熏醋可以用来室内消毒吗，中国人就开始煮白醋？
我记得曾经看过一编報道，说是有关醋厂的事的文章，里面说了一个在醋厂工作的人他们对于什么流感类的病有一种特殊的免疫力，所以我相信醋有杀菌作用，故而我在幼儿园工作时，一旦遇到什么流感病毒，脑膜炎，痢疾等病流行时，我就会在幼儿午睡时弄个火炉蒸上一窝醋，给孩子们杀菌消毒，还有在孩子们喝的开水里倒上一些醋，孩子们对我来说：老师水为什么有点酸，我说喝吧，没有关系，喝了对身体好，不生病，因此孩子们也乐于接受，因此我相信醋有一定杀菌力，我着得这也不麻烦做做总是会有好处的。[呲牙][呲牙]
在房里用食醋熏蒸能够杀菌防感冒吗？
在房里用食醋熏蒸能够杀菌、防感冒吗？答：可以。
我国医学科研机构和医院均就食醋熏蒸对病房（包括呼吸科病房）的杀菌消毒效果进行试验，得出了肯定的结论。
因为，流感病毒具有喜冷、喜燥、不耐酸碱的特性，在酸性和碱性的环境中均不宜生存！
食醋熏蒸杀菌的有效原理是什么？
醋的主要成分是醋酸，此外，还含有少量乳酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等有机酸。
酸性氧化电位水的PH值很低，大概在2.7以下，同与高ORP（＋1100mv以上），这么低的PH值超出了各种病原微生物的生存范围，能够使细菌的细胞的膜电位发生改变，从而增强细胞膜通透性，达到对细胞代谢酶的破坏，使得微生物迅速死亡。
醋酸浓度在122毫克/升，只要半分钟就能完全杀灭葡萄球菌、格特内杆菌、宋内志贺菌、副溶氧性弧菌；对于病原大肠菌，也仅需要半分钟就能全部杀死。
中国医学科学院流行病研究所的研究表明，食醋对甲种链球菌、卡了球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌和流感病毒等呼吸道治病微生物，在室内熏后30分钟，除甲链球菌有个别菌落外，其余全被杀灭。
所以醋具有一定的杀菌、抑菌功效。
如何正确使用食醋熏蒸法消毒？
切忌把食醋放进加湿器使用，否则容易结露，滋生细菌和霉菌。
一般而言，用食醋加水稀释2至3倍，按每立方米3至10ml的用量，加热熏蒸30至60分钟即可。如果将通风透气和食醋熏蒸有机地结合起来，会提高和维持消毒效果。
把醋倒入铁锅或沙锅等容器，以文火煮沸，使醋酸蒸气充满房间，直至食醋煮干，等容器晾凉后加入清水少许，溶解锅底残留的醋汁，再熏蒸，如此反复3遍；食醋用量为每间房屋150毫升，严重流行高峰期间可增加至250—300毫升，连用5天。
通过雾气蒸发，可给居室和呼吸道加湿加温，有利于流感的预防。
需要注意的是，醋酸浓度过高会损伤呼吸道，需要按照科学合理方法熏蒸，必要时可以用家用消毒液科学配比替代。
用白米醋腌腊八蒜会变绿吗？
腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八，腊八节）进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜?
紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。近年来市场上紫皮蒜不多见。用一般的蒜，泡出来，别看瓣大但口感不脆，发紫。种蒜的又怎么说呢?紫皮蒜低产，比一般的蒜少收两成，谁还种?紫皮蒜在市场上偶有所见，麦收后就上市了，价格比一般蒜高三分之一。这道理不是一样吗?收成少，可能卖个好价呀!
泡腊八蒜为什么得用米醋?
米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色，其实这只是习惯罢了，好吃不如爱吃嘛!
过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸;醋酸香而辣。如今您要是到老北京风味的餐馆用饭，吃炸酱面，一年四季都给您上一小盘翠绿的腊八蒜。
腊八蒜为什么会变绿?
