香菇是阴干还是太阳底下晒着，糍粑怎么做最好吃？
糍粑是南方地区的传统手工特色小吃，由糯米蒸熟后捣烂制作而成，流行于贵州、四川、重庆、湖南、广东和广西等地区 。虽然南方不少地区有做糍粑的习俗，但糍粑的做法以及食用方法也略有不同。就以我们广西来说吧，每年春节前后，一些地方都有打糍粑过年食用或赠送亲友的习俗。今年春节前（农历十二月二十九），在我先生的老家——广西忻城县，我们家跟邻居家一起合伙打了70斤糯米糍粑（他家30斤，我们家40斤），以下就是我们今年春节做糍粑的具体过程。1. 精选40斤饱满的大颗粒糯米（我们广西有小糯米和大糯米之分），用清水淘米一遍。2. 淘干净的糯米分两桶装。3. 再放约40度的热水没过糯米（不能放温度过高或过低的热水浸泡，以免影响糯米浸泡的质量），浸泡10～12小时，直至糯米完全吸收水分，颗粒显得饱胀而圆润。我们是头一天晚上浸泡，第二天早上就捞起糯米，沥干水分备用。4. 把蒸锅放在大铁锅中，然后把已经沥干水分的糯米放入蒸锅中。5. 用一根干净的小棍子，在糯米里戳十多下作气孔，每一下都要戳到锅底，再把蒸锅盖盖好。然后在大铁锅中倒入适量水。6. 大火烧约一小时，直至糯米完全蒸熟成糯米饭。7. 把蒸熟的糯米饭，舀五～六斤放入专门舂糍粑用的石舂碓中捣烂。40斤糯米饭大约需分七八次捣烂。8.三五个青壮年各自手持一根芦竹，不停地捣舂石碓里的糯米饭。其实，以前老家打糍粑是用大木槌捣舂糯米饭的，但是近几年老家人才发现用木槌特别费力费劲，而且还不容易捣到石碓底，也不易使糯米饭受力捣烂。而用芦竹却不怎么费劲，很轻松就把糯米饭捣烂成泥状了。9. 把糯米饭捣烂成泥状，没有丝毫颗粒后，即可用芦竹卷起放入准备好的大盆中。10. 女人们赶紧把少许鸡蛋黄抹在双手掌上（事先准备一个煮熟的鸡蛋，取鸡蛋黄与适量花生油搅拌好），握住粘在芦竹上的糯米饭泥拽下来，再用力把糯米泥揉搓成柔韧而富有弹性的团状。11. 然后把揉搓过的糯米泥从拇指和食指间用力挤出来，挤出一个个圆圆的球状。12. 再把球状的糯米泥放在手掌心或盆子里，压捏成大小相似的圆形饼状，即成了糯米糍粑。糍粑口感软糯、细腻、柔韧，而且弹性十足，非常有嚼头。13. 做好的糯米糍粑可以立即吃了，但是想长时间保存的话，还要经过晾干等工序。一般做糍粑前，要事先准备好几张干净的布匹，铺在干净的水泥地上或者宽敞平整处，甚至有的铺在床上。14. 把做好的糍粑摆放在布匹上晾干水分，期间必须间隔几分钟把糍粑反复翻面，使其不因粘黏而影响形状，且不断翻面还可使糍粑两面更具光滑平整，晾干后不易裂开。15. 晾2～3天后，如果糍粑已经干硬，即可放入冰箱强冻层保存起来，保存两三个月对其口感也不会有太大的影响。16. 不过，以前没有冰箱，晾干的糍粑就只能浸泡在清水中，但是每天必须换一次干净的清水。在气温10℃左右的天气，泡水糍粑也可以保质一个月。我个人还是比较喜欢老辈人的传统保质方法，拿回城里的糍粑我就浸泡在清水中（如上同）。糍粑晾干后的吃法有很多种，可以用油煎、油炸、煮糖水、用炭火或电取暖器烤，或放微波炉加热。烤熟或加热好的糍粑，可以根据自己的喜好搭配馅料食用，比如包酸菜馅、白糖、花生芝麻馅、蜂蜜等等。
以上就是广西忻城县等地糍粑的做法和过程，图文均为“美食桃淘”原创，感谢大家的支持！
