扇贝干可以直接吃吗，干扇贝肉家常做法？
原料
干扇贝（半小碗）、 黄瓜一根 、 胡萝卜（一小截）葱 、姜 、盐 、耗油适量
方法
1
把干扇贝放小碗加凉水泡发三小时，根据自己的口感喜欢有嚼头的时间再稍短，也可以头天晚上睡觉前泡上放冰箱冷藏，第二天拿出来用。
2
泡发后的扇贝干备用，准备一根黄瓜、一截胡萝卜
3
把黄瓜和胡萝卜切丁，适量的葱和姜切细。
4
锅中倒入玉米油（两小匙的量，多了会油腻），小火烧热，加葱姜爆锅。
5
加入沥干水的扇贝炒几下，加入胡萝卜丁，大火爆炒几下。
6
胡萝卜稍微断生后，加入黄瓜丁
7
翻炒几下，待黄瓜稍微变色，加盐（调味小勺三分之一量），加一小勺耗油，翻炒出锅。
干扇贝丁要焯水吗？
干扇贝丁要焯水
干扇贝丁泡发好了以后要焯水
扇贝是贝类海鲜，虽然它的壳很坚硬，但是它的肉非常的鲜嫩，扇贝丁焯水不能时间长了，长了以后肉质变硬，就不好吃了，一般情况下，水开把扇贝丁放进去扇贝丁微微打卷马上捞出，大约20秒到30秒，还有很多海鲜，如贝类，虾类焯水都不宜过长
海鲜干货怎么吃？
一般都要先泡水的。
海鲜干货种类很多，常见的有：鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门，高中低档次的都有。常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。
1、海砺干的做法海砺干的做法 1、比较多,比较营养的一种做法就是拿来熬粥给BABY吃,可以补钙，做法很简单,就是先把海砺干泡好,洗一下,水烧开后,把米和海砺干一起放到锅里熬,熬到熟。
2、墨鱼放置清水中泡约20分钟,切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉(排骨)。 3、加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。
蛏干烧土豆：①将蛏干20克洗净，加清水200克浸泡后煮30分钟让其出味。
②土豆500克去皮洗净后切斜刀块,用油翻炒一下。
③薯仔块加入蛏干汤(包括蛏干)和肉汤约500克，调入精盐、味精煮20分钟即成。 煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。
④做到汤有点浑,土豆很熟了那样,很好吃。
选购技巧：
1、鱿鱼干市场上常见的鱿鱼干大致分为长形鱿鱼干和椭圆形鱿鱼干，这两者的区别是：长形鱿鱼干是淡干品，也是优质品，这类鱿鱼干体形完整，光亮洁净，肉质肥厚，呈淡粉色；椭圆形鱿鱼干是枪乌贼淡干品，形状部分蜷曲，尾部、背部红中透暗，两侧有微红，属于质量比较差的鱿鱼干。
2、墨鱼干墨鱼干是用新鲜的墨鱼加工制作而成的淡干品。质量好的墨鱼干体形完整，光亮洁净，肉宽厚平展，颜色呈棕红色，身体为半透明状，带有清香气味。质量差的墨鱼干表面颜色呈粉白色，背部有点暗红色，身体局部有黑斑。
3、干贝 干贝是扇贝的加工制作的干制品。优质的干贝色泽黄而有光泽，表面有白霜，干爽而不油腻，颗粒完整，肉质结实，不碎又无杂质，有特殊的香气，味鲜、淡咸。上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色；大连干贝次之，呈黄白色，肉质干硬，有清香；越南干贝最便宜，黄色软身，盐分含量较高。
干扇贝肉的做法？
原料
干扇贝（半小碗）、 黄瓜一根 、 胡萝卜（一小截）葱 、姜 、盐 、耗油适量
方法
1
把干扇贝放小碗加凉水泡发三小时，根据自己的口感喜欢有嚼头的时间再稍短，也可以头天晚上睡觉前泡上放冰箱冷藏，第二天拿出来用。
2
泡发后的扇贝干备用，准备一根黄瓜、一截胡萝卜
3
把黄瓜和胡萝卜切丁，适量的葱和姜切细。
4
锅中倒入玉米油（两小匙的量，多了会油腻），小火烧热，加葱姜爆锅。
5
加入沥干水的扇贝炒几下，加入胡萝卜丁，大火爆炒几下。
6
胡萝卜稍微断生后，加入黄瓜丁
7
翻炒几下，待黄瓜稍微变色，加盐（调味小勺三分之一量），加一小勺耗油，翻炒出锅。
干扇贝粉丝蒜蓉家常做法？
扇贝肉因其美味的口感，神奇的功效，广受人们喜爱，那么干扇贝肉的怎么做呢？下面就让我和大家分享一下干扇贝肉的家常做法。
首先把干扇贝放小碗加凉水泡发三小时，根据自己的口感喜欢有嚼头的时间再稍短，也可以头天晚上睡觉前泡上放冰箱冷藏，第二天拿出来用。
扇贝清洗干净，去除内脏（黑色的部分），沥干水分备用。
干扇贝肉的家常做法步骤：
1、食材：扇贝肉、葱、蒜、盐、青椒、红辣椒、酱油、蚝油、胡椒粉
2、家常做法步骤
▲蒜、青椒、红椒切好备用
▲倒油，待油热后，倒入葱，蒜
▲翻炒出香味后，加入青椒，盐，少量红辣椒。
▲放入备好的扇贝肉。
▲加入酱油，胡椒粉，耗油，翻炒
▲炒熟出锅即可