豌豆尖开花了还能吃吗，豌豆芽的豆子能吃吗？
可以
可以吃的。豌豆发芽之后是可以吃的，不但没有产生毒性物质，而且还有很有营养价值，比如含有丰富的铜、铬等微量元素以及氨基酸以及碳水化合物，另外还富含维生素C。
蒜蓉豌豆苗
材料：豌豆苗一把、葱一把、生姜一块、蒜苗一把、干辣椒五个、蒜两颗。
做法：将豌豆苗从放入清水中反复清洗几次捞出，再淋一下水。把葱、姜、干辣椒切碎，蒜切成蒜蓉备用。准备一个平底锅，清洗干净，起锅倒入适量的油，把切好葱姜干辣椒爆出香味。放入豌豆苗爆炒三分钟，再加入蒜苗炒断生，最后放入蒜沫和少许的盐，然后翻炒两分钟左右出锅。这道菜必须大火速成，选豌豆苗一定要选很嫩的尖头部分，否则会影响口感。
第二、芝麻盐拌豌豆苗
材料：豌豆苗一斤、白芝麻、盐、生抽、味精适量。
做法：将平底锅小火稍加热，倒入白芝麻粒，转用中火炒制芝麻，待芝麻颜色变浅黄有香味时关火。炒好的芝麻倒入案板，用擀面杖压碎。放入一个小碗，加适量的盐搅拌成芝麻盐。豌豆苗清洗干净放入开水锅焯熟。捞出沥水备用，倒入调好的芝麻盐、生抽味精装盘即可食用。炒制芝麻时火不宜大，以免芝麻糊掉。
第三、上汤金针菇豌豆苗
材料：瘦肉一斤、猪肝半斤、豌豆苗一把、金针菇半斤、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、盐、香油各适量。
做法：瘦肉切成片，加入油盐，生粉腌三十分钟备用。猪肝洗净切片后，加入生粉等搓洗反复三次，多次清洗能更好的去掉异味与血水，最后用油盐腌二十分钟备用。将豌豆苗切掉根部，清洗干净。金针菇也切掉根部，清洗沥干，枸杞子洗净捞出沥干备用。热油至八成温，将姜、蒜、猪肝和瘦肉一起爆炒香一下，再加入适量清水以及备好的枸杞子，煮开，水开约五分钟后就可以放入豆苗和金针菇。待水再次烧开加入适量盐调味即可出锅，也可滴几滴香油味道更佳。
第四、凉伴豌豆苗
材料：豌豆苗一斤、盐、醋、蚝油、酱油、香油各适量。
做法：将豌豆苗切去老根，清洗干净。将酱油、耗油放入同一个碗中调好。烧一锅清水，往水里加适量的盐和滴几滴香油。待水开后放入豌豆苗汆一分钟左右。捞出豌豆苗过凉水，可以用筷子略微挤干豌豆苗的水分，将调好的料汁倒入与豌豆苗搅拌均匀。拌匀后即可食用。
豌豆荚又叫什么？
豌豆是豆子，那豌豆荚是什么，其实豌豆荚就是豌豆发芽生出来的嫩叶，是非常有营养的。作为豆类家族非常有营养的蔬菜，豌豆荚的营养价值却不知好吃这么简单。
首先，豌豆荚具有抗菌消炎的作用，非常适合年轻人使用，可以帮助年轻人增强体质，增强免疫力。
再者豌豆荚还具有增强新陈代谢的功能，尤其对预防便秘有积极的作用，像经常便秘或者长期不爱运动的人士，经常吃豌豆荚，对肠道排毒有很大的益处。
此外，豌豆荚里面还有的植物凝素，赤霉素等物质，可以大大保障人们的身体不受病毒的侵扰，为人们的身体形成安全防护罩。再加上豌豆荚嫩芽上富含的维生素C可以分解亚硝胺的酶，不仅可以增强人的体质还具有抗癌防癌的作用，所以人们为了健康着想可以多吃些豌豆荚。
豌豆荚功能多多，营养丰富，而且吃起来又美味，所以其做法也是多多，豌豆荚不仅可以炒着吃，还可以煮着吃。当然还有一种最令大众喜欢的吃法，那就是把豌豆荚磨成粉，做成凉粉，冰凉爽口，入口即化，不仅开胃还缓解了人大夏天的焦躁，真是一举两得，让人大呼过瘾。
豌豆尖汤和清炒豌豆尖的做法是怎样的？
先说点不是题外话的题外话。美食坐家生长在山旮旯农村，也一直工作和生活在家乡，从小就特别喜欢豌豆尖汤和清炒豌豆尖，每当吃起，心里总想写点什么？
