吃不完的韭菜，万万别放冰箱！菜农教的土法子，放一周照样新鲜。开春吃什么菜，韭菜是最鲜美的，有开春第一鲜的美称。韭菜饺子、韭菜盒子、韭菜鸡蛋、韭菜虾仁……，想起来都馋。春天的韭菜品质与味道最好，我这段时间常吃。韭菜虽好，但是也发现个问题，就是韭菜买多了吃不了怎么办？
我是放在塑料袋里，放在冰箱冷藏。结果是几天没看，韭菜叶子发蔫发黄，甚至还有发黏腐烂的地方。这样剩的一把韭菜就要扔掉浪费了，这样的情况发生了好几次。居家过日子这种浪费是要不得的，那韭菜吃不完，该怎么保存呢，我专门去市场请教了一位菜农，他教了我几招保存韭菜的方法，放一周韭菜照样新鲜，我试用下特别好，迫不及待的分享给大家。
吃剩的韭菜，一定要晾干水分，用干净牛皮纸包两层，放在家中阴凉干燥处保存就可以。很多人用报纸包裹韭菜，报纸上有油墨的成分，会污染青菜，人们食用也不好。很多朋友就会说，牛皮纸到哪里去找，一般的日杂商店都有卖的，实在找不到网上都有卖，价格也不贵，买一次家里存储青菜、包裹烤鸭、烤鸡等都能用上。
大白菜家里都常吃，最外面的一两层都是干瘪不太好，大家不要扔掉。尽量整张掰下来，留着包韭菜。剩下的韭菜，用白菜叶子包上，用绳子系上，可以保持10天左右。
新鲜的韭菜，齐根码好，用小绳捆起来，稍微系紧点，根部朝下放在清水盆中，盆中的水不要太多，没过韭菜根部1寸就可以。这样保存韭菜，可以不干、不烂，能保鲜3-5天，随时能吃到新鲜的韭菜。
保存韭菜主要原理是保证韭菜的干燥度，用牛皮纸可以吸附韭菜呼吸出的水汽，保证韭菜的干燥度。直接用塑料袋保存，水汽排不出来，时间长韭菜就会烂掉了。
以上这3种方法我都是试过，还是比较靠谱的。但大家嫌麻烦偏要放冰箱的话，可以将韭菜晾干，再用保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏，可以保存5天左右时间，但这种方法的缺点也很明显，时间越长韭菜的营养和口味都会下降，所以尽量还要使用上面3种保存方法。