本篇文章给大家谈谈珍珠丸子用圆糯米还是长糯米，以及珍珠丸子用圆糯米还是长糯米做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
做珍珠糯米丸子到底是用圆糯米好还是长糯米呢？
圆糯米粘性大，适合磨糯米粉；
圆糯米适合做蓑衣丸子（湖北名吃，有些地方叫珍珠丸子）之类的菜
珍珠丸子的米是什么米
珍珠丸子使用的是糯米。
珍珠丸子做法步骤：
准备食材：猪肉适量、鹌鹑蛋适量。调料：葱适量、香菇适量、糯米适量、吐司一片 。调料：香油少许、盐少许、生抽少许、蚝油适量、黑胡椒少许。
制作步骤：
1、糯米提前加入适量的清水泡发待用。（提前2个小时浸泡，泡一下蒸的时候更容易熟透）。锅里加入适量的清水，将鹌鹑蛋下锅煮熟，捞起去壳待用。
2、将猪肉洗净切片，然后用刀剁碎，也可以选择用绞碎机来做，手工剁出来的肉丸口感更好。香菇泡发洗净切粒、葱洗净切葱花待用。吐司去边切成小丁块待用。
3、将肉泥、香菇粒、葱花、吐司块一同放入碗中。再加入少许的胡椒粒、生抽、蚝油、香油、盐少许。没有土司也可以用淀粉来替代。
4、接着用手将肉馅和其它配料一起抓拌均匀，来回拍打几下，让肉泥上劲，这样做出来的肉丸更香。取适量的肉馅，用手压扁，里边包入一个鹌鹑蛋。
5、然后将肉丸放入泡发好的糯米里滚上一圈，让肉丸的表面均匀地被糯米粒包裹着。剩下的肉馅也是用同样的方便包裹好，滚上糯米粒装盘待用。锅里加入适量的清水，大火将水煮开，将肉丸下锅隔水蒸。大火蒸15分钟即可。出锅即可端上餐桌趁热享用，这样一道家常版的：珍珠肉丸子就做好啦。
椒麻珍珠丸子怎样做好吃？
做法
食材：椒麻摃丸数颗、猪绞肉150g、葱2根、长糯米150g、鸡蛋1颗、豆皮2片(或任何菜叶)/调味料：酱油1大匙、糖1大匙、香油1大匙、胡椒粉适量、太白粉2小匙
这次会选择椒麻摃丸是因为一般在外面吃到的珍珠糯米丸子肉馅只有稍微调味所以爱吃重口味的我，还会另外沾酱油或辣酱但是这次加入「椒麻摃丸」里面的花椒香麻直接溶于肉馅，吃起来超棒，特别推荐大家可以添加！
制作珍珠糯米丸子，最重要关键就是裹在外头的「糯米」糯米一般分成咸点用长糯米、甜点用圆糯米．这边记得要买长糯米！由于珍珠丸子属于电锅干蒸方式，所以事前要先让糯米吃饱水，蒸起来才不会米芯没透！作法1：首先将长糯米洗净后，倒入冷水或温水浸泡1小时
作法2：将椒麻摃丸切小丁、青葱切成葱花备用豆皮部份则是铺在蒸盘底层吸附肉丸子汤汁
作法3：接着准备制作肉馅部份这边分成两个步骤，先后顺序非常重要，记得不要搞错罗！第一：先将猪绞肉加入1小匙盐巴，开始整团拿起来摔打，渐渐会出现「肉茸」起毛的感觉第二：摔打差不多后，放入一颗全蛋开始抓腌，继续摔打出黏性！
作法4：接着加入摃丸丁、葱花搅拌接着加上酱油1大匙、糖1大匙、香油1大匙、胡椒粉适量、太白粉2小匙切记这部份只要轻轻搅拌，不要摔打，避免青葱出水，才不会让糯米无法沾黏！
作法5：准备一个碗将事前泡水的糯米滤乾，再将肉馅捏成圆球放入糯米内！沿着玻璃碗边缘绕圈圈，就能看到糯米紧实黏在外围！如果担心不够黏，可以拿起来再稍微握得紧实！
哈哈！看看每颗珍珠丸子都有均匀沾上糯米，好有成就感希望等下蒸的时候，不会失败！接着将珍珠丸子放入电锅内，加入两杯水量（蒸约45分钟）就能出炉罗！
开盖那时真的超紧张，好怕我的珍珠糯米丸子没有熟透！打开后看到每颗呈现白白胖胖模样，实在太可爱了，真的让人好开心初次试作就成功，也太幸运了！
外头糯米吃起来Q弹，搭配带点麻辣香气的肉馅！非常好吃
沾上些许酱油，令人相当满足，大家只要记得糯米事前一定要泡足够时间，蒸出来一定都会熟透不NG！
包粽子用长粒糯米还是圆糯米好，糯米都分哪几种