看过不少美食菜谱，品种繁多，但少有豌豆尖的影子，而乡下人却特别爱它，秋凉的时候，谁家不种一畦碗豆？冬天，地里的土冻得结实，它却喜眉喜眼地生长着，圆润的叶，一点一点丰满起来，碧绿绿的，翠绿绿的。这个时候，一根一根掐下它来，水绿盈手，嫩得起泡泡儿。回家，放点油盐，爆炒，桌上就有了一道清炒碗豆尖，一筷子下去，满筷青翠，清新绕鼻，绕舌，绕心。除了清炒，它还可以烧清汤，滚烫的开水，放入鲜嫩的豌豆尖，加点佐料庚即捞起即可食用。好了，下面回答题主的提问：
一、豌豆尖汤的做法
1.豌豆尖洗净，备用。
2.将姜切片、小葱切成葱花，备用。
3.锅中放少量水，同时放入姜片和猪油。
4.水开后放入豌豆尖，随即用筷子翻拌烫熟。
5.当汤再次沸腾时，放入葱花、盐和味精即可关火。
温馨小提示：豌豆尖千万不要煮太久，否则就不爽脆了。想喝多少汤，就放多少水，水别放多了。
二、清炒豌豆尖的做法
1.豌豆尖洗净，摘去老叶。市面上卖的豌豆尖经常不够嫩，买回家还要再摘一遍，保留嫩头。标准是用指甲可以轻易掐断、手感脆嫩。
2.大火起油锅，烧到锅内有明显的油烟时，倒入豌豆尖，快速翻炒到变色，加入盐。
3.出水后（有点干瘪的则沿锅边烹入少量清水），加入少量味精，出锅盛盘即成。
但为什么有人会说那是喂猪的？
我个人可以说是非常的喜欢吃豌豆尖了，以前在我们确实很少吃这个豌豆尖，不吃不知道，一吃戒不掉。
现在正是豌豆尖上市的季节，民以食为天，食以绿为优。绿油油，脆嫩嫩的，让人忍不住都想吃。
而且豌豆尖的营养也十分的丰富，其中含有丰富的碳水化合物，膳食纤维和蛋白质等。豌豆尖中的纤维，能很好的促进肠胃的蠕动。
生活中豌豆尖的吃法也很多，我们可以以直接炝炒，凉拌，汤火锅都是非常不错的，但我最喜欢，最直接的就是用豌豆尖来烧汤了。而且烧出的汤喝起特别的鲜美爽口。而且煮好的豌豆尖也特别的鲜嫩，喜欢吃豌豆尖的友友们不防试试这道汤的吧！食材：豌豆尖200克，豆腐200克，鲜香菇100克，生姜，大蒜适量。
调料：食用油，盐，鸡精，香油，胡椒粉适量。
1.将豌豆尖去掉老叶放入盆中加入适量的水和少许的盐浸泡10分钟，洗净捞出备用，生姜切丝，大蒜切片备用。
2.豆腐、香菇用同样的方法分别放入淡盐水中浸泡10分钟，取出洗净一下切片备用。
3.起锅烧油，油热下入姜丝，蒜片爆香，再下入香菇片翻炒几下，加入适量的水，烧开下入豆腐片煮2分钟，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉调味，再下入洗好的豌豆尖快速的翻拌烫熟，加入少许的香油即可出锅。
一道特别鲜嫩美味的豌豆尖香菇豆腐汤就做好了，整个过程，非常的的简单几分钟就可以搞定。技巧：1.买回来的豌豆尖要去掉老叶子，用淡盐水浸泡10来分钟，能够有效去掉豌豆尖里面残留的农药。吃起更放心。
2.香菇要用淡盐水浸泡10来分钟再洗，能能够有效去除里面的渣质和毒素。
3.豆腐加淡盐水浸泡，能够去除里面的豆腥味，烧出的汤更鲜。
4.豌豆尖在快要出锅的时候再放进去，稍微烫一下就可以，煮的时间太久会破坏豌豆尖的营养。
我是【涵妈爱美食】喜欢我的作品的朋友麻烦点赞，评论加关注，我会分享更多的美食作品，愿大家开心快乐每一天。腌豌豆尖做法？
腌豌豆尖做的制作方法如下
原料
豌豆苗 (400克)，鸡肉 (200克)，红辣椒 (10克)
淀粉 (2克)，料酒 2克，植物油 4克，盐 3克
姜 3克
1/准备好食材
2/把豌豆苗洗净干净
3/红辣椒洗净切丝，姜切末
4/鸡胸切丝，用白糖、盐、蛋清、料酒、淀粉抓均匀、再加几滴植物油拌均匀腌制10分钟
5/热锅凉油，油热8成，关火一分钟，下鸡丝翻炒变白色捞起
6/在热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味、加红辣椒丝翻炒均匀
7/加豌豆苗大火翻炒均匀到变软
8/加入鸡丝快速翻炒均匀
9/加盐
10/翻炒均匀即可
11.美味又好吃的腌制豌豆苗完成开吃了。