二十四节气申遗成功值得庆贺？
春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，
秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
二十四节气是老祖宗留给我们的宝贵财富，上千年的时间过去了，它仍然影响着我们的生活。
节气始终跟美食联系在一起，享受了美食的同时，也感受到了季节的变化。中国插画师林caroline画下了《24节气美食图》，为大家展示了最正宗的中国风味。
立春·咬春
立春了，
到郊外摘下最鲜嫩的野菜，
经过厨师的巧手，
其貌不扬的野菜，
变成了季节最时尚的美味，
咬一口，
就像咬住了春天。
雨水·罐罐肉
雨水之际，
一坛罐罐肉，
即便是爱美的女生，
也抵挡不了香气的诱惑。
不是吃货的错，
是厨师做得太好吃了。
惊蛰·炒虫
惊蛰雷动，
百虫“惊而出走”，
在热水中煮带皮毛的芋子，
或炒豆子、炒米谷，
实际上是希望能够赶走虫子。
春分·春汤
惊蛰之后，
春天正式到来，
即为春分。
一把野菜切碎煮成汤，
就是最鲜的春汤。
清明·青团
如今的大城市中，
已经很少能见到青团。
离家的人，
或许只有在小时候的记忆中，
才能翻出青团的味道。
谷雨·谷雨茶
若说采茶时节，
“清明太早，立夏太迟，
谷雨前后，其时适中。”
因此，谷雨茶最好，
也适合在谷雨的时候喝茶品茶。
立夏·立夏饭
民间很多地方有吃“立夏饭”的习俗，
在米饭中放入蚕豆、毛笋等作料，
经过一段时间的焖煮，
香喷喷的立夏饭出锅，
寓意着一年到头身体健康。
小满·苦苦菜
小满寓意是丰收的到来，
夏收作物已经结果，
但是还没有成熟，
正是青黄不接的时候，所以叫“小满”。
这个时候，
很多人出现食欲不振的现象，
俗话说“多吃苦，防中暑”，
漫山遍野的苦菜，
就是对付“热症”的最佳选择。
芒种·煮梅
所谓“芒种”，
象征着麦类等有芒作物的成熟。
此时，由于气候更加炎热，
为了适应这个特点，
人们在饮食上会以清补为主。
在南方，五六月间恰逢梅子成熟，
青梅营养成分丰富，
但由于新鲜梅子大多味道酸涩，
人们会将其加工后食用，
这道工序便是“煮梅”。
夏至·凉面
俗话说：“长到夏至，短到冬至”，
“吃了夏至面，一天短一线”。
过了夏至，真正的夏天就到了。
高温季节，胃纳不佳，饮食宜清淡，
冷拌面，可以加些香醋、辣子，
来调节胃口，是夏令食品的首选。
小暑·食藕
俗话说，“小暑大暑，上蒸下煮”，
藕含有丰富的碳水化合物、多种维生素，
以及钾、磷等多种矿物质，
生吃口感甜脆、爽口，熟食糯软香甜，
堪称老幼皆宜的夏季食品。
大暑·米糟
大暑吃米糟，
解热又解馋。
立秋·蒸茄脯
立秋必须吃的要紧的食物就是“蒸茄脯”：
紫茄子切条，撒盐，隔水蒸，
熟软后起锅冷却，
以醋、酱油、花椒油、蒜末调和成佐料，
蒸茄脯沾佐料食用。
处暑·百合鸭
此时暑气虽然结束，
但气温并未真正秋凉，
也就是人们常讲的“秋老虎，毒如虎”。
此时饮食应遵从润肺健脾的原则，
常吃些清热、生津、养阴的食物。
老鸭味甘性凉，
因此民间有处暑吃鸭子的传统。
白露·白露酒
此时天气已凉，
空气中的水汽凝结成白色的露珠，
所以叫白露。
