的琼脂牛奶趁热和酸奶混合均匀后加入到模具里。
9.全部倒入模具后，放凉以后放冰箱冷藏2小时。
10.将冷藏好的酸奶脱模放入盘中。
11.在酸奶碗中放入烤好的薯条。
12.挤上番茄酱或者沙拉酱即可。
薯条鲜虾卷
用料
春卷皮/7张
基围虾/14个
土豆/14根
番茄酱/适量
胡椒粉/适量
植物油/适量
做法：
1.基围虾去壳去下弦留尾。
2.春卷皮分成三角形，放一只虾和一根薯条，撒适量胡椒粉。
3.从右向左卷起来。
4.放油锅，中小火炸至金黄沥油捞出。摆盘，撒适量番茄酱或者沙拉酱即可。
蛋黄焗薯条
用料
薯条/1份
咸鸭蛋/2个
黄油/适量
植物油/适量
做法：
1.准备一份原味薯条，两个煮熟的咸鸭蛋。
2.咸鸭蛋只取蛋黄。
3.薯条入油锅炸至九成熟。
4.薯条捞出备用。
5.小锅中放入适量黄油融化，再放入咸蛋黄炒香。
6.放入薯条，翻炒均匀即可。
芝士焗薯条派
用料
冷冻薯条/若干
牛肉末/100g
洋葱/1/4个
蒜/3瓣
黑胡椒粉/5g
番茄酱/60g
盐/5g
马苏里拉奶酪/150g
植物油/适量
做法：
1.准备材料。冷冻薯条也可以换成用新鲜土豆切粗条炸熟或者烤熟的薯条。
2.洋葱和蒜瓣切碎，热油锅炒香。
3.放入牛肉末，将水分炒干。
4.放入番茄酱、盐、黑胡椒粉、混合香草碎，炒至冒泡。
5.在一个耐烤的碗里抹一层油，放一层薯条。
6.再放一层番茄肉酱。
7.铺一层马苏里拉奶酪。
8.在铺一层薯条。
9.再铺一层番茄肉酱。
10.再铺一层马苏里拉奶酪，奶酪越多拉丝效果越好哦。
11.烤箱提前预热180度，中层，上下火，20-25分钟。烤至表面奶酪融化呈焦黄色即可。
如果没有肉末，香肠切片来代替也是可以的哦！
*文章图片来源于网络，如有侵权，请及时告知删除
关注号“kaoker”，给你专业有趣的烘焙知识！还有哪些好吃的辣椒酱推荐？
猪肉米线帽子
吃米线的时候加一勺进去，又香又辣，超级好吃！
干炸辣子
虽然不是酱，但是香、辣、脆，口感特别好，还有芝麻的香味，可以当零食也可以当下饭的小菜。吃面吃米线的时候加一点进去，超级好吃！
小康牛肉酱
吃米饭、煮面、煮米粉，煮一切不是甜口的东西，加一勺牛肉酱，味道简直不能更赞！据说湖南是香辣，重庆是麻辣，贵州是干辣，湖北是甜辣，所以可能有加成，小伙伴们有兴趣的话可以尝试！
尝香思牛肉酱
好吃到泪流满面（也可能是被辣的），浓郁的黄豆酱香、香辣的口感、大块大块的牛肉，整粒的大花生米，秒杀那些根本看不到肉的牛肉酱毫无压力。
武田金丝牦牛肉酱
吃起来有种吃灯影牛肉的感觉，鲜香麻辣，回味微甜，超级下饭！
魏妈妈手作辣椒酱
这家的系列辣酱像菜一样，不过吃起来超过瘾！
酱分男女，男的是块状，女的是碎的，恩，创意可嘉。吃起来超辣，第一口会感觉糊了一样，但是越吃越想吃，辣的过瘾~
葱妈辣酱
这家主要卖蜂蜜和养生类食品，辣酱卖的比较少，但是恨得很好吃，又香又辣，非常下饭。
红哥农家
味道有点辣，辣的正宗，川贵能吃辣的小伙伴可以尝试一下。
王婆自制辣椒酱
属于甜辣口，不怎么辣，适合不太能吃辣的小伙伴吃~
饭扫光
和名字很搭，微辣微咸，吃饭的时候就着它真的可以多吃一碗饭，把碗里的饭一扫而光！能吃出菌菇的鲜香，和榨菜非常搭~