凉面可以隔夜吃吗，面条放到冷水放一个晚上能行吗？
面条放到冷水放一个晚上不行，如果把煮熟的面条放在冷水里不要说一个晚上，就是一个多小时，面条就会泡嫩，也就是说泡成汤了，就没有面条的形状了，何况面条放在水里一个晚上，更会块掉，还有异味，把煮熟的面条放在冷水里，三分钟就要捞出来把水分空净。这样才好
请问凉面可以提前一天做好放冰箱里保存吗？
谢谢邀请。。。
我的回复是不可以，不论是夏天还是冬天都不可以，我就是开面馆的，也卖凉拌面，我是自己圧的面条，有时忙时没下准，也会剩面条，但剩的面都自己吃了，或者扔了，从没有下顿饭用，或隔夜用，因为只要是剩的不管你抹油还是你怎么储存，口感没法和刚下的面比。当然，是不会变质的。剩的面发散，没有筋骨。所以开店用的话还是现下，用凉水过了在用。这样面的颜色好看，还筋道。
我自己做凉拌面，卖的也挺好，都喜欢吃的。下好面条用凉开水过凉，现用的话不用拌油也可以。放上黄瓜丝，碎油炸花生米，榨菜，芝麻酱，加上生抽，食醋，糖，什么的，能吃辣的来一勺辣椒油，那是在夏季最解暑鸡蛋馋的小吃了。
做小吃想长久发展的话，口味是第一位的。口味好才是王道，其次才是营销策略。要记住，千万不能偷工减料，不要等生意稳定了，就开始用各种便宜的主料，做每一碗面，都要让它口味一致，这样才能留住顾客。不能用的变质的东西，要毫不可惜的扔掉它。
这是我的观点，希望楼主看到。下面放几张我自己做的面条的图。
上海冷面馆排行榜？
四如春食府1
地址：普陀区石泉路72号(近镇坪路)
人均：16元
很多人从小吃到大的！被列入《上海志》的上海第一家卖冷面的小店，就是他们家想出用电风扇吹冷面，开创了上海冷面用冷风吹的历史，加快了面条的冷却，天热来一碗感觉十分清爽。
冷面浇头好，价钱也很实惠，夏天必去，儿时的美味！除此之外，四如春的辣肉面、锅贴、鲜肉月饼在上海滩也是屈指可数的好味道！
春和面馆2
地址：静安区常德路1081号(近安远路)
人均：19元
这家店的冷面简单粗暴，几种酱汁混合浇在面盘里，看着阿姨豪爽浇汁手法，真的很爽！面条细软韧结很爽滑！红油赤酱口味重，还有辣椒油！淡黄色的鸡蛋面几乎染成了红油面！
他 们家的辣酱吃出了豪华八宝辣酱的口感，豆腐干浸泡在辣油里超级入味，口感是紧韧的嫩，冒着豆香！为数不多的肉丁吃口酥嫩，由于他家的秘制辣酱是用牛肉汤底 熬制的，辣油的厚重渗透出了牛肉的鲜香！还有大排，也是101分，不怕它骄傲！表面裹着黏糊味甜的酱汁，肉里头充分收取了浓郁的调味！肉质扎实饱满，厚处 紧致，薄处酥嫩，葱香味浓，咸甜适宜，带劲！
大富贵酒楼3
地址：黄浦区西藏南路1206号(丽园路与徽宁路之间)
人均：16元
大富贵的面条与别家冷面有所不同，外形窄卷细扁，滑润蹭亮！绵里带韧，弹而不粘，面条的力道和配料都很到位！酱料也没少给！
花生酱稀稠度刚好，不薄也不过于厚重，香浓味足，与醋、酱油、香油的调配比例恰好。每根面条都充分裹满并吸足了爽口的酱，湿润浓郁！想吃哪种浇头就点哪种浇头的畅快感，不要太爽快！
万寿斋4
地址：上海虹口区山阴路123号
人均：15元
万寿斋是一家有半个多世纪的历史的苍蝇馆子，静静的躲在山阴路上，店面虽小但人气超旺。夏天一来，冷面行情就看涨了，来吃冷面加小笼的人多得数不胜数。
冷面面条筋道，混油拌过而根根分离不黏糊，面筋浇头和辣肉浇头各一大勺，花生酱放也比较多，拌的时候加点辣油，每根面条上都 沾着香醇和可口的酱料，让人欲罢不能。即便生意好到挤都挤不进去，但是为了那一盘冷面也是心甘情愿等等的……
老半斋5
地址：黄浦区福州路600号(近浙江中路)
人均：33元
超过百年历史的沪上国营老字号，位于福州路浙江中路路口。招牌很醒目。刀鱼汁面、肴肉面是招牌，其他面食也颇有知名度。这里的冷面也是传统做法，酱料的配比是点睛之笔。
这里有上海最好吃的肴肉冷面，冷面是传统做法，酱料的配比能让人回想起小时候弄堂里的味道，搭配一碗甜而不腻的绿豆汤，整个人都冷下来了。
