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本文目录：
干酵母冷冻会冻死吗(鲜酵母冷冻会冻死吗)
1、干酵母冷冻会冻死吗。
2、干酵母会被冻死吗。
3、酵母冷冻多久会冻死。
4、酵母冷冻会冻死吗。
1.一般情况下将干酵母进行冷冻是不会冻死的，酵母不怕冻，反而在常温或者温度比较高的情况下会加速失效，因此我们在使用干酵母时不能用开水化开，需用温水，否则会出现发酵失败的情况。
蒸馒头用的酵母菌放入冰箱能冻死吗？
LZ您好
可能可以！
不过酵母菌是看其中含水量决定是否容易在低温下存活的。
鲜酵母不要说冷冻室了，低温保鲜室就可以搞死，永久灭活（虽然需要至少45天……）
半干酵母，干酵母可以耐低温，甚至在运输的时候都是放-18摄氏度的冷冻车里冷链运输的呢。这些一般的家庭冰箱的低温是不会死的。
干酵母冷冻会冻死吗
不会冻死，冷冻会降低酵母活性，但是高温会杀死酵母，酵母的最适温度是30摄氏度左右。干酵母又称酵母，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。其富含的B族维生素是体内酶系统的重要组成物质，及叶酸、肌醇、转化酶、麦芽糖酶等。
酵母放冰箱会冻死吗
酵母放冰箱不会被冻死。最适合存放酵母的温度是4℃左右，冰箱的冷藏层的温度一般在2-8℃，很适合存放酵母，可以存放5-7天左右，冰箱冷冻层的温度在零下18-24℃左右，虽然不是最适合存放酵母的温度，但也不会把酵母冻死。
酵母是制作面包、蛋糕、饼干时都需要用到的重要材料之一，添加了食用酵母的面粉可以提升食物的口感，还可以提高食物的营养价值，不仅如此，酵母还有药用价值，含硒的酵母可以治疗克山病、大骨节病，还有防止细胞衰老的作用。
平时保存酵母时，可以将酵母放到冰箱的冷藏层，也可以放到冷冻层，若放到冷冻层，可以保存一个月左右，但需要注意的是，冷冻过的酵母不能用开水烫，否则会使酵母失去活性，无法发挥作用，最好用温水将酵母化开使用。
一般情况下，酵母最主要的作用就是发面，在面粉中加入适量食用酵母粉，将面粉揉成面团后，将其放在温暖的环境中，温度最好控制在26℃-28℃之间，不要超过38℃-39℃，酵母就会在面团中产生大量二氧化碳，在蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀后会使食物变得更加松软好吃。
干酵母可以冷冻保存吗
干酵母可以冷冻保存，开封后的干酵母可以直接放入冰箱的冷冻箱中进行保存，酵母是不怕冻的，反而在常温下保存会加快其失效。一般没有开封过，也没有受潮过的干酵母都可以保存两年左右。
如果是没有开封的，过期时间在半年之内的干酵母都可以使用，依旧会发面。建议使用量不超过面粉量的1％，没过期的使用量为0.3～0.5％，开封过的干酵母也可以用，但使用时要加大酵母量，过了保质期只是其活性降低了，不会产生毒害，如果是开封之后时间太长，就有可能不会发面了。
酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元，在日常保存干酵母的时候，可以将其放在冰箱里面的，一般只要放在冷藏室保存就可以了，需要注意的是，一定要保持干燥，否则酵母粉遇水之后，可能会无法发面。
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