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豆角需要焯水吗？
豆角在烧制之前是需要焯水的，因为豆角里面有一种成分，如果不焯水的话，会和身体里面的钙发生冲突。
豆角要焯水不
炒豆角不需要焯水，但是凉拌豆角是需要焯水的。长豆角焯水时，把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了。保持大火，烧开后再煮大概5分钟左右通常就差不多了。
食用豆角注意事项
一定要煮熟食用。没煮熟的豆角会形成一种物质酶，这种酶会让人出现一系列中毒症状，轻者四肢无力、头晕，重者恶心、呕吐、腹泻，甚至还会出现口吐白沫、痉挛等情况。如果食用豆角发生中毒，出现上述不适症状时，应马上去医院就诊。因此为防止豆角中毒，在吃豆角前应注意观察豆角的颜色，看是否有不熟的迹象，如果不熟，千万不要吃，以防意外的事情发生，确保自己的身体健康。
炒豆角技巧
1、去除豆筋
在炒豆角之前，需要将豆角的两头和豆筋都去除，这样不仅能让口感更好，还更容易炒熟，并且食用这样的豆角也比较容易消化。豆角的筋如果不摘除的话，豆角会难以炒熟，半生不熟的豆角吃了会导致腹泻，严重的还会食物中毒。
2、别用水焖
很多人在炒豆角的时候，由于豆角很难炒熟，所以在炒的过程中会用水焖一下，其实这样是会使豆角的颜色变得不好看、口感也会变差，还会使它的营养成分流失，特别是在用水焖的时候还盖上锅盖，这种烹饪方法是错误的，为了保证豆角嫩脆的口感和保全其营养，在炒豆角的时候最好不要盖上锅盖并用水焖。
长豆角需要焯水吗 炒长豆角要焯水吗
1、在炒长豆角的时候，其实可以不用焯水。
2、做长豆角的时候，可以油炸一会，再沥干油再下锅炒，这样做出来的长豆角，不仅口感和味道比较好，吃起来也比较入味一些。
3、没有焯水水汽味，炒出来容易入味。用油炸，炒菜比较省时间，菜熟得也比较快，家里来客人可以这么做。
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