白露时节开始收获，
谚语云：“处暑高粱白露谷”。
江苏浙江一带乡间，
每年白露一到，
家家皆用谷物酿酒，用以待客，
常有人把白露米酒带到城市售卖。
白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，
略带甜味，故称白露米酒。
秋分·食蟹
秋分宜吃蟹，
清蒸，最原汁原味。
寒露·芝麻酥
霜降·萝卜肉
立冬·四物鸡
小雪·糍粑
额，小雪的部分作者还在酝酿之中……
大雪·腌肉
冬至·饺子
小寒·吃菜饭
大寒·八宝饭
还是咱中国好吃的多啊！每个节气都有美食可以吃，想想也很幸福。
石家庄有什么样的小吃？
石家庄的特色小吃不少，很多10年、20年的小吃店已聚集成街，还有一些新晋网红店也扎堆开起来，随手列举几条吃货不能错过的小吃街，一起去逛逛尝尝。
距北国勒泰近在咫尺！四中路美食街锋芒依旧
四中路地处“老休门”范围内。休门一带原本就是石家庄的最老城区，1925年建市的时候，取“石家庄”和“休门”头尾两个字，定名“石门市”，足见其历史。四中路位于繁华城市中心地带，加之有四中、四中路小学等名校助阵，注定是一个特色鲜明的美食街区，虽然近些年北面中山路边的北国、勒泰美食城花样百出，但四中路依然用久经时间考验的美味吸引着众多吃货。
贵族板面
四中路的贵族牛肉板面无疑是石家庄板面届的明星，刚出道时还只是个不起眼的路边摊，现在不但变成了店，还开了分店。这家24小时营业的小店特色十足，又宽又筋道的面条配上牛肉鲜汤，深红辣椒外加小油菜，鸡蛋、香肠、丸子一应俱全，想怎么配怎么配，四里八乡的食客们都喜欢捧着一碗板面享受“贵族”生活。
地址：四中路喻学堂街交口东南角
陈记肥肠面
在四中路喻学堂街的深处，一直开着这么一家四川肥肠店，18年时间生意越做越火，那口流油的肥肠成为不少吃客的心头之好。典型的川味人气小馆，店不大但人气很旺。几张桌子，每到饭点坐得满满当当，最受欢迎的当然是他家的招牌“肥肠面”。
地址：四中斜对面巷子往里走100米
胖姐川菜
胖姐川菜最初开在北国后身，97年从3元5元炒菜馆做起，开了蜀香平锅鱼餐厅，后又来到四中路开了这间胖姐餐厅。胖姐从95年成为石漂客，97年转战餐饮，到现在已经走过20年时间。胖姐家的平锅鱼和辣子鸡是远近闻名的招牌菜。
招牌菜：平锅鱼 36元/份
鱼肉外脆里嫩，而且相当入味。尤其表层的酸粒混合着酱汁的香味，越吃越有味道。这份平锅鱼口味稍重，但是就喜欢那股浓郁的酱香和蒜香，以至于第一口鱼肉下去就会下意识的想闷一口米饭，快哉！
段老二锅魁
如今很多人都偏爱成都小吃，于是大街小巷各式各样的酸辣粉儿锅魁店都跟风儿开了起来。可是正宗的吃货怎能不寻摸正宗的店呢？这家不起眼的小店可有十几个年头了呢！店老板一家都是正宗的成都人，店面很小，每到饭点儿去晚了，就只能等位或拼桌了。
推荐：
军屯锅魁：十几年的正宗味道：外皮酥脆可口，包裹着面饼和些许肉馅，软硬适中，那一丝丝配好料的肉馅儿让双唇麻酥酥的过足瘾！
凉面：虽然酸辣粉儿是锅魁公认的最佳拍档，但天气越来越热，大家更想吃点凉爽的。这家的凉面量大料足，面条虽细却不糟，黄瓜丝爽口，花生粒则越嚼越香，吃上一碗解馋消暑。
地址：四中路小学正对面
河北博物院旁有条仅4百米的范光胡同，却是不折不扣老字号美食街
