木耳用开水烫多久能吃，野生木耳可以直接吃吗？
野生木耳完成是可以生吃的，因为野木耳阳光照射时间多，生长期较长，几乎没有污染。所以，野生木耳色黑肉厚，凉水泡发5一6个小时以后就可以吃了。生吃木耳大多数是凉拌，木耳用清水洗净，戓者用滚开的热水烫一下就拿出来再用清水洗更卫生更健康。然后加上自己喜欢的各种蔬菜和调料用筷子拌均匀就可以吃了，美味可口下饭，木耳特别鲜脆有嚼劲。大家可以试一下。
海木耳可以生吃吗？
黑木耳不可以生吃，生吃对人体的健康是有害的。 黑木耳不建议生吃，即使开水烫一下也是不行的。这种光感食物有一定的毒性，会被咽喉黏膜吸收，从而出现咽喉水肿的情况，而且黑木耳生吃口感不好，一般难以下咽，营养成分也无法被身体吸收。 黑木耳需要经过高温爆炒后再食用比较好，它的营养价值很高，适当食用能预防缺铁性贫血、冠心病、防癌以及预防血栓和动脉硬化等疾病的发生。
黑木耳单独吃味道也不是很好，建议和猪肉或牛肉、排骨、豆类等食物搭配炒着吃或是煮着吃，营养价值更高，口感相对来说也比较好。
凉拌好的木耳隔夜能吃吗？
大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。
——凉拌好的木耳隔夜能吃吗？
回答是不能吃，凉拌木耳当天要吃完，剩下的就倒掉吧。建议大家不要吃隔夜菜，不仅仅是凉拌木耳，其他的菜肴也是，除了可以冷冻的肉类除外，尽量当天吃完，吃不完的就弃了。在冰箱里过夜之后，不但会滋生细菌，还会产生亚硝酸盐，这是一种有毒物质。结论：不要隔夜食用。
下面咖啡跟大家分享凉拌木耳的制作，咖啡拌的木耳菜无论多少都是光盘，不会剩下，你一定要学会哟。
菜谱分享【凉拌木耳】【食材清单】
木耳300克，洋葱大半个，香菜2根，大葱1段，姜1块，干葱头1个，蒜4瓣，花椒十几粒，白砂糖1克，红辣椒1小段，小米辣2根，味极鲜2汤匙，香醋2汤匙，蚝油1汤匙，盐1克，油适量
——开始制作——1、木耳摘净根部，清洗干净，撕成小朵；洋葱切成丝。
2、准备料头：香菜切段，小米辣切圈，大葱切段，蒜切末，红辣椒切丝，姜切片，干葱头切块。
3、炒锅注入清水，水开后入少许盐，入木耳焯水2分钟，捞出入凉白开中过凉。
4、制作调味料汁：炒锅入油，爆香大葱段，姜片，干葱头和花椒，炸出香味去渣。入蒜末小火炒出蒜香味，蒜末微黄，入米辣圈翻炒均匀，倒入碗中。开始调味：加入味极鲜2汤匙，香醋2汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖1克，盐1克，搅拌均匀备用。
5、木耳挤干水分，放入大碗中，洋葱，红椒丝和香菜一同放入，倒入调料汁，抓拌均匀装盘，可以开动啦。
凉拌木耳制作之小Tips：木耳焯水时水中加入少许盐是给木耳码点底味，捞出过凉可以使木耳更加清脆，口感好；调料汁的制作必不可少，用油爆香料头使油中充满香味，炒制蒜末去辛辣留蒜香十分必要，因为洋葱也有辛辣味，去掉蒜的辛辣可避免口感上太过辛辣，这样调出来的调料汁看不到红油重辣，但是滋味特别充足，超级好吃。味极鲜和蚝油都有咸味，因而盐的用量要少，实在拿不准就尝一下，不够再加，不可一下子落盐太多。超级爽口，咖啡家年夜宴凉菜一定会有它，去油腻最好。
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木耳泡完可以直接炒吗？
木耳是不可以直接炒的，目前市面上的木耳都是晒干的木耳，虽然没有卟啉成分，但是直接炒干木耳口感很差，而且也没有营养价值。
将木耳用冷水泡发之后，清洗干净就可以炒制，可以和春笋、海蜇皮、豇豆等食材一起烹饪如果是晒干的木耳要先泡泡水再洗干净，最后直接炒就行，但如果不怕麻烦可先焯水再炒，会更好吃一点！若是鲜木耳就一定要先焯水再炒，因怕鲜木耳有毒素
银耳木耳需要焯水吗？
煮银耳汤，不需要焯水。大家在平时在银耳下锅之前，都会用清水将银耳浸泡到发软，但是有很多人在银耳泡好之后，就直接放在锅中焯水，这样一整朵银耳下锅焯水，在这样情况下焯水的银耳，当然不会那么容易出胶，更不会煮软绵，因为银耳一整朵下锅，受热程度不均匀，所以很难煮出大量的胶质。3凉拌银耳，需要焯水。银耳不是熟的，凉拌银耳需先泡发后切成条状，开水烫一下后再用凉开水漂洗，最后加入调料拌均匀便可食用。