虾可以不处理直接煮吗，虾没有用盐水洗可以直接炒嘛？
可以的呀。虾含有蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质、维生素等，有助消化、通乳、预防高血压的功效，一般人群均可食用。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
虾的做法
材料：虾500g，姜片，料酒，盐适量
步骤
1、将虾清洗干净，将虾剪去长须，清洗干净
2、挑出虾线
3、加入适量料酒和少许盐，腌制几分钟
4、锅里加入适量水，放入姜片、少许盐，烧开，开后继续煮一两分钟
5、放入虾煮两分钟，连同煮的汤一起倒出，泡几分钟
6、营养美味的盐水虾做好了，可以直接食用
买的虾直接洗洗就煮水可以吗？
买的虾直接洗洗就水煮也可以的，换可以把虾线挑出来的
是开水下锅还是凉水下锅？
肉类焯水要用冷水入锅，热水下锅外面的肉直接熟了，血水锁在里面出不来。 煮鸡蛋要在水还没开的时候下锅，以免蛋白质受到水流冲击变散，包裹空气变成浮沫。 煮挂面要在水里起小气泡的时候下锅，盖上锅盖，水开就往里面点凉水。水再次开的时候，面差不多就熟了。 鲜的手擀面，要在水开的时候下锅，搅动的时候必须往一个方向，避免黏连。火开到最大，小火面条容易糊化。点两次凉水。 煮面放醋，醋会让面条口感更好，煮出来更白，减少面的碱性。 煮饺子，如果是速冻饺子要冷水下锅，借着水温慢慢化冻；刚包好的饺子要热水下锅。 水开就点凉水，不能一直沸腾，不然皮熟透烂了，里面的肉还是没熟。差不多点三次凉水正好。 钟水饺的灵魂在于咸味和甜味的融合，还有红油带来的辣味和视觉冲击。最简单的方法是酱油加糖加红油，最好是用葱姜蒜炼一次酱油，然后加冰糖，小火融化，让咸味和甜味更好的融合。 阳春面的灵魂在于猪油的香味和鸡汤的鲜味。碗底生抽猪油小葱，生抽味道足够了，可以不加盐。没有鸡汤的时候，汤底可以加鸡精。面用细挂面最好。 泡发腐竹最好用冷水，泡上两三个小时。热水快速泡发容易破，口感也没那么劲道。 红油+凉拌汁+蒸鱼豉油+醋+糖，可以凉拌一切。特别适合腐竹、木耳、千张、豆腐丝、鸡丝、杏鲍菇、金针菇这些。（附：蒸鱼豉油是在生抽基础上处理了一下，味道更鲜，着色更弱。适合凉拌和蒸鱼。） 麻辣鸡丝的鸡丝，冷水下锅后，煮开，然后小火继续煮个七八分钟，让鸡肉完全熟。（鸡胸肉比较干，脂肪少；鸡腿肉香一些，脂肪更多） 焯水要去腥味，加料酒，姜片，葱白。 凉拌鸡丝的时候可以加一点坚果进去，最常见的就是花生，拍成花生碎，炒香，加进去。 自己做油泼辣子：辣椒碎，花椒，白芝麻，热油一浇即成。 糖可以减少咸味和酸味，突出鲜味。 红烧鱼要在油微热的时候加一点糖，油变成金黄色再把鱼放进去煎，这样鱼皮不容易破。 肉下锅之前先用淀粉抓一遍，不然很容易老。肉比菜难入味，要提前用生抽腌制一下。起锅的时候加一点醋，能让肉变得更嫩更香。 横切牛羊竖切猪，斜切鸡。 蛋白质含量高的汤都可以加牛奶提鲜，比如鱼汤和鸡汤。煮泡面、韩式年糕火锅、麻辣烫都可以用牛奶来增鲜，也可以让汤底的口感更浓稠。 料酒下锅可以沿着锅边淋入，高温能够快速蒸发料酒，炝锅。酱油要淋在菜上，高温容易让酱油糊了。 炒粉丝要先把粉丝给焯水。焯水后要加醋浸泡5分钟，这样粉丝才不会太软而且黏连；炒粉丝不能点水，水会让粉丝的淀粉流出，锅太干了只能加油；用锅铲的反面推动菜，避免把粉丝炒碎，卖相太差。 