河北博物院位于城市中心地带，周边高楼大厦鳞次栉比，国际大厦、世贸皇冠酒店、北国先天下、希尔顿酒店、美东国际等数不胜数，这附近同样也聚集着很多老字号美食，诸如中和轩、红星包子等，距此不远，更有一条老街巷“范光胡同”因各色美食小馆扎堆而远近闻名。
西安牛羊肉泡馍
此间羊肉泡馍位于位于十二中胡同口，不知不觉当中已经开了有12年的时间。很多西安上学回来的学生都觉得这儿够地道，吃一次就让人念念不忘。小店不是很大，一块老字招牌看着就让人踏实。店里很狭窄，上二楼宽敞些，不过到了饭点总是一座难求。
地址：范光胡同中山路口
电话： 18633839983
红星八珍烤鸡
开了将近30年的老字号红星八珍烤鸡，在庄里无人不知无人不晓，早前桥西还有一个分店，现在也没有了，石家庄只有这一家正宗的八珍烤鸡。虽然招牌有些斑驳，但是丝毫不影响他的地位！很多前来购买的顾客都是回头客，就是为了追寻那记忆中的味道！
鸡肉腌渍的非常入味，一般鸡肚子里会塞上两枚香菇，烤得火候也很好，鸡皮被烤得焦脆，但肉质又香又嫩。八珍烤鸡，隔着窗子都能闻到那股迷人的香气。吃烤鸡用手拆着吃最爽，鸡胸肉鲜嫩多汁，一口咬下去满口回香。除此之外，他家的鸡汁豆腐一定不要错过，鸡汁长时间的煮制，豆腐软香入味下酒绝对一流！
地址：范光胡同中山路交口南行10米路东
文和友老长沙大香肠
这家长沙小吃店，犹如雨后春笋一般开遍石家庄各大商圈。此处设分店，可见范光胡同，在吃货以及店家心里的地位，不可取代。
大香肠13元/根
大根的香肠下油炸，稍稍的撒一层辣椒粉即成。大香肠肥瘦肉粒分明，秘制的香料早已随肉馅打进香肠之中，其实最后那一层辣椒粉才是灵魂。一口下去香脆可口，高油温激发了肉的香，尤其是肥肉丁恨不得化成一口油汁。这口大香肠很耐嚼，只听得口中嘎吱嘎吱的脆响。辣椒粉，香中透着独有的干辣，又让你难抵其诱惑。
臭豆腐10元/份6片
臭豆腐比起万达步行街上的黑色经典，显得很一般，吃起来普普通通，并无特色。但在范光胡同，还是能排上名号，想吃这一口顺便来一份解馋。
地址：范光胡同中山路交口南行15米路东
邢家糖炒栗子
每个栗子都需要精心的挑选，用手一握坚实有力满满的质感。老邢炒了多年的栗子，熟谙每一颗栗子的脾气秉性，用手一摸就能辨别其火候及品质好坏。老邢家的栗子只需用手轻轻一捏就开，黄橙橙热乎乎的大栗子仁，又糯又甜。
地址：范西路与西大街交口西行50米路北
民族路
民族路位于新百广场和银座北侧，向西到中华大街，向东到胜利大街，有福兴阁服装市场、太和电子城、华强广场等助阵，人流非常密集。民族路紧邻老火车站区域，火车站客流带动了民族路的繁华历史。虽然2012年底新老火车站交替，老火车站不再是交通枢纽，但夏季夜市开始，小吃、服装、玩具、纪念品摊位串起的灯光长龙，依然闪耀着这条老步行街的喧闹。2016年民族路华丽升级，华强广场门前，时尚的街景、优雅的布局、丰富的美食让人耳目一新。
时光街
时光街位于西二环外，南北连接裕华路和中山西路，是市区西边非常聚集人气的特色美食娱乐街，中餐、火锅、烧烤、海鲜等一应俱全，高中低档餐馆鳞次栉比，每天都有从四面八方穿越半个城市赶来的食客在这里聚餐。地铁开通，这条街想不火都难，因为1号线从西向东第二站就叫“时光街”站。
