#健康2022#很多长辈都认为饭前一口汤，胜过良药方，但其实这汤也是大有讲究的，是不是很多人都以为煲汤熬的越久越好呢？
其实这种说法是错误的，从科学的角度来说，煲汤只要煲一个小时左右就可以了。接下来就来分享几个关于煲汤的小知识吧！快把这篇文章分享给还不会正确煲汤的小伙伴们吧！
1 多吃汤料少喝汤
无论你喝多少汤，其实最大的营养是汤料，而且汤含有大量的脂肪，如果你很爱喝汤但又在减肥时期，建议还是不要喝汤了，因为你在喝汤的时候会不知不觉的摄入大量的脂肪。
2 汤煲的久，嘌呤容易超标
长时间熬制的“老火靓汤”，嘌呤含量非常的高，因为长时间的熬煮，容易让“鱼、肉、内脏”等汤料释放嘌呤，而且长期喝这样熬着的汤很容易患病，甚至还有可能出现痛风。
3 汤煲的久，亚硝酸盐容易超标
西安营养学会公共营养师分会曾经对亚硝酸盐进行过讨论，事实证明，长时间的烹饪熬煮容易释放亚硝酸盐，而且随着时间亚硝酸盐的含量也会不断上升。
如果你是以下这类人，建议你最好还是少喝汤，快看看你中招了吗？
1 痛风人群和高血压人群
汤熬久了容易产生嘌呤，而且肉类、海鲜类的汤嘌呤含量高。高血压的人群不适合喝汤，汤里的盐分和油的含量都很高，高压人群最重要的是控油控盐，所以还是少喝汤吧！
2 肥胖和高血脂人群
汤中的油脂含量较高，切记肥胖和高血脂患者少喝汤，更得少喝肉汤，建议这类人群还是多喝蔬菜汤吧！
3 肾不好的人
因为汤中容易产生嘌呤，而肾不好的人如果摄入大量的嘌呤，很容易引起血尿酸，严重的情况可能会引起痛风性肾病。
4 胆囊炎患者
胆囊炎患者不要喝浓汤，如果要喝一定要把油脂撇干净。
一个关于汤的小知识
喝汤不要喝热汤，根据研究表明，喝汤温度保持在60℃以下为最佳，超过则会对口腔和食管黏膜造成损伤。如果汤的温度超过了65℃，可能会导致黏膜烫伤，而且经常烫伤黏膜可能会诱发癌变。所以说还是把汤放凉了再喝吧！
关于汤的冷知识
究竟是饭前喝汤好，还是饭后喝汤好？
吃饭时进点汤水也是有益的，因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。
若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴感，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。
所以养成饭前及吃饭时不断进点汤水的习惯，可以减少食道炎、胃炎的发生，那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人，消化道也最易保持健康状态。对于胃下垂和胃动力不足的人来说，不管饭前饭后更要少喝。
汤泡饭为什么对胃不好？
对于胃功能强大的人来说，偶尔吃几次汤泡饭问题不大，但对于胃功能较差的人来说，经常吃汤泡饭就会对胃肠功能造成极大的负担，这会刺激胃肠粘膜，容易出现胃溃疡或胃胀、胃脘疼痛等症状。
隔夜汤能喝吗？会不会有危害?
通常是不可以喝的，因为隔夜汤放置时间过长，容易出现细菌感染和大量的病毒，还会使汤中的营养物质流失，会产生大量的有害物质，容易出现癌症。还会出现腹痛和腹泻，所以不要喝隔夜汤，在生活中要注意饮食卫生，避免吃辛辣刺激性食物，生食和熟食要分开存放。