清蒸鲈鱼，猛火七八分钟，虚火（关火之后）焖3分钟，肉质细嫩。蒸鱼的时候要在水开之后在把鱼放进去，高温会让表面收缩，肉更紧实更鲜嫩，色泽也更好看。 炒蔬菜的时候，加水要加热水，更脆嫩。加冷水会让菜变硬。炒肉的时候，肉遇热后又遇冷，里面难熟，不能加冷水。如果肉已经炒熟了，加冷水可以让肉的口感Q弹一点。 蒸鸡蛋羹时用温开水搅，这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩。煎鸡蛋时，洒几滴热水在蛋周围和面上，可使蛋黄完整，表面更光滑。这样煎出来的鸡蛋表面凝固了，但是里面还是溏心的。 炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒“老”，且炒出的蛋量多，松软可口。 煮鸡蛋时，先将蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳便不会破裂并且容易剥皮。 煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养损失。煮饭的时间越长，维生素B1损失的越快。 炒方便面的面只能8分熟，不要全熟。水开之后下面，到面饼能打散，立刻捞出来，过凉水。炒方便面的调料加一点豆瓣酱更好吃，也可以用辣椒酱。加生抽老抽蚝油和糖。 汤里面打蛋花，要在锅开了之后，关火打入蛋花。 起锅的时候再加盐和醋，过早加盐，蔬菜里的水分析出来，口感黏软；醋易挥发，先加的话会破坏色泽和口感。
不杀的虾能不能煮？
可以的，新鲜的海虾买回来，煮虾的时候真的不太建议去虾线，如果我们提前把虾头剪掉，把虾线去掉，这样煮出来的虾肉质就散了，口感也不够Q弹。会影响虾的口感，很新鲜的虾直接完整的下锅白灼，这是虾肉最能保留鲜美口感的做法，生活在海边的老渔民基本都是这样吃虾的，原汁原味虾肉Q弹。九节虾干虾能直接吃吗？
一、虾干可以直接吃吗
虾干是鲜虾晒干之后制成的海鲜干货，具有多种营养物质，并且能大大延长保存时间，那么虾干能直接食用吗？
一般来说，虾干是不建议直接食用的，尤其是生晒的虾干，原因有以下几点：
1、虾干由活虾直接晒干制作而成，有的虾干在晾晒的过程中，晾晒环境也不是很卫生，制成的虾干可能仍然含有一定量的细菌，直接吃的话不卫生；另外，虾干烹饪前是要经过处理的，虾干背部的黑线、虾头都是不能吃的。
2、虾干直接吃的话味道也不好，晒制的虾干一般会比较咸，直接吃的话难以下咽，一般需要提前放进温水里面浸泡一个小时左右才能吃。
因此，虾干是不能直接吃的，那么虾干怎么吃呢？
二、虾干的吃法有哪些
虾干的吃法有很多，常见的有以下几种：
1、炒菜
虾干可以与许多食材一起炒菜，如西兰花、包菜、豆芽、白菜、木耳、黄瓜等，炒之前将虾干去壳，先炒一段时间盛出，然后炒青菜，青菜炒熟再下虾干调味。
2、煮汤
虾干可以煮青菜汤、萝卜汤、豆腐等，煮汤的话虾干就不用去壳了，直接用水煮即可，不过要先将虾干过油再煮。另外，煮高汤的时候也可以下三两个虾干能起到调料提鲜的作用。
3、煮面
面、粉、米线等食材在煮的时候，等水开丢几个虾干下去味道非常好，很能体现虾干的价值，即使是一碗方便面，下几个虾干下去也能吃出海鲜味来。
4、煮粥
将粥煮至断生，然后将去壳虾干、白菜用油爆香加入煮好的粥中，转小火煮10分钟左右，煮至粥变浓稠时，加入葱花、盐调味，再淋一点香油即可。