你是喜欢香菇的菌盖？
香菇是菌类中，用量很大，用途很广的一个。今天教你如何选香菇。吃，我还是喜欢香菇的菌盖。
香菇在我们这里种植大棚很多，基本我们都可以做到，在大棚里直接购买。所以也看到了香菇主人的辛苦。最好的香菇是香菇的菌盖舒展开，而伞裙还没有打开。这时的香菇营养价值最高。（很多人可能没有听明白，所以我再做解释，你去购买香菇，拿起香菇看菌盖下面的内测，有没有一圈毛绒绒的边，如果有这个边，那就是开伞的菇。我们要选择的是菌盖下面是实心的，肉乎乎的，那就是好香菇。）啰里啰嗦说这么多，真心是想教会大家选择香菇。
香菇两种，一种是鲜香菇，一种是阴干的香菇。我们这里有机会吃到新鲜的没有开伞儿的优质香菇。介绍几个菜吧:烧香菇，新鲜的香菇切掉一部分香菇棒（有柴，也不入味）把香菇切成四半，多一点的葱段，蒜片，热油爆香，下香菇翻炒，眼见着香菇吱吱打响，慢慢的开始渗出水分，变软，加一点料酒，盐，胡椒粉，香油（千万别多加调料，要的就是这个鲜儿）。这样爆烧出来的香菇最大限度保持了香菇的营养，一盘爆烧香菇，满屋都是香菇的清香。
其他的，香菇青菜，香菇肉片，滑溜香菇鸡片，香菇丝蛋汤，香菇炖鸡，排骨‘，，。多了去了。
夏天香菇产量高，便宜时大家可以买一点自己阴干，阳台找个空地，铺个纸片摆上香菇，几天就干透了。一年随时吃，温水伐开，一样好吃。
我是席侠客，我不是个大厨，我只是个超级吃货！感恩:点赞、转发、关注！谢谢您！
常吃哪些东西会提高乳腺癌发病几率？
乳腺癌早期症状：
早期乳腺癌往往不具备典型的症状和体征，不易引起重视，常通过体检或乳腺癌筛查发现。
以下为乳腺癌的典型体征：
1.乳腺肿块。
80%的乳腺癌患者以乳腺肿块首诊。患者常无意中发现乳腺肿块，多为单发，质硬，边缘不规则，表面欠光滑。大多数乳腺癌为无痛性肿块，仅少数伴有不同程度的隐痛或刺痛。
2.皮肤改变。
乳腺癌引起皮肤改变可出现多种体征，最常见的是肿瘤侵犯了连接乳腺皮肤和深层胸肌筋膜的Cooper韧带，使其缩短并失去弹性，牵拉相应部位的皮肤，出现“酒窝征”，即乳腺皮肤出现一个小凹陷，像小酒窝一样。若癌细胞阻塞了淋巴管，则会出现“橘皮样改变”，即乳腺皮肤出现许多小点状凹陷，就像橘子皮一样。乳腺癌晚期，癌细胞沿淋巴管、腺管或纤维组织浸润到皮内并生长，在主癌灶周围的皮肤形成散在分布的质硬结节，即所谓“皮肤卫星结节”。
3.乳头、乳晕异常。
肿瘤位于或接近乳头深部，可引起乳头回缩。肿瘤距乳头较远，乳腺内的大导管受到侵犯而短缩时，也可引起乳头回缩或抬高。乳头湿疹样癌，就是我们曾经提到过的乳腺Paget’s病，表现为乳头皮肤瘙痒、糜烂、破溃、结痂、脱屑、伴灼痛，以致乳头回缩。
4.乳头溢液。
非妊娠期从乳头流出血液、浆液、乳汁、脓液，或停止哺乳半年以上仍有乳汁流出者，称为乳头溢液。引起乳头溢液的原因很多，常见的疾病有导管内乳头状瘤、乳腺增生、乳腺导管扩张症和乳腺癌。单侧单孔的血性溢液应进一步检查，若伴有乳腺肿块更应重视。
5.乳房外形改变。
可见肿块处皮肤隆起，有的局部皮肤呈橘皮状，甚至水肿、变色、湿疹样改变等。
易导致乳腺癌的6种食物：
1、酒：女性过量喝酒会导致雌激素水平紊乱，增加患乳癌的危险。
2、咖啡：过量摄入咖啡、可乐等刺激性饮料，容易增加乳房组织的体液，加重乳房的肿胀感，使乳房感到不舒适。
