本篇文章给大家谈谈吃火锅串串时喝牛奶可以解辣吗，以及吃火锅的时候牛奶可以解辣吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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吃火锅的时候总是很辣，用什么可以解辣？
可以用牛奶和糖水解辣。
1、牛奶含有脂肪，而辣椒中的类辣椒素能够溶于脂肪，所以吃辣的时候喝牛奶有利于减少类辣椒素的残留量。牛奶可以稀释类辣椒素的浓度，间接减小其对消化道的刺激。另外，牛奶比水更能够“黏附”在消化道上，对消化道起到保护层的作用，不过作用微小。
2、若吃辣时感觉不胜辣味，很多人也会急急来杯冰水，但其实这个方法可能带来反效果，辣上加辣。吃辣之后来杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。
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辣是痛觉，吃辣也会上瘾
人之所以会感觉到辣，是因为辣椒、生姜等食物中一些化学物质的功劳（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等等），而在这几种化合物中，辣椒素又是最常见、分布最广泛的辣味物质。
辣椒素刺激细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉，所以其实不管是舌头还是身体的其他器官，只要神经能感觉到的地方就能感受到辣。这也解释了为什么有些人能感觉到辣，而有些人觉得不辣，因为每个人对辣的疼痛感有所不同。
参考资料来源：人民网—吃辣椒为什么会上瘾 喝什么能快速解辣
参考资料来源：人民网—喝牛奶可以解辣吗 什么食物解辣效果好？
吃火锅时可以喝牛奶吗？
吃火锅时可以喝牛奶。
吃火锅时喝牛奶是个不错的选择，纯牛奶里面含有大量的酪蛋白，一种很好的乳化剂，可对因辣而灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用，并缓和感觉神经的受刺激程度。
吃完香辣的食物以后往往是找一杯冰水解辣，其实，冰水并非解辣的好方法。水只能缓解辣味对舌尖神经的刺激，并不能中和辣椒素，辣椒素不溶于水，不但不能冲走而且还会使辣椒素更广泛地扩散到受体中去，加剧灼热感。
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吃火锅的注意事项：
汤料尽量少麻少辣，以清汤、酸汤等少刺激的为好；菜品要多于肉食，白菜、马齿苋、蒲公英这类叶子菜大多有清热解毒的功效，肉类一般是腥热的发物，有足够的蔬菜可以起到互相调和的作用，避免上火；
很多人都喜欢喝火锅汤，或者就着面条饺子一起吃，但涮锅的汤底残存大量的油脂，三高人群还是尽量不要吃，普通人群也要小心喝；
人们越热越想喝凉的，吃火锅喝凉啤酒的人不在少数，一个接近100℃，一个接近10℃，冷热不调是影响消化功能的一个重要原因。
吃完火锅后可以喝点白开水，冲刷一下食道，缓和一下胃液，补充一下大汗淋漓之后的水分；绿茶是消食的不错选择，可以去油腻，避免因食积而造成胃火和腹泻等胃肠问题。
参考资料来源：人民网-吃辣椒为什么会上瘾 喝什么能快速解辣
参考资料来源：人民网-夏日吃火锅需谨慎
很多人吃辣的食物时喜欢配牛奶，为什么牛奶能解辣？
尽量不要经常性的吃辣的东西，因为经常性的吃辣的东西就有可能会导致出现上火的现象，而且吃完辣的东西我感觉胃里面也不太舒服。
不过，很多人吃辣的食物时，喜欢配牛奶，这也是因为：牛奶能解辣。
一般说来，吃完辣椒喝一些牛奶是可以起到缓解辣味的作用的。牛奶中含有丰富的维生素及氨基酸，可以帮助脂肪燃烧。
在生活中，我们总是说“酸甜苦辣”，但辣不是味觉，是一种痛觉（大概这就是痛并快乐着吧）。
而导致辣的罪魁祸首，是一种叫做“辣椒素”的生物碱，我们的舌头、粘膜、皮肤上分布了很多感觉神经，神经细胞上只要有能和辣椒素结合的“VR1受体”，就能感觉到辣。
可以肯定的是，牛奶是管用的！
纯牛奶里含有丰富的酪蛋白，它是一种乳化剂，能把辣椒素团团的包围，让它和它的下线VR1受体不能再结合，人自然就感觉不到辣味了。
此外，酸奶、奶酪等酪蛋白含量很高的奶制品也是管用的。但是，淡奶油、乳酸菌饮料等奶制品中酪蛋白含量已经非常少了，对抗辣椒素的效果就会变差。
这里再来说一下牛奶的作用，为什么要在生活中多喝牛奶？
我们知道，牛奶是一种很有营养的饮品，它当中含有丰富的蛋白质，并且都是优质蛋白，里面主要含有磷蛋白质、球蛋白和白蛋白，要知道这三种蛋白质都含有8种（儿童是9种）人体必需氨基酸，所以说对于成长期青少年和身体需要补充营养的虚劳人群选择牛奶再合适不过。
而且，对于老年人来说，适当的喝牛奶还能够预防骨质疏松，主要是因为牛奶中含有丰富的钙元素，儿童每天需钙量为800毫克，青少年需钙量为1200毫克，要知道牛奶中各种微量元素的含量和比例与人体所需矿物质接近，并且非常容易被人体吸收，因此每天喝牛奶是补钙的方法。
此外，牛奶还具有美容抗衰老的作用：牛奶中的蛋白质和水分含量很高，能够及时补充皮肤中流失的蛋白质和水分，让肌肤饱满有弹性，有助于预防皮肤老化。
也能提高免疫力：牛奶中的蛋白质、氨基酸和丰富的矿物质均有调节机体机能的作用，喝牛奶能够提高人体免疫力。
不过，需要注意的是：乳糖不耐受症是因为乳糖酶少，不能将牛奶中的乳糖分解为半乳糖和葡萄糖供人体吸收，无法被分解的乳糖被酵解成乳酸、二氧化碳、甲烷等，从而导致肚子咕咕响、腹胀腹胀，甚至腹泻等症状。
所以，乳糖不耐受症的人，要尽量避免牛奶。
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