本篇文章给大家谈谈红豆怎么煮不破皮而又起沙，以及红豆沙为什么煮不烂对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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红豆怎么煮出沙沙的口感
很多人都比较喜爱红豆沙沙沙的口感，但自己在家煮红豆的时候会发现很难煮烂，那么红豆怎么煮出沙沙的口感呢？
1、 冷藏后再煮：想要红豆煮出沙沙的口感可以选用冷藏法，只要预先把浸着水的红豆放在冰箱冷藏约5小时，利用冷缩热胀的塬理，令红豆受冷收缩，遇热时胀大，便更易做到起沙的效果。这塬理亦适用于煲粥，预先把米放在冰格中冷藏，是令粥更绵、缩短烹调时间的秘诀。
2、 炒后再煮：在煮红豆前可以先开小火将红豆放在锅里炒一下，炒至微微发黄，出香味即可，这样炒过后的红豆不仅更容易煮烂而且也比较容易起沙。
3、 糖要后放：在煮红豆的时候不要一开始就放糖，果一旦在煮的过程中就放糖了，那么红豆就会煮不烂了，一般是在红豆汤煮熟之后再放白糖，而且利用搅拌白糖融化的时间，可以把红豆也再搅拌一下，这样煮出来的红豆汤，口感沙沙的，就像红豆沙一样。
4、 边煮边碾压：煮红豆汤的时候想让红豆快速起沙，还有一个比较简单的方法，就是把用温水浸泡以后的红豆放在锅中加热煮开，再用小火煮，十分钟左右，打开锅盖，用勺子的背部把锅中的红豆用力碾压，在外力的作用下，红豆的豆皮儿与里面的种子就会自然分离，种仁接触高温以后会很快变成豆沙。
以上就是关于红豆怎么煮出沙沙的口感的介绍了，喜欢吃红豆的伙伴，不妨试试以上的方法。
怎么煮红豆不破皮也软
煮不破皮也软的红豆就是不要提前泡红豆，直接用红豆煮即可，因为泡过的红豆最容易破皮。
材料：
红豆2杯、清水3杯、细砂糖适量、糖桂花少许。
1、把红豆洗净，放入电饭锅，用平日里焖饭时米和水的比例，2杯红豆加3杯清水按下煮饭键。
2、过一会水干了，豆子还是很硬的，没关系，电饭锅会自动弹起保温，不糊锅。
3、保温20分钟之后打开锅盖，再加入1杯热水，按下煮饭键再焖制，按键弹起时再次保温一段时间，如果口感还硬就再次加水焖制，直到红豆软面。
4、始终保持水少、文火的状态，红豆没有在煮沸的水面上翻滚。
5、趁热加入适量细砂糖，顺边抄底轻轻翻拌一下，使砂糖融化。
6、最后盛出即可。
红豆怎么煮容易烂出沙
1.红豆洗好后，提前泡几个小时。
2.然后将红豆和水倒入锅中，再加入适量的水。
3.大火煮开，再用小火慢慢煮，这样红豆更容易沙。
4.或者你可以用勺子的背面碾碎锅里的红豆。它的果仁在高温下很容易变成豆沙。
5.红豆煮熟后，加入冰糖搅拌均匀。
6.关火焖5-10分钟左右。
怎样做蜜红豆不破又软
蜜红豆不破又软的做法：
1、红豆洗净用清水浸泡6小时。浸泡的时间越长，煮制的时间就越短。
2.将泡好的豆子再洗一遍。
3.滤水后放入锅中，添加适量清水。无需太多清水，两个指节的水就合适了。
4.小火煮开后再煮5分钟，关火，盖着锅盖焖10分钟。
5.继续开火煮5分钟，接着再关火焖10分钟，重复这个步骤。记住，始终要保持小火。
6.红豆煮至软糯出沙的时候关火。这时的红豆出沙又不破皮，外形完整，最适合做蜜红豆。
7.用漏勺将红豆捞起，再将红豆放入碗里，一层红豆撒一层白糖，这样将红豆放入冰箱冷藏至白糖完全融化掉，蜜红豆就做成了。
红豆怎么煮不破皮而又起沙
1.将红豆洗净，放入电饭煲中，按下煮饭键，按下平日煮饭时的米水比例，2杯红豆，3杯水。
2.过一段时间，水干了，豆子还是很硬。没关系。电饭锅会自动弹出保温，不会粘锅。
3.保持温度20分钟后，打开盖子，加入1杯热水，按下烹饪按钮，小火慢炖。当按钮弹出时，再次保持温度一段时间。如果味道还是硬的，再加水小火煨一次，直到红豆变软。
4.水要一直保持低慢，红豆不要在开水上打滚。
5.趁热加入适量细糖，沿底部轻轻搅拌，使糖融化。
6.终于端出来了。
红豆怎么煮不破皮而又起沙的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红豆沙为什么煮不烂、红豆怎么煮不破皮而又起沙的信息别忘了在本站进行查找喔。