今天给各位分享萝卜缨为什么要焯水的知识，其中也会对萝卜缨为什么要焯水再炒进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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萝卜缨为什么要焯水?
干萝卜缨子跟很多蔬菜一样,虽然有很多维生素,但是维生素非常容易流失,所以当然要焯水了。
萝卜缨，顾名思义，就是萝卜的地上部分，也叫“菔叶”，色青属木，你看秋天树叶都发黄凋落了，因为秋气是收敛肃降的，但萝卜的叶子还是郁郁青青的，所以萝卜缨升发之气很强，可以用来治疗感冒引起的咳嗽，咳痰。
另外萝卜的种子就是中药“菔子”，萝卜的老根就是“地枯萝”，这两种药都可以宣肺化痰、消食、利水，李博士在临证时经常用，其实我们平日里见的很多东西都是可以入药的，不止是吃的，只有你想不到，没有大夫用不到，呵呵，以后我们再细说。
另外萝卜的种子就是中药“菔子”，萝卜的老根就是“地枯萝”，这两种药都可以宣肺化痰、消食、利水，李博士在临证时经常用。
其实我们平日里见的很多东西都是可以入药的，不止是吃的。只有你想不到，没有大夫用不到。
萝卜缨为什么要焯水？
萝卜缨如果不焯水直接炒着吃，那么将会有着较重的苦味以及萝卜味，口感也非常不好，因而一般都是焯水之后挤干水分接着再进行烹饪。
萝卜缨在烹饪前应先放在开水中焯水，一般需要焯水一分钟即可，这样的萝卜缨颜色还是绿色的，但苦味已经没有了，且吃起来较脆。若焯水时间太长，颜色会变黄，还会变得很烂，挤干水分后就没多少了，且吃起来口感没那么好。
萝卜缨的价值
萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。现代研究表明，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上;矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。
尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物，所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大;萝卜中，红萝卜缨子的维生素K含量最高。它所含有的维生素A的含量是西兰花的3倍。
以上内容参考 百度百科-萝卜缨
晒萝卜缨要焯水吗
晒萝卜缨要焯水。
因为萝卜缨与许多蔬菜一样，虽然含有丰富的维生素，但是维生素非常容易流失，如果直接将萝卜缨进行晾晒，会失去其营养成分，所以在晒之前对其进行焯水，目的是保留其营养成分。
萝卜缨为十字花科植物萝卜的根出叶，又名萝卜杆、菔叶和菔菜等。现代营养学研究表明，萝卜缨的营养价值在很多方面均高于萝卜，如维生素C的含量是萝卜的2倍以上，钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量是萝卜的3-10倍。
萝卜缨不焯水直接炒能吃吗
萝卜缨不焯水直接炒能吃，但建议焯水后再炒，萝卜缨子若是不焯水直接炒着吃，会有较重的苦味和萝卜味，口感欠佳，所以通常都是焯水后挤干水分后再烹饪。一般焯水一分钟即可。
萝卜缨一般指萝卜叶，为十字花科植物萝卜的根出叶，又名萝卜杆、菔叶和菔菜等。现代营养学研究表明，萝卜叶的营养价值在很多方面均高于萝卜，如Vc含量是萝卜的2倍以上，钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量是萝卜的3～10倍。
萝卜为半耐寒性蔬菜，发芽适宜温度为2～3℃，生长适宜温度为昼18～23℃，夜温13～18℃，温度过高、过低均对生长不利。幼苗期能耐25℃左右的高温，也能耐-2～-3℃的低温。萝卜茎叶生长的温度范围可比肉质根生长的温度范围广些，约为5～25℃，生长适温为15～20℃。
萝卜苗需要焯水吗
萝卜苗一般不需要焯水，如果想要清洗更干净，也可以焯水。萝卜苗里面不含有毒物质，可以清洗干净后煮熟食用，如果想要缩短烹饪时间，去除萝卜苗表面细菌，可以适当放入开水中焯水一会再烹饪。
萝卜苗需要焯水吗
萝卜苗，又叫做萝卜缨、菔叶等，一般指的就是萝卜叶，为十字花科植物菔的根出叶，颜色呈绿色，外表为扁平状，可食用，也可入药。
萝卜苗多在冬季或早春采收，清洗干净后风干或晒干保存，也可以利用现代冷冻干燥技术保存，这种方式保存下来的营养比较完全。
萝卜苗的营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素等物质，因其有特殊香气，不易感染病虫害，所以很少使用农药，绿色又健康。
关于萝卜缨为什么要焯水和萝卜缨为什么要焯水再炒的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。