我国传统美食“腊八蒜”制作中会产生绿色素。我国很多家庭有制作“腊八蒜”的传统，在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，封入小坛，除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。“腊八蒜”制作过程不见阳光，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。
腊八蒜快速变绿的方法
提到腊八蒜，很多人禁不住会问：“为什么腊八蒜通体是绿色的？”
大蒜中的蒜酶存在大蒜的细胞内，正常情况下是处于休眠状态的，当蒜酶从细胞里被释放出来以后，遇到低温的情况下就会起到催化作用，让大蒜中的硫化物转化为大蒜色素，首先生成的是蒜蓝素，然后再由蒜蓝素转化为蒜绿素，最终让大蒜变成漂亮的绿色。
腌制腊八蒜需要具备两个条件，一个是要用低温储藏过的大蒜（对品种没要求），只有低温才能激活休眠的蒜酶。腊八蒜要在冬天腌制，主要是因为这时的大蒜大多经过低温储藏，蒜酶被激活。另外一个条件是要有醋，在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿。
而腌糖蒜并没有同时达到这两个要求，因此糖蒜不是绿色。方法是：将大蒜洗净后放入干净的容器中，倒入米醋，没过大蒜即可。把容器密封好，放在15℃-20℃的环境中，等大蒜完全变绿就可以吃了。
蒜最好选择辫子蒜，那些蒜没有做特殊处理，容易绿。腊八蒜绿的关键是这个蒜，千万别买包裹紧密，外衣白白的蒜，那些蒜为了延长保质期，都在进入市场前做了辐射处理，这个蒜很难泡绿，甚至泡不绿。我们要选择外衣都松散了，感觉快长芽的蒜，几天就能绿了。
让腊八蒜快速变绿的秘诀就是加大温差，白天拿出来晒晒太阳，晚上再放入冰箱里冷藏，据说这样大约3～4天就可以变绿了。但是，变绿其实并不代表腊八蒜已经泡好了，建议大家还是耐心的泡个两个星期以上，这样才能让腊八蒜更好的入味。
还有一个方法可以让腊八蒜快速变绿，那就是将米醋加一大块冰糖倒入锅中煮开再冷凉，然后再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的变成绿色。
要使腌大蒜不变色，方法其实也很简单，在用米醋加工腌大蒜时，只要放入少许的白糖就可以了。
腊八蒜的营养价值
腊八蒜有提高免疫力和杀菌的功效，对慢性气管炎慢性结肠炎和肺结核等都有益处，另外在餐桌上放上一小碟的腊八蒜也是很好的一道菜。
腊八蒜是否具有毒性?
没有毒，蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有健提之功效，但吃多了会产生抗物酶，这就会让人精神疲惫。
熏醋的正确方法？
用醋熏蒸，就是把醋放在锅里，再加一些水，在火上进行熬煮。通过熬煮，醋就慢慢挥发，会充满整个的房间。再把房间关起来，密闭几个小时之后就可以。
通常情况下，醋熏蒸的方法对杀菌没有特别多的作用。对于用醋熏蒸后就不会得感冒，可预防感冒，其实没有太多的实际意义，不能够杀死病菌，主要是浓度达不到。
食醋空气消毒的公式？
食醋消毒配制比例：每10平方米可用食醋100～150克，加水2倍1,食醋具有很强的杀菌能力，可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌，防止痢疾病的发生。
2,民间确实有醋可以消毒、杀菌和预防感冒的说法，但消毒专家早就做过实验证明，醋对消毒、杀菌没有任何效果，更不能杀死病毒。中国疾病预防控制中心专家提醒广大市民，对于家庭而言，预防感冒以及消毒最好的办法就是通风，而不要盲目熏醋。
熏醋如果浓度过高、时间过长，不但会引起呼吸困难和恶心等症状，还会对皮肤和呼吸道黏膜造成伤害