本篇文章给大家谈谈海带为什么有粘液，以及海带为什么粘液这么多对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
海带汤为什么有粘液 海带中特殊的成分所致
海带汤是一种营养的汤食之一，而且平时很多人自己都可以在家做，做法简单，营养丰富。那么，海带汤为什么有粘液？能吃吗？
海带汤为什么有粘液
真海带，由于在海里有动植物的影响，会有一层粘液的。正常在海带的粘液中含有硫酸多糖类物中，含有岩藻多糖类物中，含有的硫酸多糖类物中，含有岩藻多糖成分，具有抑制大肠癌的作用。
海带汤粘液的好处
海带烧汤有粘液正常现象。海带含有一种叫做硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇含量保持正常。海带对放射性的物质有特别的亲和力，海带中的胶质能促进体内的放射性物质排出体外，减少放射性疾病的发生。绿豆性寒凉，可清热解毒，利尿消署，止渴祛火。生地性寒，有凉血清热，滋阴补肾，生津止渴之功效。经常饮用此汤有很好的清热解毒，凉血养阴之功效。
海带汤有什么办法不会粘粘的
海带先水煮下，放些盐，然后放冷水里冷却10分钟再烧，就不粘稠了。
海带含有褐藻胶、海藻酸，这些物质不溶于水，但具有极强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠胶体。所以海带在锅里煮后，汤会变得粘稠。
但是，又因为海带中所含的碘质大部分在表面，所以干海带泡发不宜太久，否则会使碘流失。
海带汤的家常做法
材料：冬瓜300公克、海带20公克、蛤蛎150公克、薏仁100公克、姜1块、市售高汤1200㏄、盐1/2小匙、胡椒粉少许
做法：
1、冬瓜洗净沥干水份，去皮去籽后切块状备用。
2、海带洗净泡入水中;蛤蛎泡水吐沙;将切片状;姜切片状备用。
3、薏仁以清水稍稍冲洗后，泡入水中5小时，倒入电锅内锅中，再加入2杯水于内锅中，外锅加入一杯水，煮至电锅跳起焖5分钟。
4、取汤锅，先加入高汤以大火煮至滚沸，再放入作法1的冬瓜块、作法2的海带、姜片和作法.3的薏仁煮约20分钟。
5、续加入蛤蛎，煮至蛤蛎开口后，再加入全部的调味料拌匀即可。
为什么海带的表面有层黏黏的东西??
海带里面的粘液，是有机化合物“甘露醇”。它是一种贵重的药用物质，现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
海带呈扁平带状，叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，因此可以分泌滑性物质甘露醇。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药。
扩展资料
干海带其表面有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。
海带中含有二十碳五烯酸，它是一种不饱和脂肪酸。因此，干海带在水中浸泡的时间不宜过长，一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了。 泡发后海带上的粘液是很有营养的，无须清洗掉。
参考资料来源：百度百科—海带
煮海带出现粘液是什么？
海带粘液是露醇。
易溶于水，为白色透明的固体，有类似蔗糖的甜味。在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性最小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。经氢溴酸反应可制得二溴甘露糖醇。
煮海带时不用特别把粘液洗掉，对身体是有益的。
拓展资料
1、海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
2、我国利用海带提取甘露醇已有几十年历史，这种工艺简单易行，但受到原料资源、提取收率、气候条件、能源消耗等限制，长期以来，其发展受到制约。上世纪我国的甘露醇年产量始终未超过8000吨。我国的合成法工艺在上世纪八十年代开始试验、九十年代问世，时间不长，但由于其具有不受原料限制、适合大规模生产等优点，已经取得了长足的发展。
（资料来源：海带——百度百科）
海带粘粘的是怎么回事 海带粘粘的原因
1、海带粘粘的是因为海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，所以海带才会粘粘的。
2、海带上的粘液可以使用盐水或者咸菜的汤汁来清洗，只要将海带浸泡在这些液体中，慢慢搓洗，海带就不会再粘了。
关于海带为什么有粘液和海带为什么粘液这么多的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。