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杏鲍菇焯水吗?
杏鲍菇是不需要焯水的，焯水会使杏鲍菇的鲜味减少。杏鲍菇洗净切片打上花刀，香葱洗净切段，白糖、生抽、蚝油、玉米淀粉、清水倒入碗中搅拌均匀。锅中倒入少量油，油热后放入杏鲍菇，煎至两面金黄捞出备用;小葱炒香后加入杏鲍菇与酱汁翻炒即可。
杏鲍菇的营养价值：
1、每100克杏鲍菇含有：热量（大卡）31.00 碳水化合物（克）8.30 脂肪（克）0.10 蛋白质（克）1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
2、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
3、杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。
4、杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。
5、杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。
6、杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。
7、杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。
8、杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
杏鲍菇用焯水吗
; 杏鲍菇需要焯水，因为杏鲍菇含有大量的叶酸，需要通过焯水将它去除。杏鲍菇焯水的时间是根据它的烹饪方式以及它切片的薄厚来决定的。杏鲍菇含有丰富的营养，它不仅含有蛋白质，而且还有多种维生素以及矿物质成分，食用后对人体有益。
杏鲍菇能不能焯水
杏鲍菇需要焯水。因为杏鲍菇里面含有大量的叶酸，而叶酸对人体有害，需要通过焯水将其去除，焯水不能不仅能够去除叶酸和各种杂质，而且还能够去除杏鲍菇带油的土腥味，让它的口感得到提升。
杏鲍菇焯水的时间是根据它的烹饪方式以及切片的薄厚来决定的。如果切片比较薄的话，那么焯水的时间自然要短一些，之，则长一些。如果杏鲍菇是准备炒着吃的话，焯水的时候只需要烫2到3分钟即可。如果是要凉拌着吃，杏鲍菇则需要焯水5到6分钟。
杏鲍菇富含丰富的营养，它不仅含有多种维生素和微量元素，而且还含有蛋白质和碳水化合物，有益于人体的吸收，适量的食用杏鲍菇还能够增强身体的免疫力。
杏鲍菇需要焯水吗
炒杏鲍菇时需要焯水，水开后焯水3-5分钟即可。杏鲍菇需要先过一次热水杀死表层的细菌的，杏鲍菇需要用长时间煮才能够煮熟，杏鲍菇不煮得熟透，吃下去很容易导致人肠胃的问题。炒杏鲍菇的时候一定要过一次水，可以让食物吃起来更加的放心和卫生，也不会出现不熟的状况，也让杏鲍菇的味道更加的鲜美。
杏鲍菇在炖、煮汤之时可以不要焯水。
因为长时间的炖煮给了它足够的时间变熟；
要做凉拌杏鲍菇，或者快炒杏鲍菇时，建议 最好焯一下水，尤其是凉拌的杏鲍菇，一定要将其彻底焯熟；快炒杏鲍菇也最好焯一下水，这是为了避免杏鲍菇在锅中停留时间短，而不能完全熟透。
炒杏鲍菇做法
素炒杏鲍菇
将杏鲍菇，青椒，胡萝卜，切丝。葱姜蒜，切碎备用。杏鲍菇开水汆一下，水里放一小勺盐和少许食用油，一分钟，捞出过凉水，把杏鲍菇捞出挤净水；
酱油一汤勺，料酒一汤勺，盐半小勺（此小勺为酸奶的小勺子），糖一小勺，调好汁备用。油烧开，葱姜蒜炝锅，炒胡萝卜，翻炒几下后下青椒翻炒。下杏鲍菇，翻炒，浇汁，放少许蚝油翻炒，出锅即可食用。
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