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芹菜包饺子的时候，用不用提前焯水？
芹菜包饺子的时候，用不用提前焯水？
我家的饺子馅有十几种，有韭菜鸡蛋馅,猪肉大葱馅,白菜猪肉馅，韭菜猪肉馅，芹菜猪肉馅，提到芹菜猪肉馅。首先把芹菜切碎的入盆中，把水烧开倒入锅中烫一下捞出过冷水,再把芹菜攥干，然后把猪肉剁成馅把芹菜放在盆中加入盐，鸡精，味精，老抽，生抽，蚝油，五香粉，十三香，大油，葱姜蒜等顺时针搅拌，再加入调料油继续搅拌即可完成。这样做出来的饺子特别有口感，味美香气扑鼻，也有不用烫的。用盐沙的效果也不错。
芹菜做包子不用焯水，把芹菜洗干净，切成芹菜碎就行了，放三分肥七分瘦的肉馅和馅最好。 芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。西芹和本芹具有相同的营养和食疗价值。
我个人建议买回来的芹菜包饺子，不用焯水，芹菜叶子摘干净，留下芹菜杆，洗干净剁碎，里面放上一点碱面，搅拌均匀备用。
买回来的肉馅，里面分三次加入花椒水，放入剁好的葱姜碎，花椒粉，五香粉，蚝油，红烧酱油适量，剁好的芹菜碎也放在里面，浇上热油搅拌均匀，馅子就做好了。
把提前和好的面，揪成小剂子，擀成小圆片，放上芹菜肉馅，包成你自己想要的形状，水开下锅煮熟，这样芹菜饺子就做好了。
芹菜包饺子用不用焯水？
芹菜是不需要焯水的，只需要再芹菜中撒上少量的食用盐，最后沥干水分，就可以使用了。
焯过水的芹菜确实是可以去除一定的味道，但却因此容易出水，所以正确方法应该是不用焯水，直接洗净切末入馅即可，但也要注意，芹菜最好是在入馅准备包的时候再切，这样便可以减少出水量。
芹菜的保存方法：
一、保鲜膜保存法
用打湿的报纸或是纸巾包住芹菜的根部，然后在整体给芹菜套上保鲜膜，这样潮湿的纸巾和报纸会给根部保持住水分，然后放的时候把芹菜尽量竖直着放到冰箱里，这样有利于他水分的传输。这个方法能较长时间的保存芹菜。
二、摘叶保存法
把芹菜的叶子摘除，然后用打湿的纸巾或是报纸包裹住根部，叶子摘除后会减少水分的流失。根部的包裹能够保持水分，用这种方法保存个三五天应该是没问题的。
包芹菜饺子的时候，芹菜还需要焯水吗？
做芹菜饺子的时候芹菜不需要焯水，只需要加盐腌制，把芹菜中多余的水分腌出来就可以了。
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