东泰祥生煎馒头馆6
地址：卢湾区陕西南路309号(近建国西路)
人均：20元
这家的生煎蛮有名的，也是上海人心中的老底子店！2两冷面8块，小姑娘吃一份管饱。面条是宽面，凉拌花生酱、醋清爽入味。
浇头的辣肉挺好吃的，有点辣也有点甜。香菇面筋浇头很入味，香菇软软的超滑嫩，面筋有点偏咸但是也很好吃。面条混合花生酱、醋、浇头也是比较可口入味的。
美新点心7
地址：静安区陕西北路105号(近威海路)
人均：15元
作为国营老字号小食店，美新的人气一直超级旺，但环境你懂的，阿姨端着碗擦着你身边过。这家改良了先蒸后煮的工艺，生面直接下水煮！还有一台有点历史的定制鼓风机，一次据说能吹8斤面，需要人工重复挑面，做到面条根根分明又保持湿润，这样浇头和酱汁刚好裹在面条上哦。
辣肉冷面辣肉浇头很实在，肉都是实打实的，甜甜的，上海人会喜欢的味道吃完也不会觉得口干。
四新食苑8
地址：虹口区四川北路1908号（近多伦路）
人均：25元
一家老牌的小吃店，外面熟食和堂吃都有，中午人很多，夏天吃冷面的人很多，冷面拌得挺好，量大，浇头也有多种可选。
不 少上海宁记忆里的四新食苑冬天有汤团，夏天有冷面。中学读书时，中饭就去四新点心店来碗三两冷面，(当时还没有浇头，冷面全靠风扇吹凉的)七分钱一两，外 加一碗冰冻绿豆汤九分钱(放了一点糯米和清凉的薄荷)味道特好，三毛钱和三两半粮票。四十几年的光阴，仍是记忆中最正宗最好的冷面。
沪上一家辣肉面9
地址：静安区凤阳路535号(近成都北路)
人均：19元
辣肉面无敌的一家店，夏天吃辣肉冷面，冬天就辣肉面，一年的辣肉面都被这家店承包啦！
切成小块的辣肉全是精选瘦肉，微甜但是不辣！花生酱也超多，感觉每一根面条都能被花生酱包围呢！~
牛麺佬道10
地址：浦东新区灵山路1791号
人均：27元
隐 藏在居民区的美味面馆；环境很好，没有一般面店的油腻杂乱。老板夫妇是上海人，服务很到位，不会热情过头，也不会让人觉得被冷落。煨面和捞面是小店的招 牌，捞面就是拌面，招牌牛肉面有点像上海葱油拌面和红烧牛肉浇头的结合，少许黄瓜丝和胡萝卜丝让面的吃口很清爽，还配了一份爽口清汤。
煨面则是汤鲜，肉嫩，面筋道，很不错。餐前还有赠送的开胃小菜，还有专门的自助调料台，里面的东西很齐全，虽然只是一碗简单的面，但是能吃到老板的用心~现在店里还有小龙虾哦，绝对是意外之喜！
又一村11
地址：虹口区 四平路591号(近新港路)
人均：17元
老字号的国民点心店，门口永远都是一大堆人在排队，三丝冷面最佳，青椒茭白肉丝很实诚！面条量也很足，口味是偏甜，酱油和辣油调配都加糖。
虽然店里的小笼更出名，但天一热，冷面常常卖到脱销。
王家沙12
地址：静安区南京西路805号(近石门一路)
人均：28元
王家沙一年四季都在排队，人气特别高，去他家吃饭一定要趁早。是上海老字号店代表，是很多上海人从小吃到大的，品质一直没变。
冷面浇头很讲究，面条也筋道，加入芝麻酱提香的花生酱是畅销的原因。稠度裹上面条正正好，吃了还想吃哦！
德兴馆13
地址：黄浦区金陵东路416号
人均：33元
德兴馆是光绪九年创立的百年老，制面的工艺据说相传乾隆盛世的御厨之手，还曾被评为上海面类第一名。面馆遵循老例，每日清晨、晌午两次自制加蛋面条，招牌闷蹄也煮得老道，入口即化，和冷韧的面条是绝佳搭配。
夏天会卖冷面和冷馄饨，裹足花生酱的冷面，浓郁爽口。面条嚼起来是硬硬的，但十分有嚼劲。
莹楼馆14
地址：原闸北区临汾路691号(近岭南路)
人均：20元
大名鼎鼎的莹楼馆是上海老爷叔开，历时久远。每天中午，挤的满满当当，生意太好，临汾路上的老店面还维持着街巷里弄苍蝇馆子的亲切样貌，很多吃货都会专程去吃。
夏天这一碗冷面，配上特色浇头，吃起来真的是惬意呢！
沧浪亭15
地址：黄浦区天钥桥路店等多家
人均：18元
