本篇文章给大家谈谈如何看粉条是否变质，以及怎么判断粉条好坏对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
怎样识别粉条的好与坏
看颜色和光泽：好的粉条是半透明而且有光泽的，但有些红薯制造的粉条也会略微发黄、发灰，但都是接近原材料本身的颜色。如果粉条的颜色很浅很透明，而且没有光泽，那很可能就是假粉条或者劣质粉条。
闻香味：好的粉条用热水泡过以后，会有淀粉或红薯、豆类的香气，不会有异味。假的粉条经常闻起来有发霉的味道，或者酸涩感，甚至不像食物的味道。
看柔韧性：一般用手折一下，好的粉条晒干后比较脆，一折就断；假粉条可能里面添加了胶质，晒很久也不容易折断。
扩展资料：
劣质粉条对身体的影响：
劣质粉条中可能含有过量明矾、工业石蜡、硫磺等等，对身体健康的危害极大。
工业石蜡：有研究表示，部分劣质粉条中含有的工业石蜡是一种含有重金属杂质的物质，还有一些致癌物质，长期食用可能导致癌症。重金属还会导致中毒、记忆力下降等危害。
硫磺：硫磺常常被不法商贩用于熏制食物，使食物扛上去洁白不容易发黄和发霉。如果粉条被硫磺熏制过，残留的硫磺会影响消化系统，还可能危害肝肾，毒害非常严重。
参考资料来源：劣质粉条毒害大脑和肝肾 怎么鉴别粉条好坏？
粉条有没有保质期
面条有保质期，任何食物都有自己的保质期。超过规定期限，食物会变质，再吃会对健康产生不利影响。我们经常吃的粉条也不例外，但是保质期会比较长，吃之前了解清楚就可以了。
常温下，一般干粉条的保质期在12个月左右，大多在1-2年之间，但购买后的存放条件和包装对存放时间有影响。如果长期保存在温度较低、略干燥通风的地方，如红薯粉条，甚至可以保存3-4年左右。
但如果放在阴凉潮湿的地方保存或者发现红薯粉有虫子，保存时间会大大缩短，而且虫子严重，不建议继续食用，以免对身体有害。
干粉丝发霉是什么样的
存放时发霉的话会是青乌黑或者青灰色。正常的粉条颜色偏深青色且微微发黄，有点粉条中可能还会存在白色的疙瘩，而变质的粉丝是会发黑长霉斑等。将干燥的粉丝直接弯折，若是很容易就折断了则是好的粉丝，若是变质了粉丝不能轻易折断。
鉴别红薯面真假的方法：
1、脆度。因为唯一的原料是红薯粉，红薯粉晒干后非常脆，用轻手就能掰碎，晒干后不容易恢复水分。市面上销售的所谓纯红薯面，即使晒10天也不会坏，因为里面有一种食用胶。
2、颜色。纯红薯面的颜色多种多样，因为所用的红薯粉品质不同，有的会变黑。用淀粉处理过的会有白斑，但一般来说，红薯面颜色较深，红薯呈透明状，尤其是煮熟后，更加鲜亮有力。根据经验，纯红薯面变黄、变绿的现象是真的。还有一种白色，透明而真实。
3、纯红薯粉丝很耐煮，纯红薯粉丝和假粉丝有很大区别：纯红薯粉丝泡得越多，煮得就越多。
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