木糖醇和糖的区别是什么，木糖和木糖醇是一种东西吗？
不是。
木糖是木聚糖的一个组分，木聚糖广泛存在于植物中。木糖也存在于动物肝素、软骨素和糖蛋白中，它是某些糖蛋白中糖链与丝氨酸（或苏氨酸）的连接单位。在自然界迄今还未发现游离状态的木糖。
木糖醇是一种有机化合物，化学式是C5H12O5，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。
为什么用木糖醇烤的戚风蛋糕没有用白糖烤的好？
不是你说的这样的。实践证明：木糖醇替代白糖在制作戚风蛋糕时，对于蛋白的打发、打发好蛋白的稳定性均无影响，与白糖没有太大的区别。烘烤过程与白糖制作戚风相比，木糖醇的不容易产生开裂，回缩、收腰，感觉比用白糖制作戚风还容易掌握。
零卡糖和木糖醇哪个更好？
0卡糖好。
1、0卡糖一点糖都没有，木糖醇里面含的是木糖醇的成分，含糖量虽然比较低，但是有一定的能量。
2、0卡糖，是罗汉果甜苷、赤藓糖醇及甜菊糖苷以共结晶技术复配形成的、天然零热量的功能性代糖产品，天然无副作用。木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的。
木糖醇如何鉴定？
木糖醇白色晶体，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味剂，味凉、甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。是未来的甜味剂，是蔗糖和葡萄糖替代品。
木糖醇是白色晶体，外表和味觉都与蔗糖很像。从食品级来说，木糖醇有广义和狭义之分。广义为碳水化合物，狭义为多元醇。因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用。热量低是它的一大特点：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。木糖醇从60年代开始应用与食品中。在一些国家它是很受糖尿病人欢迎的一种甜味剂。在美国，为了某些特殊目的可以作为食品添加剂，不受用量限制的加入食品中。
木糖醇是防龋齿的最好甜味剂，已在25年的时间内，不同情况下得到认证。木糖醇可以减少龋齿这一特性，在高危险率人群（龋齿发生率高、营养低下、口腔卫生水平低）和低危险率人群（利用当前所有的牙齿保护措施保护牙齿，牙洞产生率低）中均为适用。
以木糖醇为主要甜味剂的口香糖和糖果已经得到六个国家牙齿保健协会的正式认可。
吃一吃就能辨别真假
跟糖有什么区别？
木糖醇是一种从玉米芯、甘蔗渣等物质中提取的、纯天然的新型甜味剂和高级疗用食品。其味甜，外观呈白色结晶粉末状，甜度相当于蔗糖。木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在自然界中也广泛存在，尤其在蔬菜、水果、天然蘑菇等食用菌中含量丰富。在人体缺少胰岛素影响糖代谢的情况下，无需胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜被组织吸收利用，并能促进肝糖元合成，改善肝功能，是糖尿病和肝炎并发症病人的理想药物;同时，本品不被口腔中产生龋齿的细菌所利用，能防止龋齿;广泛用于食品、医药、轻工等领域 。