今天给各位分享板笋怎么发泡的知识，其中也会对板笋怎么发泡好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录：
竹笋如何泡发得最好
1、泡发笋干的第一种方法，只需要将笋干清洗干净，之后就可以将笋干放进电饭煲或者是高压锅中。一般来说就只需要在锅里倒进可以浸过笋干的清水就可以了，等到加好水之后，就可以将锅盖合上，之后大火烧到水开。等到水开之后，就可以换成中小火，继续煮到竹笋软化就可以了。
2、还有一种方法，就会比较简单了，只需要在开水中，加进适量的食用小苏打，搅拌均匀之后。就可以将笋干放进其中进行浸泡，一般也是需要浸泡较长的时间，但是加进小苏打的水，浸泡起来会比较有效果。
泡干竹笋，怎么泡又快又发？
干竹笋快速泡软方法如下：
1、高压浸泡法。将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加入足量清水没过竹笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上，之后随吃随取烹饪即可；
2、小苏打焖煮法。将干竹笋放入盆内，加入足量热水没过竹笋，下入一勺小苏打拌匀，加盖焖泡1小时左右，之后捞出切片或丝，放入锅内煮10分钟，取出洗净即可烹饪。
高压浸泡法干竹笋为啥可以泡发这么快？
原理：因为高压锅内压力很高，竹笋在锅内会因为持续高温下产生的压力而压软肉质，同时锅内的翻滚水汽也会不同冲击竹笋让其帮助发软，所以高压锅压20分钟后的竹笋可以快速泡软，之后只需要切薄片或者撕成丝放在凉水内常温浸泡即可，随吃随取沥水炒制即可。
小苏打焖煮法干竹笋为啥可以泡发这么快？
原理：因为小苏打本身易溶于水，且遇热容易产生二氧化碳气泡，在浸泡干竹笋时不停产生的气泡可以帮助热水快速泡软干竹笋，之后将稍微泡软一些的竹笋切薄片或细丝，装入锅内用清水煮10分钟左右煮出多余苦水，洗净即可随意炒制，味道都很不错。
两种泡法哪一种更好？
麟大大建议用高压浸泡法比较好，虽然说高压浸泡法需要好几个小时才能烹饪，而小苏打焖煮法只需要1个多小时即可烹饪，但是高压浸泡法全程没有加任何调味品和添加剂，泡好的竹笋可以保持原有的清甜口感；
而小苏打浸泡法虽然泡更快，但是小苏打本身有苦涩味，浸泡后的竹笋一定要彻底煮出苦水并且洗净才能烹饪，口感上不如高压浸泡法的清脆，味道也不如其清甜，所以推荐前者，小苏打浸泡法相对只适合急需烹饪的情况下操作，各取所需。
“泡发干竹笋”之烹饪小提示：
（1）建议泡干竹笋尽量泡一天以上，采用先高压焖煮20分钟后切片浸泡一晚上的做法，竹笋不但可以泡的又白又大，而且炒出来口感很清甜嫩脆，老人小孩都爱吃。
（2）如果您很急着烹饪干竹笋不得已用第二种做法，那么建议在最后切完下锅焖煮时同时加入一勺白糖一起焖煮，这样煮好的竹笋能够回来一些甜味，洗净后炒出来味道不至于不好吃。
其实泡好一道美味的干竹笋还是非常简单的，建议大家看完收藏并认真上手实操一次， 一定会和我一样爱上这2个方法的嘻嘻！加油鸭。
泡发竹笋的方法
干竹笋如何泡发
干竹笋十分坚硬，很难浸透浸软，一般用清水浸泡用时较多，至少需要1-2周。所以，如果想要快速泡发可采取下面的方式：
方法1：先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
方法2：如果用开水煮笋干15分钟，然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），再浸泡在水里，24小时后就能食用了。
方法3：先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），泡在水里，12小时后就可食用了。
方法4：把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天，口感就很好了。
方法5：先清水泡软，然后换水放焖烧锅里煮开了焖着。然后再拿出来换水再泡，看天气一般这样的再泡一，二天就可以。我
