1.在用新锅具开锅之前，最好先用温水浸泡一会儿，或者用中火蒸汽热一下，以达到膨胀放大的效果。2.向锅里放入一定量的水，将锅盖放回去，将火候调到中火，等待锅里的水冒起若干小泡泡，这时便可以改进小火，让锅里的水缓慢滚起。3.在锅里加入食材，按照适当的时间烹饪，当食材烹饪完毕，即可关火，取出食材，将锅中的残汤倒掉，将锅内擦干净即可。...
1. 在用新锅具开锅之前，最好先用温水浸泡一会儿，或者用中火蒸汽热一下，以达到膨胀放大的效果。
2. 向锅里放入一定量的水，将锅盖放回去，将火候调到中火，等待锅里的水冒起若干小泡泡，这时便可以改进小火，让锅里的水缓慢滚起。
3. 在锅里加入食材，按照适当的时间烹饪，当食材烹饪完毕，即可关火，取出食材，将锅中的残汤倒掉，将锅内擦干净即可。