鲜松茸炒要焯水吗，松茸炒的时候用水焯吗？
需要用水焯一下再食用的，一来是在烹饪的过程中味道更鲜，二来是食用更安全。焯水最常见的就是沸水焯1-2分钟就可以了。
对于新鲜松茸的清洗不能直接用水浸泡，首先先将采摘回来的松茸去除菌子上的泥土和杂草，然后用海绵或是毛巾擦拭外表面的黏性物质，不要浸入水肿，以免松茸吸水过多影响口感。可以用竹刀或是陶瓷刀刮去菌杆上的泥土，再用湿毛巾擦拭，工作要快，最好是用干净或是流动的水冲洗。
农村山里的松树下会有很特别的黄色大蘑菇？
关键词：黄色的大蘑菇，特别，松树下，吃过吗？
要说大蘑菇，在我们大云南是相当多的，一到六七月份，几场雨水后，松林里，都会长有不同种类的野生蘑菇。
其中外表黄色的大蘑菇，就有好几个种类，这些蘑菇有的能吃，有的不能吃。接下来我就给大家说说哪几种能吃，哪几种不能吃，我吃过的，有哪几种。
不能吃的
松树下最多的蘑菇，不能吃的，黄色的那种主要有松毛菌，这种蘑菇特别的多，外表绵黄，滑腻腻的，大的有碗口那么大，手接触不变色。
这种松毛菌毒性不是很大，吃后容易呕吐，拉肚子，加之味道不好，一般没有人捡。很嫩的时候，颜色有点浅，容易和能吃的菌子混淆，所以捡的时候，要特别的注意。
有一种叫黄罗伞的野生菌，属于鹅膏科菌菇，外表金黄，茎脚穿着“裤子”，这种也是不能吃的。和它相似的，还有一种叫白罗伞，只是颜色不同，两者都含有剧毒。
能吃的
黄色的菌子能吃的有好几种，如：黄见手，黄癞头，鸡油菌，喇叭菌，虎掌菌，奶浆菌。这些菌子都是味道非常鲜美的。
黄见手不是很黄，人的手一触碰就会变蓝，也叫黄羊肝。黄癞头菌帽上有凹凸不平的癞疙瘩，味道是顶级的美，价格也挺贵。
鸡油菌我说鸡油一样的黄颜色，味道鲜甜，但是这种菌子不是很大。还有一种像喇叭形状的菌子，我们叫喇叭菌，这种菌子味道微酸，捡回去可以炒酸菜炒辣椒吃，不过我个人表示不喜欢吃。
虎掌菌的颜色不怎么黄，隐约中透着一点绿，这种菌子吃起来非常的脆嫩，很难捡到，我捡了那么多年的菌子，一朵都没有捡到过。然后还有一种可以吃的菌子是奶浆菌，奶浆菌断面会流白浆，味道也是非常的不错。
还有一种叫麻栗菌的菌子也是黄色的，菌柄很粗，有人也叫大脚菇，可以煮鸡煮排骨吃，味道也是非常的甜。
我吃过的
除了松毛菌没有吃过，以上我介绍到的能吃的菌子我都吃过，你说作为一个云南人，作为一个深山吃货，要知道，这些菌子我们这里是相当多的，我每年都要吃一些。
不过，我们云南，每年都有几个吃野生菌中毒身亡的事件，野生菌再好吃，生命更重要，所以防止中毒的最好办法就是不吃野生菌。
即使要吃，也要炒熟了再吃，切记不能混吃，不能生吃，不能喝酒，否则将会见到“小人人”，那么就麻烦了。
昨天在刷抖音的时候，我看到这样一个消息，说的是有一个人吃了蘑菇中毒，进医院打针后回家，又把吃剩的蘑菇热了吃掉，然后又第二次中毒，于是有人调侃说，说明进医院的费用没有野生菌贵。
但事实告诉我们，吃野生菌子存在着风险，千万别拿自己的生命开玩笑，有时，馋嘴，节省并不是一件好事情。
图文原创
鲜兔子肉特别好吃的做法？
原料
鲜兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克(实耗60克)，大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。
做法步骤：
1、将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。
2、罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片;油菜摘洗干净，切成象眼块;生姜去皮，切片拍松;葱去皮，洗净，切段，待用。
3、 炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。
4、炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅入碗即可。
新鲜松茸炖蹄髈的做法？
用料:猪蹄膀500克，姬松茸40至50克，石渠白蘑5个，老姜一块，小葱适量，白酒一瓶盖，盐适量，鸡精适量。
做法:
1、准备好所有材料。
2、石渠白蘑温水泡发十分钟
3、猪蹄膀煮一遍水，加了小葱老姜和一瓶盖白酒。
4、煮沸，把猪肉里的血沫煮出来。
5、大火煮大概7至8分钟，捞出来，冲洗干净。
6、炖锅里放猪蹄膀，姬松茸，白蘑，老姜，一起炖。先大火煮沸，然后转小火。
7、我炖了3小时。
新鲜姬松茸煮面条需要过水吗？
新鲜姬松茸煮面条需要过水
原料
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新鲜松茸适量， 干面条适量， 葱花适量， 姜丝 适量，盐 少许 ，生抽 适量 ，糖 适量 味精 适量， 香油 适量 ，香菜适量
1/鲜松茸清洗干净，切片．
2/锅中倒入适量油，加热，放入葱姜爆香，倒入少许生抽，炒匀后倒入足量的水．
3/大火烧开后，放入干面条，放入松茸片．再次煮开后，转中小火，盖上锅盖，煮至面熟即可．
4/最后调入适量盐，少许糖，关火．少许味精，香油，香菜加入拌匀即可．