豆汁和豆浆的区别，豆浆和豆汁有区别吗？
谢邀。这两种我都喝过，区别不是一般的大。颜色、味道、制作工序都不一样。豆浆乳白色，豆汁有浅显的绿；豆浆没什么大的味道，绝大多数人都喝，豆汁有一种类似酸菜的腐臭味儿，除了老北京人，似乎外地人喝不惯；榨豆浆，工序简单，只要有个豆浆机，有了黄豆，人人都可以做；做豆汁，工序比较复杂，还要经过发酵，不是人人都能马上做，做成功。再从作用上说，豆汁应该比豆浆更养胃。
菏泽豆汁的做法？
1. 将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水(冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍)浸泡十几个小时
2.加水磨成
3.在稀糊内加入1.5千克左右的浆水
4. 把粉浆倒入大缸内，经过一夜沉淀，白色的淀粉就沉到缸底
5. 锅内放少许凉水，用旺炎烧沸后倒入生豆汁，待豆汁煮涨并将溢出锅外时，立即改用微火保温随吃随盛，并佐以辣咸菜同食
豆汁喝凉的还是热的？
豆汁喝热的，热的比较好喝，凉的话感觉不好喝。味道也不怎么好，要喝鲜榨鲜好的那种，好喝。又新鲜。又有营养，又健康。喝冷的，很容易拉肚子。口感不是很好，没有那种热的口感，好喝出来也没有那种香味。豆制品的味道了。感觉喝着味道怪怪的，不是太好喝的。
老北京人爱吃的豆汁儿和通常的豆浆有什么区别？
1、辨识度不同大家都知道豆浆，它是我们日常生活中很熟悉的饮品。豆汁是北京的一种小吃，可能很多人对它并不了解。
2、制作不同豆浆是将大豆（黄豆）用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。
3、色香味不同豆浆的色泽是乳白色、微黄色的，味道香浓。豆汁的色泽灰绿，味酸，略苦，有算臭味。
4、接受度不同豆浆适用于各种人群，包括老人、小孩等。豆汁可能北京人比较喜欢，但外地人未必喝得来。
能保存多长时间？
豆汁属于发酵的，一般当天喝完，若是实在喝不完可以放冰箱冷藏，不过时间不能太久，过了12小时可能就变味；老北京人爱喝豆汁，或者直接买来生豆汁回家自己熬，一般冬天都这么喝；或者是到庙会和街头的豆汁摊儿上去喝，一般夏天这么喝。但是当今走街串巷豆汁小贩都没有了，庙会上还偶尔见到。