松茸冷冻需要洗干净吗，干松茸泡发变黑？
干松茸有些颜色黑不能变黄，干燥的松茸片适合长久存放，但是长久的存放就会变色，以变黄和变绿为主，变黄的松茸并没有变质，人就可以食用，而变绿后的松茸是被菌类污染，属于变质品，不可食用。 新鲜的松茸在存放久了就会干燥或变黑，若是环境中空气较干燥，松茸就会变干，这种松茸在泡发之后就能可食用；而若是环境中空气比较潮湿，松茸就会被菌类感染侵蚀，从而变黑，这种松茸是变质的，不能食用。 松茸怎么保存最好 干燥保存 松茸和香菇一样，适合鲜吃，过多的松茸也适合干制，将松茸洗净，切薄片，选择阳光较好的地方进行暴晒干燥，这种干燥后的松茸就能长久的保存，期间不可保证一年到三年时间内不会变质。 冰箱保存 新鲜的松茸在常温下很容易腐败变质，因此，新鲜的松茸多用冰箱保存，将购买回来的松茸洗净之后用保鲜袋装好，放进冰箱中保鲜，能保存3~5天不会变质，若是松茸太多，也可放进冰冻层，保存时间更久。 吃松茸的注意事项
1.松茸是属于过敏物质，因此，过敏体质的人和肝功能欠佳的人不适合过多食用，以免出现过敏现象。
2.松茸虽然能生吃，但是很多松茸在生长过程中就会被菌类、昆虫等污染，因此，生吃松茸需充分洗净，也不适合多吃。
姬松茸怎么储存？
1、
新鲜松茸 如果是新鲜的松茸，那么不要将松茸表面上的泥土刮掉，直接将松茸放到冰箱中冷冻，至少可以保存三天，时间久了的话，松茸的口感就会下降很多。新鲜的松茸比干松茸的价格高很多。
2、
常温状态下 如果将松茸放在常温状态下，一般可以保存2天左右，但口感也会下降很多，松茸的香味也会大量流失。
3、
温度 将松茸放在保温箱里面，比如温度控制在3摄氏度左右，那么保鲜的效果就会比较好，大概能够保险10几天 。
4、
晒干 把新鲜的松茸切成片状，然后再晒干，制作成松茸干，这样就可以保存很长的时间了。
夏季松蘑的保存方法？
方法
1、长期储存松蘑的方法：把松蘑放入一个具有弹性，并由树脂制作的不透水、不透气的袋子中，把袋子里面的空气排泄出来，避免松蘑和空气接触，当空气排放完以后，把袋子口扎紧实，存放在10度—零下40度的温度环境下，这样可以长期的保存松蘑，随吃随取。
2、冷冻状态下储存松蘑的方法：把松蘑放入进第一个具有弹性，不透气不透水的袋子中，把袋子里面的空气完全的排放出来，避免松蘑接触空气，然后把袋子口扎紧实以后，放入第二个同样的袋子中，并且像第二个袋子灌满水，并且封闭其袋子口，迅速的将其冷冻起来。
有什么可以做菜时候减少酸度的办法吗？
松茸可以放冰箱冷冻，吃的时候再拿出来解冻。
速冻松茸食用方法？
【红配绿炒松茸】 材料： 主料：（牛佤）冻干松茸菌适量、胡萝卜适量、青椒适量、火腿适量、大蒜适量 辅料：酱油适量、食盐适量 步骤：
1、将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。
2、把胡萝卜切丝，青椒切丝，火腿切丝，备用。
3、把大蒜切片，备用。
4、热锅下油，放入火腿和大蒜翻炒至飘香。
5、依次放入醒开的（牛佤）冻干松茸菌，胡萝卜和青椒，添入适量酱油和食盐，继续翻炒至熟即可出锅。