包粽子用圆糯米。
糯米分籼糯米和粳糯米两种。
长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。
另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
糯米的营养价值
1、糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
2、含钙高，有很好的补骨健齿的作用。
3、富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
以上内容参考 人民网--教你辨别糯米中是否掺有大米
糯米丸子的详细教学
糯米珍珠丸子是以猪肉和糯米作为主要材料，经过蒸制而成的，蒸是特别健康烹饪方法，所以即便是以肉为主的菜，吃起来也不会觉得过于油腻，加入糯米，吃起来粘粘糯糯的，糯米吸收了颜值猪肉的调味料的汤汁，特别特别好吃，而且做法非常简单，又省时间，丸子也可以根据自己的口味调整用料，添加一些虾仁或者胡萝卜之类的蔬菜，也是很棒的。
用料
猪肉 200克
糯米 60克
香葱 2根
味极鲜 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
香油 1小勺
食用油 1勺
十三香 1小勺
糯米珍珠丸子，年夜饭必备菜，快手蒸菜的做法
猪肉以瘦为主，剁成肉糜，香葱切碎，糯米提前浸泡4-5小时备用
猪肉馅儿中加入适量香葱碎，可以根据个人口味加一点虾仁碎，胡萝卜碎，都是可以的
接着加入各种调料调味，加入味极鲜酱油
加入蚝油
加入少量老抽调色，再加一点十三香，香油和少量食用油
加入一半泡发的糯米，糯米我用的是长粒的，个人觉得长粒糯米比圆糯米做出的丸子要好看一点，搅拌均匀，调料不宜多，清淡的丸子更好吃
揉成大小适中丸子，在剩余泡发的糯米中滚几圈，让糯米包裹丸子，用手稍微捏紧实一些，糯米不会掉落就可以了，摆入盘中
摩飞极速蒸炖锅水槽加好水
摆入蒸锅，盖好盖子
摩飞极速蒸炖锅选择极速蒸模式，设定时间25分钟
蒸熟出锅，会蒸出一些汁水，倒掉即可，表面装饰香葱碎就可以上桌啦
好吃好吃
成品
珍珠丸子的常见做法？
[原料]：猪肉馅500克，鸡蛋1个，小南瓜半个，糯米，酱油，盐，糖，姜粉，鸡肉粉，糯米，西兰花，胡萝卜。1.糯米应提前浸泡2小时以上。将瘦猪肉馅放入一个大碗中，加入鸡蛋，适量的姜粉，生酱油，盐，鸡肉粉，白糖和酱油
2.用筷子沿顺时针方向均匀搅拌。如果您发现筷子不方便，则可以直接上手，快速，轻松效率还高
3，南瓜要用这种嫩的南瓜，一半就足够了，只是配料，不能放太多；
4.将南瓜切成薄片，切成薄片，最后切成小块；5.将切好的南瓜放在搅拌好的肉馅上；
6.一次又一次搅拌。同样，如果使用筷子，请沿一个方向搅拌。如果您想节省麻烦，请直接搅拌并迅速抓住它。
7.挤丸子并将其放在糯米上。糯米可以长，也可以是圆形的，但必须事先浸泡，然后将米浸泡以蒸熟；如果是为儿童制作的，则将肉丸做得更小，更便于儿童食用；
8.将肉丸放入糯米中，并用糯米包裹；
9.依次制作九个丸子，足以装满盘子，也足以让孩子们早上吃，所以他们不再继续做它们；
10.将水烤箱安装到蒸汽烤箱中，选择“蒸汽”功能，将板放入蒸汽中30分钟，并确保将米饭煮熟。如果没有蒸汽烤箱，请使用相同的蒸汽炉，只要它是可以蒸的工具即可。
11.将汤圆蒸熟后即可食用。如果您想看起来更好，请重新装饰它们。将西兰花和胡萝卜放入沸水锅中，切碎。
12.看一看。糯米珍珠球，碾碎的西兰花和胡萝卜要漂亮得多。
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