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本篇文章给大家谈谈芡粉是淀粉吗，以及淀粉就是芡粉吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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淀粉和芡粉是一样的吗
淀粉在餐饮业又称芡粉，两者是一种东西。
淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖，依靠植物体天然合成。淀粉大量存在于植物的种子、块茎及根里。
勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，利用淀粉不溶于水，在和水加热至6℃时，则糊化成胶体溶液，使蔬菜间接受热，保护食物的营养成分并改善口味，可使流失的营养素随着浓稠的汤汁一起被食用。
欠粉是淀粉吗？
实际上欠粉也就是淀粉，他们是一种东西，淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业中也被称为芡粉，主要是用来勾芡的，能让蔬菜间接受热，保护食物中的营养成分并改善口味，这样流失的营养素就会跟着浓稠的汤汁一起被人食用。
淀粉跟芡粉有区别吗
芡粉和淀粉的区别是芡粉属于淀粉。两者所含的物质不同，淀粉俗称生粉，一般用来勾芡用。用途上也有所不同，淀粉除了烹饪可以用，平时做腌肉也可以用，工业上用于制糊精，麦芽糖，葡萄糖，酒精等。芡粉一般只用来做菜。淀粉也分很多种类，比如玉米淀粉，绿豆淀粉等。芡粉只是淀粉的一种，
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