金针菇不焯水有毒吗，金针菇做馅用焯水吗？
我是二姐，我来回答下金针菇做馅用焯水吗的问题。
二姐觉得金针菇做馅需要焯水更好吃二姐也比较喜欢吃金针菇，一般金针菇我们的吃法也有很多，像是我们在涮火锅的时候就会用到金针菇的，而且金针菇煮完之后一股清香的味道，所以一蘸上火锅酱料的时候我们吃着会非常有味道，而且我们也喜欢将金针菇进行凉拌，那么这些都是将金针菇进行热水加热后，这样金针菇吃起来就软嫩还会有弹性的，这样也就是做熟了金针菇。那么比如说我们做金针菇猪肉馅料的饺子的时候，金针菇还需要焯水吗？本身金针菇在做完馅料之后。就需要放到水里进行熬煮了，那这样做出来的金针菇还需要提前焯水让金针菇成熟吗？
其实二姐觉得如果用金针菇做饺子的话还是提前焯水一下比较好，因为本身金针菇就是作为馅料的食材，我们将金针菇和猪肉等食材进行混合之后，需要配上调味料让金针菇和肉馅更加入味，但是如果没有焯水的话，就会让金针菇上面有一层薄的油膜，这样我们在切金针菇的时候切不断也不好切，另外一个就是生的金针菇不会入味。我们不能靠着在金针菇做完馅料之后，下锅煮的时候会吸水加热，这样能让金针菇软化，那么这样做出来的效果就不尽如人意了，因为金针菇到时候变软了也没能进去什么味道了，做出来的馅料有可能就会清淡无味。
金针菇在焯水之后，大家就会发现金针菇的体积变小了，二姐觉得这样让金针菇的水分减少了，那么这样做出来的金针菇就容易入味，等金针菇变软之后，那么想怎样蘸料就都可以了。
金针菇做馅的方法首先我们将买回来的金针菇进行焯水，焯水到八九分熟之后，金针菇就会完全变软，而且这样我们切的时候也就好切了，然后我们将金针菇切成两三厘米的小段。
我们在这里做馅的时候用一点带着肥肉的猪肉，这样会让金针菇更好吃，而且有了金针菇能减少些肉的油腻感觉，做出来会好吃，将猪肉用研磨机研磨五分钟，将猪肉做成猪肉馅，然后我们就可以把切成小段的金针菇放进去。之前二姐做的时候在里面也加了藕进去，味道确实是很好吃的，能让做出来的这个馅料更好吃，这个需要看个人的口味来判断加什么食材做馅料比较好。
接下来我们开始放调料，我们可以在搅拌的容器里面加点蚝油、十三香、食盐、香油、蒜末、姜末、葱末以及一点点的酱油。当然葱姜蒜我们都需要提前准备出来并且给切成碎末，这样味道也会更好一些的。等放好了所有的食材之后，把所有的食材都充分搅拌一下，这样做出来的馅料就会比较好吃了。然后我们就可以进行包饺子或者包包子了，这个馅料不会像其他的蔬菜一样放一段时间会流出很多汤水出来，所以这个做法也是比较方便的了。
总结以上就是二姐写的关于用金针菇做馅是否需要焯水的回答，二姐的观点是认为焯水对于金针菇做馅来说会更好吃的。
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金针菇焯水几分钟熟了？
开锅后放入金针菇，水开三分钟后就可以了
金针菇怎么焯水不变黑？
金针菇焯水不变黑，我感觉你用的金针菇应该不新鲜吧，我用金针菇焯水没变黑啊。除非金针菇时间长了，变色了才发黑，一般情况下不会变黑的。通常情况下我用热水烫一下就好了，很好熟的。
鲜金针菇含有B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。金针菇具有补肝、益肠胃、抗癌的作用，煮制肝病、胃肠道炎症、溃疡等病症。
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
金针菇焯水，最常见的吃法就是凉拌了，我给你介绍一下我做的金针菇，包你吃了还想吃。
1.金针菇切根，分成小撮小撮的，用热水烫一下。
2.取一根黄瓜，洗净插丝，放大碗里。
3.香菜切碎，金针菇烫好后用凉水过凉，沥干水分，全部放碗里备用。
4.鸡蛋在油锅里打成鸡蛋碎倒碗里。
5.蒜切成小瓣，倒碗里，加醋、耗油，用手抓金针菇，使醋和耗油充分吸收，拌匀装盘。
6.用油锅烹干辣椒，出香后浇在金针菇上即可。喜欢吃芥末的可以滴些调味。
这个过程很简单，试试吧。
金针菇焯水放盐吗？
要放盐，金针菇做菜的时候，是需要焯水的，因为金针菇等等蘑菇之中，会含有非常丰富的草酸，放入盐水里过一遍焯之后，可以去掉大部分草酸，同时也可以去掉异味，也可以使金针菇口感脆嫩，能够使味道更佳纯正;焯水之后的蘑菇，水分会减少很多，能够帮助减少烹饪的时间，防止其中的营养因为过度烹饪而损坏。
金针菇需要焯一下吗？
金针菇需要焯水。一般来说所有的菌菇类食材都是需要焯水的，可以去掉其中含有的草酸物质、秋水仙碱和异味，是其味道更加鲜美。金针菇焯水过后，可以缩短之后的烹饪时间，降低其草酸含量，减少其营养物质的流失等。金针菇属低温型食用菌，适宜秋冬与早春栽培。金针菇发菌最适温度为20-25摄氏度，昼夜温差大可刺激金针菇子的实体原基发生。
金针菇的菌丝和子实体能在完全黑暗的条件下生长，但菌盖生长慢而小，多形成畸形菇，微弱的散射光可刺激菌盖生长，过强的光线会使菌柄生长受到抑制。