腌过带鱼怎么炸好吃？本文将为大家介绍腌过带鱼怎么炸好吃，腌过带鱼、淀粉、盐、料酒、生姜、葱、蒜、花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶、酱油、醋、白糖。2.炸制（1）将腌过带鱼放在砧板上用刀子将带鱼切成片，然后放入滤网中用清水洗净；（2）将洗净的带鱼片放入容器中，加入适量淀粉、盐、料酒、姜片，放入锅中煮沸；（4）将腌制好的带鱼片放入油锅中，（5...
腌过带鱼怎么炸好吃？
腌过带鱼炸出来的口感非常好，但是要做出口感好的腌过带鱼，也要掌握一定的技巧。本文将为大家介绍腌过带鱼怎么炸好吃，包括准备、炸制步骤以及小技巧等内容，希望能够帮助大家学会如何做出口感更好的腌过带鱼。
1. 准备
（1）准备食材：腌过带鱼、淀粉、盐、料酒、生姜、葱、蒜、花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶、酱油、醋、白糖。
（2）准备工具：砧板、刀子、滤网、油锅、勺子、锅铲等。
2. 炸制
（1）将腌过带鱼放在砧板上用刀子将带鱼切成片，然后放入滤网中用清水洗净；
（2）将洗净的带鱼片放入容器中，加入适量淀粉、盐、料酒、姜片，搅拌均匀，腌制10-15分钟；
（3）将葱、蒜、花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶加入少量清水中，放入锅中煮沸；
（4）将腌制好的带鱼片放入油锅中，中火炸至表面呈金黄色；
（5）将煮沸的调料倒入油锅中，加入适量酱油、醋、白糖，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。
3. 小技巧
（1）炸时可以加入少量清水，使炸出来的带鱼更加酥脆；
（2）炸制带鱼时要注意温度，不宜过高，以免炸不均匀；
（3）炸制过程中可以加入少量油，使带鱼更加酥脆。
腌过带鱼炸出来的口感非常好，要做出口感好的腌过带鱼，需要准备好食材和工具，炸制时注意温度，加入少量清水和油，最后加入调料，翻炒均匀即可。