生蚝直接蒸会开口吗，生蚝是开锅蒸还是凉锅蒸？
凉锅蒸。生蚝开锅前放。
蒸或者煮生蚝的时候建议用冷水下锅，因为用冷水下锅的话，锅中的水是慢慢升温的，这样生蚝肉的成熟度会比较接近，口感也更加鲜嫩爽滑。
而用热水下锅的话，生蚝的外部会在较短的时间里受热成熟，而这时内部往往还尚未熟透，当煮久一点等内部的蚝肉也熟了的话，外部通常就比较老了，食用起来口感会不佳，所以烹饪生蚝的时候建议用冷水下锅。
开口生蚝蒸几分钟？
开口生蚝蒸8分钟左右，就完全熟了拿出来陪美极鲜蘸着吃。
生蚝清蒸要去内脏吗？
生蚝清蒸可以不去除内脏
因为生蚝是一种软体生物，身体是一个整体，一旦将其破开就会变成浓稠的液体，无法使其身体保持原样，所以一般都是不去除内脏的。生蚝也叫做牡蛎，它是世界上第一大养殖贝类，并且是一种营养价值很高的海产品。
生蚝不打开能直接蒸吗？
如果蒸5分钟不开囗的蚝，那证明这些蚝质量不好或已死了。蚝不开口，很大机会在里面多沙或泥了。不用瞎弄了，证明你地方近来曾经下大暴雨或台风了，劝你这两星期不要寄望有上等蚝吃了。蚝用蒜蓉是大忌，蒜蓉加在蚝上，吃几个就觉得很腻了，不想再吃了，且蒜蓉味道太浓，完全盖了蚝本来带的独有鲜味。如果蚝的级别好的话，整只蒸最好，先洗干净蚝外壳。用锅或电饭煲都行（放水+蒸架或蒸盘）［水不能高过蒸架］，蚝的平面向上（保留里面原汁），密封电饭煲在水开了后放蚝（4分钟即可），不密封电饭煲或锅要5分钟。蒸蚝最大优势是保持蚝的特有鲜味，可以把这优势最大化。用碗装着适量酱油+芥末(看个人需要下多少），蚝壳蒸开口后用小刀拔下肉碗中醮着吃，这样吃法最鲜，芥末的作用是令胃口更好一点，且吃起来不会腻，就算吃到饱也不会觉得腻。
清蒸生蚝的正确吃法？
准备好所有材料：生蚝、香葱一根、蒜头适量。
买的是新鲜的大生蚝，两块钱一个，非常便宜。
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买回来的生蚝外表有很多泥沙的，要先用刷子一个个刷干净，把泥沙给刷干净才能蒸哦，要不会吃到沙子。
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锅里先煮开一锅水，备用。
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等水煮开后，再放入清洗好的生蚝，生蚝很容易熟的，大概蒸7到10分钟就可以了，蒸的时间越长，生蚝的肉质就越老，而且生蚝也会变得很小，不饱满的了，所以一定要把握好蒸的时间。
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生蚝整一个清蒸，蒸好后的生蚝会裂开一个缝，直接用手就可以扳开吃的了，不需要刀子了。
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连壳一起清蒸的生蚝，蒸出来都是很饱满的，非常好吃。
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蒜头剁碎，葱切碎。
蒜头和生蚝真的是绝配的哦，吃生蚝一定少不了蒜头。
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然后加入适量的盐和酱油，调配出一碗酱料，就可以沾着生蚝吃了。
一起来享受原汁原味的生蚝吧，吃得好过瘾。