3、甜食：厨房里最好少存些糖。吃糖过多容易导致肥胖，进而增加患乳腺癌的风险。
4、肉类：吃肉类食品较多，不仅摄入热量过多，同时也会摄入更多的胆固醇。而胆固醇会刺激人体分泌更多的荷尔蒙，而绝大多数乳房肿块都是与荷尔蒙分泌相关的。因此，经常吃低脂饮食的女性，乳房出现问题的几率相对较小。
5、盐和快餐食品：盐和其他含钠元素量高的食物，会让女性体内保持更多的体液，增加乳房不适。因此，女性应尽量吃一些含盐量较低的食品，少吃罐头和较咸的熟食品。快餐食品往往含盐也较高。需要指出的是，快餐中的油炸食物含热量极高，会加速体内雌激素生成，使乳腺增生更严重，也应当尽量少吃。
6、土豆：土豆的升糖指数相对较高，若把土豆当菜吃，不减少主食的量，会让血糖猛升，长期吃易导致肥胖，从而增加患乳腺癌的风险。
预防乳腺癌要懂得吃
1、大豆和大白菜
女性身体内雌激素含量过高是引发乳腺癌很大的因素，而大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人体内雌激素的产生。实验证明，常吃豆粉的一组老鼠患乳腺癌比例较未吃者低70%。此外，大白菜含一种叫作吲哚-3-甲醇的化合物，能使体内一种重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳癌发生。
2、亚麻
亚麻其中包含了植物雌激素，能有效地降低体内雌激素的负面影响。亚麻谷物是个不错的选择，或选择两汤匙的亚麻籽油调匀。
3、黑覆盆子
黑覆盆子含有多酚，天然物质，这种食物可以充分抑制癌细胞的生长。
4、椰菜和甘蓝芽
椰菜和甘蓝芽有助于形成无机盐，抑制肿瘤的生长。
5、紫葡萄和葡萄汁
紫葡萄和葡萄汁富含类黄酮，能够预防癌症细胞的生长。1/4杯的葡萄干也能起到同样的作用，是一份富含类黄酮的快餐，因此女性在生活中可以多食用一些这样的食物。
6、萝卜及胡萝卜
胡萝卜对人体的健康贡献很大，萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用；其木质素能刺激机体免疫力。胡萝卜摄入人体后转化成维生素A，它能维持人体上皮组织的正常结构和功能，使致癌物质难以侵犯。
自制蒲公英刺玫茶
材料：野生蒲公英根、野生小玫瑰花瓣
制作：
①挖取野生的蒲公英根，将其洗干净，一定要多洗几遍，否则容易残留沙土，洗净后切段，蒸煮晾晒致半干后，烘干炒制成茶，备用；
②将野生小玫瑰花瓣，清洗干净，自然阴干，备用；
③将烘焙好的蒲公英根和晾晒好的玫瑰花瓣7:1的比例制成茶包，每日泡水喝，即可。
功效：疏肝理气、祛火消炎，辅助治疗乳腺增生、乳腺炎，预防乳腺癌。
蒲公英是一种药食两用的植物，可以当野菜食用，也可以当药用，当茶饮。蒲公英的药用价值之一就是对乳腺疾病的防治，传统中医中常用蒲公英内服外敷来治疗乳疮，也就是我们现在所说的乳腺炎。蒲公英的根茎消炎效果更好，因此，这里采用的是蒲公英根。
中医认为，乳腺增生、乳腺炎等疾病的病理是内郁不能散结，而刺玫（野生小玫瑰）正是疏肝理气的佳品，可解郁散结，搭配蒲公英根，两者功效翻倍，对防治女性乳腺疾病是很好的。同时，玫瑰也有调整月事的作用，适宜女性长期饮用。