方法6：准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。泡发4小时。将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。换清水再浸泡半小时就随时都可食用了，用于炒、红烧、凉拌等均可。
方法7：24小时清水浸泡。将干笋放清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水；接着水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干。最后干笋发好后，用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋。
小贴士
1、记住，也不要泡太久，不然就没了笋干的味道。笋干是经过特别烤烘处理的干货，所要泡胀就的要一点时间了，不怎么能如此保留长时间。尤其是大夏天，若泡发时间过长，笋干易变质。
2、煮好后浸泡时需勤换水，让它有水分，不会酸臭腐烂。
3、煮的时候要注意火候，要大火煮。
4、泡发的时候别让饭掉进去，否则会导致发黑。
5、前面那些需泡几天的方法中，如果是夏天1天即可，其他季节时间可长点，夏天建议采取其他更快速的泡发方式。不宜长期浸泡，会变坏的。
6、如果笋干一次发多了，可一直在凉水盆里泡着，每天早晚各换一次水就行。也可把笋干放入冰箱冷冻，吃时取出化开即可。
如何泡发竹笋
1、按照用量（两片笋干是一整棵笋芽，泡好后可炒1盘）把笋干放入凉水中浸泡1-2小时；
2、洗净后放入高压锅内，用凉水浸没，在煤气灶上煮开。煮开跑气后，用小火接着煮40分钟，让锅保持沸腾状态。
3、锅凉后，把发好的笋干用清水洗净，即可烹饪。
4、如果笋干一次发多了，可以一直在凉水盆里泡着，每天早晚各换一次水就行。也可把笋干放入冰箱冷冻，吃时取出化开即可。
竹笋的正确泡发方法
1.将笋干浸泡在温水中。把要煮的笋干用温水泡一两天，然后继续在锅里煮两个小时左右，再用冷水泡两三天。浸泡过程中，必须经常换水。否则，笋干可能会变质，在水中变酸。在这种情况下，浸泡过的笋干不能用来炒菜。一般泡足笋干，500克笋干可以泡成2500-3000克笋干，质量好一点的甚至可以达到3500-4500克。注意，在浸泡过程中，不要把米粒掉到水里，否则，笋干会变黑。
2.将笋干放入沸水中煮一刻钟左右，然后换刀切成3 ~ 5毫米的条状，再用清水浸泡。这样的话，只需要泡上24小时左右，然后就可以做后续的烹饪了。
3.将笋干在温水中浸泡几个小时。当笋干变软一点后，放入锅中煮半小时左右。然后，换把刀把它们切成你需要的形状，然后泡在水里。这时候一般只需要泡12个小时左右就可以继续后续的烹饪了。
4.把笋干泡在热水里，记得每天换水。换水时，将笋干连同容器一起放入锅中烧开。这种情况下，不容易变质。一般泡三天就可以切了。此时将笋干切成片，浸泡两天左右。
怎样泡发竹笋好呢？
高压浸泡法：将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加入足量清水没过竹笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上，之后随吃随取烹饪即可。
小苏打焖煮法：将干竹笋放入盆内，加入足量热水没过竹笋，下入一勺小苏打拌匀，加盖焖泡1小时左右，之后捞出切片或丝，放入锅内煮10分钟，取出洗净即可烹饪。
笋干选购注意事项
1、看笋节：需要注意笋节紧密、纹路浅细；肉厚形宽者，是嫩笋。笋耳30厘米以下者质嫩，过长者质老；笋的基部老根越短越好，去净的最好。
2、看笋色：需要注意笋干颜色以琥珀样的淡棕黄、且有光泽者最佳；色暗黄者为中品；酱褐色者质量较差；有焦色者，是劣质品。
3、辨干湿：用手折笋干，折之即断、声脆且响者为干货；折断时无脆声或折时曲而不断者为潮货。
以上内容参考 百度百科-笋干
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