开业于1950年5月，店主王寿平，苏州人，早年京剧大师梅兰芳演出结束后，也常来食用。
夏天去他们家吃冷面是最舒服的了，面筋道，现炒的浇头而且味道很入味，是典型的上海口味，吃出了幸福的感觉～窗口有小份的冷菜，口感都偏甜哦～
普明面馆16
地址：黄浦区大兴街105号(近陆家浜路)
人均：18元
附近老居民都会推荐的冷面哦！面条软硬适度，花生酱是属于比较清爽的口感。
他们家的爆鱼浇头很赞哦，酱香型的爆鱼少了一份香脆多了几分酥香，甜甜的，很合上海人口味。糖醋小排分量足足的，吃得很爽！还有三丝浇头，虽然勾芡了，但是不会太糊，很清口。
祥和面馆17
地址：长宁区定西路1249号(安化路口)
人均：16元
说起“祥和面馆”，长宁区的人没有几个是不知道的。门面从一间很破小的房间到现在三间房打通，很多食客都慕名而来，经常大排长队。
这里的冷面很受欢迎，花生酱拌着，加一两个清爽的浇头，嗲透！24小时营业，加班结束可以来这里吃上一碗。
阿福饭店18
地址：虹口区唐山路567号（近昆明路）
人均：15元
现在叫阿福饭店，大家还是习惯叫它前城酒家。前城酒家现在的店长是一位上海阿婆，店看起来很普通，没什么在装修，但却非常干净，因为味道好而变成传说中的店！炸猪排蘸酱油、小笼包、拌馄饨……很有家的味道。
阿婆说店里一贯坚持的宗旨就是新鲜，从来不会有隔夜面团、菜肉，也从来不会有超过24小时的食材，更别提会在饭菜里发现脏东西。那是绝对绝对不可能的。夏天肯定是要来一份冷面的，水准很稳定，酱味浓郁面条爽口，很好吃。爱吃肉的推荐加狮子头浇头，面粉很少，口感很不错哦！
北万新19
地址：黄浦区淮海中路462号(近重庆南路)
人均：10元
北万新也是老字号了！尤其招牌辣酱面，简直是绝味！菜包也是极好的，馅料丰富爽脆。肉包子，烧卖，血糯米……都很好吃！
北万新的冷面采用的是传统扁面，面略带碱味，大概冷面的各道工序都有注意，所以出品的面质软硬适中，搭配着麻酱、醋和酱油，微微挂僵，润口却不失嚼劲。
绝口老弄堂爆鱼面馆20
地址：徐汇区嘉善路53号(近淮海路)
人均：19元
经常被拼桌的店，爆鱼面超级有名！老弄堂里的门面，口耳相传的美味！面煮好后阿姨会问每个人的浇头，外加一些鲜而不咸的雪菜，实在好吃到舔碗的节奏啊！
爆鱼口味是鲜甜口，鱼肉酥脆，炸得很透，雪白的鱼肉和焦黄的外壳，口感多层，不过只有两块，有点不够吃啊！
冰冻的面条煮多长时间？
冰冻的面条煮10分钟就可以了。
开水煮。冷水下锅煮冻面条很容易粘在一团，也不容易煮熟，在煮面条的时候还可以加入一些配菜一起煮，比如油麦菜，白菜，豌豆尖。煮面条开水下锅煮制面条断生即可出锅，煮好的面条要尽快的吃掉，面条变坨就会影响其口感，用冻面条煮制凉面的话就能放在冰箱里或者隔夜保存。
50岁独居的女士怎么克服每天的孤独和寂寞感？
哈哈，我又来推销我的三轮房车骑行+摆摊的生活方式了。看到不好找工作的，独居找事干的，挣钱没门路的，都给重申一遍。
原来的设计是选定一条国道走到黑，那是骑行为主挣钱为辅，不过50岁的女士可能不愿意离家太远，退休金也足够所以可以就近集市转转，就为找个事做不至于太孤独寂寞。
单身独居委托找对象想找人搭伙过日子的老年男士我也是这么建议。独居生活能碰得到几个人呐，别人介绍的总觉得隔靴搔痒，信息不足，了解不够，做点小生意每天碰到人的机会多多了，而且当面锣对面鼓，第一手信息，看对眼了聊好了就可以做决定。
房车能坐能躺，走到哪累了休息到哪，就算当天赶不回家也没事，事先带好生活用品。
也别小看摆摊蝇头小利，我看过年轻人开房车旅行路上摆摊卖袜子，卖冷饮，据说一天卖好几千块钱。义乌网上商城小商品批发价格都不高，十个就可以起批，几块钱，十个品种管把小摊摆的琳琅满目，才几十块钱。还有一些半成品小吃零食，爆米花，冷面……
办法总比困难多，生活丰富多彩，孤独和寂寞还是很好克服的。没条件出门，家里两个老人家，但是我觉得我光琢磨怎么骑行+摆摊就能打发下半辈子。