本篇文章给大家谈谈烤饼子为什么会里面不熟，以及饼子不熟吃了会怎样对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
- 1、燃气烤饼炉为什么做出来的饼里面不熟外面就糊了
- 2、烤箱烤的饼外面焦里面没熟。为什么？
- 3、我做的匹萨为什么两边糊中间却不熟？
- 4、用烤箱自己做烧饼，为什么整体特别硬呢？一点也不酥软，这是怎么回事呢？
- 5、用燃气烤饼炉烙大饼子底下糊了上边不熟是怎么回事儿？
- 6、烧饼中间不熟怎么办‘？
燃气烤饼炉为什么做出来的饼里面不熟外面就糊了
温度高了吧？ 炸东西的时候要是油温太高就是这样的，表皮糊了，里面不熟
烤箱烤的饼外面焦里面没熟。为什么？
您好，根据您所说的现象，一定是温度设定问题，有以下几种可能：
1）您放在烤箱的上层了，以至于使得饼面受到的温度过高而烤焦了。（如果底面没焦的话）如果是这个现象，则在烤制时，放在中下层或中层应该就可以了。
2）烤箱温度设定高了，也会出现饼外焦内未熟的现象，可把设定温度降低一点试试看。
3）您的烤箱设定温度与实际温度之差太大，使得箱内实际温度高于设定温度导致的。
请注意：一般国产烤箱的温度设定数值与箱内实际温度的差别不小！有偏高有偏低，我的一只烤箱就是偏高十几度呐。建议您买一只烤箱用300度的温度计，自行矫正一下这二者之间的差。如不会矫正至少要知道差值是多少，那么在设定时就有参考值了。
—— 一点点经验，供您参考
我做的匹萨为什么两边糊中间却不熟？
建议先烤饼胚子,250度烤5分钟,基本上半熟,但不会黄焦
这样的胚子可以冷冻保存很久
要用的时候拿出来稍微解冻,再放馅料烤,馅料其实基本上用熟的多,不会有烤不熟的问题
烤到芝士化掉,个人喜欢带点点焦黄,就好了
用烤箱自己做烧饼，为什么整体特别硬呢？一点也不酥软，这是怎么回事呢？
自己用烤箱烤饼需要添加起酥油才能酥软可口，不是和面的问题。
拓展资料
起酥油并非国际上统一使用的名称。欧洲一些国家称起酥油为混合烹调脂。起酥油最初是指用于酥化或软化烘焙食品的一类具有可塑性的固体脂肪。
由于新开发的流体态、粉末态起酥油和水相低于20%的人造奶油均具有塑性脂肪赋予的功能特性，今天的起酥油包含了一个广阔的产品系列。
因此，很难对其冠以一个确切的定义。但一般说来，起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固体状或流体状油脂制品。
凡使某些烘焙食物具有光泽外观和表面，以及作为乳化、分层和润滑用途的油脂制品，均属于起酥油。起酥油与人造奶油的主要区别在于起酥油多不含水相，而且不能直接食用，常用于烘焙食物、奶酪制造或食物煎炸用油。
起酥油属塑性脂肪，其甘三酯组成中含有相当数量的饱和酸酯，常温下这些饱和酸酯以微细固态晶体包容液态油脂构成具有抵抗微细外加应力的塑状物态。
奶油和猪脂是天然的塑性脂肪，因其在面点供焙食品加工中能阻断蛋白质与淀粉缔结而酥化或软化烘焙食品，很早就被人们重视和广泛应用。但资源少，满足不了日益增大的消费需求，这就激励着科学家们不断寻求开发替代油品。
起酥油按其在食品加工上的用途分普通型、稳定型和高乳化型几类。其功能特性主要通过氢化或酯交换油脂改性技术和加工获得。
当今，食品工业对起酥油功能特性的技术要求愈来愈高，伴随着氢化、酯交换技术的进展，科学家们对起酥油的研究正进行着不懈的努力。
新开发的起酥油有流动状、粉末状产品，均具有可塑性产品相同的用途和性能。因此，起酥油的范围很广，下一个确切的定义比较困难，不同国家、不同地区起酥油的定义不尽相同。
日本农林标准中起酥油的定义为：起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷捏合制造的固态油脂或不经急冷捏合加工出来的固态或流动态的油脂产品。
起酥油具有可塑性、起酥性、乳化性等加工性能。起酥油一般不宜直接食用，而是用来加工糕点、面包或煎炸食品，要求具有良好的加工性能。
参考资料：百度百科-起酥油
用燃气烤饼炉烙大饼子底下糊了上边不熟是怎么回事儿？
也要加水的。你去市场看做玉米饼的，也会向锅里添水，用产生的蒸汽把饼子上部分蒸熟。
烧饼中间不熟怎么办‘？
烧饼中间不熟，多烤几分钟就可以了。
烧饼做法
缙云烧饼
主辅料：面粉、夹心肉、霉干菜、面娘（已经发酵的面粉）；
调味料：食盐、饴糖、芝麻少许
制作方法：
先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，成饺子皮状，包上豆馅（一般豆馅重量要超过面团重量，如17.5克的皮，要包进37克豆馅），将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。
豆馅烧饼口感酥软、香甜。
油酥烧饼
用料
中筋面粉 500克
温水 290克左右
盐 3克
干酵母 5克
植物油 50克
中筋面粉 50克
盐 适量
五香粉 3克
步骤
1、将面粉、水、酵母、盐混合，在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。
2、发酵的时候做油酥：油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以。
3、面团发酵至原来的2倍大，用手指蘸点干面粉在面团里戳洞，看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。
4、面团取出来排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、然后擀开，油酥均匀的抹在上边。
6、把面从上至下卷起来。
7、分成八等份。
8、然后把每一份的切开的两头都封好，防止油面酥漏出来。
9、然后立起来往下按，压成面饼，再用擀面杖稍微擀开一些，擀圆。
10、擀好后，在表面抹油。撒芝麻。
11、放入不粘锅（有油的那面朝下放）。放入锅中后，盖上锅盖，中小火加热。
12、看到烧饼发起来了，再在表面抹一层油。
13、翻面继续，煎至两面黄色即可。
14、为了达到更脆的效果，再将煎好的烧饼放入烤箱中180度烤10分钟。
黄桥烧饼
材料
油酥皮：植物油，面粉
水油皮：面粉，油，白糖
做法
1、水油皮：就着和油酥皮的面盆，放入面加入少许油和白糖，加水和成水油皮。水油皮要和的软一些，把和好的面反复摔打使其更筋道。
2、和面：水油皮和油酥皮的比例是5：3 。 用水油皮包裹油酥皮，像包包子一样包好压扁，擀成长方形，卷成筒状，用手压扁下剂子。
3、把剂子擀皮包入馅，压扁擀成小饼状，刷蛋液沾芝麻，先在平锅上少许油小火烙一下，再入烤箱170度烤15分钟呈黄色就好了。
油酥烧饼
材料
主料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯
烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙
油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯
做法
1、烤炉开350F。
2.油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5.把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6.把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。
7.从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
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