今天给各位分享稀奶油和动物奶油区别的知识，其中也会对稀奶油和动物奶油区别在哪进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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淡奶油和稀奶油和动物奶油的区别？
在烘焙行业待久了，总有朋友问做蛋糕用的是什么奶油，是不是动物奶油，是不是鲜奶，是不是淡奶油，是不是稀奶油？我会反问他们"为什么这么问？”一般的回答无怪乎是什么如果不是以上奶油的话，奶油吃多了会发胖啊，对身体不好啊，植物奶油里含什么反式脂肪酸啊，氢化油啊之类的。你呢？是不是也有跟他一样的想法和担心，甚至于很多宝妈不让自家的宝贝吃奶油蛋糕。
那么今天就跟大家来普及一下到底做蛋糕的奶油有几种，其实在2000年左右生日蛋糕奶油呢就分为两种，一、植脂奶油，二、淡奶油或着叫动物奶油。先说一下这两种奶油，植脂奶油呢顾名思义，大家可以想到它是人造奶油，为什么呢?植物那里来的奶呢？植脂奶油其实就是油脂加香料加稳定剂加乳化剂调配而成，对于蛋糕店来说对于蛋糕师来说，第一成本低，师傅操作性强，稳定性好裱出的奶油花啊，动物啊什么的造型不会变形，在常温下一般放置时间会长一些相对动物奶油而言。至于植脂奶油对人有没有健康影响这个就不敢妄加评论了。
再来说说淡奶油、动物奶油、稀奶油、鲜奶油、其实呢这些个叫法说的都是一类的奶油，就是动物淡奶油，这一类的奶油都是从牛奶中提炼而成的，奶味纯正，没有那么多的添加剂，一般都是比较天然。动物淡奶油分为几个派系风味，首先大家了解的比价多的都是新西兰的，比如安佳等，还有澳系和法系，在国内烘焙行业用的最多的要说是新西兰的安佳了，再有就是法国的总统，蓝风车，铁塔，等。从整体来说淡奶油都差不太多，乳脂含量在35%,34%左右，淡奶油的营养价值是不可否认的。风味和颜色上差别是蛮大的，好多的商家在宣传淡奶油的时候都会说什么颜色淡黄，打好的奶油没有植脂奶油那么光滑细腻，其实这都不是鉴别淡奶油的方法，（稍后我会告诉大家一个简单的辨别方法）因为当奶油也有颜色发白的。还有就是淡奶油的打发量是植物奶油打发量的一半左右，价格却是植物奶油的几倍，而且淡奶油的稳定性极差，也就是大家常说的奶油会化，不过呢一些专业的商家会在恒温下制作蛋糕，然后是专业的冷链配送来确保蛋糕的新鲜和保持蛋糕的外观造型。
好了啰嗦了一大堆，现在来告诉大家如何简单的辨别两种奶油，植脂奶油一般大众说成是人造奶油，也不是没有道理，因为奶油在没有制作蛋糕前它的甜度是以固定的，也就是是说糖已经在奶油里了，一般是没办法降低或去除它的甜味的，而淡奶油它是不含糖的，在制作蛋糕时搅打奶油时是需要加糖来调整奶油的甜度的，如果你到蛋糕店订蛋糕你可以主要一下，只要是在打奶油的时候是直接搅打的都属于植物奶油，相反在打奶油的时候有在给里边加糖的才是淡奶油，说别的都是假的。
稀奶油和动物奶油区别
; 稀奶油和动物奶油没有区别，动物奶油也叫淡奶油或稀奶油。动物奶油是从全脂奶中分离得到的，有天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶的脂肪因比重的不同，质量轻的脂肪球浮在上层，成为奶油。动物奶油通常可以打发裱花用，脂肪含量一般为30%-38%。
稀奶油和动物奶油区别
奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，再经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品，主要分为动物奶油和植物奶油。
动物奶油相对于植物奶油更健康，本身不含糖，因此打发时要加糖。
动物奶油的溶点比植物奶油低，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。
混合奶油和动物奶油的区别是什么？
混合奶油和动物奶油的区别如下：
一、制作不同。
混合奶油是植物奶油和动物奶油混合后的奶油。
动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。
二、提取不同。
混合奶油是由人工制造出来的，而动物奶油是从天然的牛奶中提取出来的，脂肪含量只有百分之三十五。混合奶油打发的成功率比较高，一般一盒混合奶油可做3-8个左右的奶油蛋糕，而动物奶油不容易打发，一般只能做1-5个奶油蛋糕。
三、稳定性不同。
混合奶油的稳定性比较好，硬度强且还耐热，适合用在蛋糕的造型上，而动物奶油稳定性比较弱，不适合用在蛋糕的造型上。
动物奶油熔点比混合奶油要低很多，能用来制作冰淇淋，蛋挞，慕斯蛋糕，提拉米苏等等。
奶油的分辨方法：
要分辨这两种奶油，最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油，植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。
蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄。在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白。
稀奶油就是动物奶油吗
; 稀奶油就是动物奶油，动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，都是一种东西，只不过叫法不一样而已，有一点细微的差别就是制作方式上，稀奶油经过复杂的加工处理，一般都是固体的形状，主要用于蛋糕的裱花。
淡奶油和稀奶油的区别
淡奶油主要用于制作平日里经常食用的冰激凌和冰糕，冰砖，雪糕之类的食物，淡奶油口感要比稀奶油更好，更加醇香一点。
稀奶油里面含有的脂肪成分比人们常喝的牛奶要高出很多，可以为机体提供能量，所以吃稀奶油可以补充能量，让身体更有活力。
稀奶油里面含有很多的维生素A和维生素D，适当吃些稀奶油可以帮助身体补充维生素群，有利于机体的正常活动，但不能吃太多。
稀奶油是淡奶油吗
稀奶油不是淡奶油，稀奶油和淡奶油的区别如下：
1、原料组成不同。淡奶油也叫动物奶油，是用生牛乳脂肪部分为主料，搭配脱脂奶和一些食品添加剂制作而成的动物性奶油，而稀奶油原本是牛乳的纯脂肪部分，是一种基础原料，常被用于淡奶油制作。
2、营养含量不同。淡奶油脂肪含量较高，通常在35%~45%左右，含有少量蛋白质，而稀奶油因为是纯生牛乳脂肪部分制作的原料，所以本身为纯脂肪，几乎没有蛋白质。
3、使用范围不同。淡奶油属于搅打型装饰奶油，适合一切面包蛋糕上的奶油装饰，而稀奶油属于非搅打型奶油，并不适合任何面包蛋糕上的装饰造型，只适合面包或蛋糕内部调味或咖啡奶茶等饮品当中表面装饰。
4、味道不同。淡奶油奶香味非常醇厚，奶味突出，而稀奶油因为脂肪含量比淡奶油更低，因此不管是香味还是奶味上都要比淡奶油更低。
稀奶油就是动物奶油吗?
稀奶油是动物奶油。
稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液。稀奶油我们一般用来指代植物奶油，脂肪含量在15%~35%之间，可塑性强。真的牛奶奶油，被叫作淡奶油，也叫动物奶油，属于高脂肪的奶油，一般脂肪含量在35%~45%之间，属于搅打装饰奶油。
稀奶油是一种常见的动物奶油，其实稀奶油就是牛乳的脂肪的部分。简单的来讲就是将脱脂乳从牛乳中分离出来的一种乳状的东西，奶油人体的消化吸收率是很高的，特别是奶油中维生素的含量是非常高的。经常吃对人身体是有很多好处的，但是稀奶油的脂肪含量是很高的。
动物奶油简介
动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。动物奶油营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。
动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。
蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。
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