冰皮月饼放冷冻还是冷藏，自制的冰皮月饼怎么保存寄快递？
冰皮月饼需要长时间走快递时，建议用泡沫箱包装加科技冰保温发货 。冰皮月饼无法在常温下长时间存放，因为冰皮月饼的皮主要是用糯米粉做的，融化了就会粘乎乎的不便食用，里面馅料又大多是新鲜的果酱，很容易变质。所以必须将冰皮月饼必须冷藏保存。
冰皮月饼要放脱氧剂吗？
这个要看时间的。如果是现做现吃的话，就不需要放脱氧剂了。冰皮月饼做好之后，应该放在冰箱里冷藏保存。如果超过2到3天的时间，就需要放脱氧剂了。因为这样才可以长时间的保存月饼，使它不易变质，更好的保鲜。如果用包装密封袋保存的话，就一定要放脱氧剂的。
做冰皮月饼莲蓉要不要加热？
不需要
冰皮月饼是不需要加热的相反，冰皮月饼拿回家是需要冷藏的。冰皮月饼在加热后会变得很软，它的形状也会变得歪歪扭扭，它和平常的月饼不一样，冰皮月饼在售卖的时候就是放在冰柜里面售卖的。为什么不把它放在货架上呢，因为冰皮月饼是不能在常温的空气中保存很久的，它的保质期时间很短，毕竟它的原料基本上都是糯米，而糯米在蒸熟以后也是保存不了多久的。但是冰皮月饼有一点好处就是很好吃，它的口感非常好，吃起来甜甜糯糯的，让人心生喜欢。
冰皮月饼可以装袋子吗？
可以装袋子的，冰皮月饼放置冷冻或冷藏库保存。要放在冰箱里的。
冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时。因此常温下一定要采取保温措施。比如饼家准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。另外，冰皮月饼在存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去本来的口味和特色。
月饼自粘袋能保存多久？
、自制袋装月饼的保质期一般是多久，大家买的袋装月饼的话，在正常情况下是可以保存20天到90天左右的，不过袋装月饼的保质期受馅儿的影响，也受包装的影响，水果馅儿的月饼一般只能保存30天，而冰皮月饼则是可以保存15~20天，也要放在冰箱中存放，冰皮月饼，鲜肉馅月饼等，需要用保鲜膜包装好，控制好冰箱温度，放在冰箱里保存。
2、如果是大家已经拆开的月饼的话，建议大家尽早食用完，可在2小时内食用完，以免油脂氧化出现变质，虽然真空包装是可以帮助保护延长月饼的保存时间，但是保存时间也要具体来看待，而且不同包装月饼的保质期都可能存在差异，在月饼外面的塑料包装或包装纸上面，会详细标明保质期，生产日期等信息的，大家也是要注意查看的。