本篇文章给大家谈谈怀石料理和omakase的区别，以及日料omakase是怀石料理吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
omakase和怀石料理区别
民以食为天，丰俭应由人。日本料理有平价的牛肉丼、回转寿司，也有贵价的怀石料理。Omakase就是一种在高级日本餐厅由厨师为你决定食材、决定菜式的高级料理。
既然是高级料理，Omakase也具备类似怀石料理一样的仪式感，用餐环境、出菜顺序、使用器皿、菜式的造型和摆放均十分讲究。整个用餐过程厨师或者厨师委托的服务员会给你介绍菜品的名称、用了什么食材、用了什么做法、吃的时候要注意什么等等，在用餐环境和精致餐具的配合下，仪式感很强。
这不仅仅是一顿饭，而是一个享受日本料理文化的过程。
艺术感
如果说刚才说的“仪式感”是从顾客角度的感受，那么现在说的“艺术感”就是厨师角度的感受。Omakase的每一道菜你都会强烈地感受到来自厨师的创意，每一道菜都不可能是简单的煎炒煮炸，而是厨师对食材的艺术创作。这样说可能比较抽象，不如我举一些例子来说明吧。
比如说这道“松叶蟹道明寺蒸”（如上图）。乍眼一看好像是蒸蟹盖，类似于蟹宝的做法。实际上蟹盖里面是切碎的蟹柳肉、蟹黄、蟹汤以及一些日料的香料一起蒸出来，吃得很道明寺公子，也凸显出厨师对松叶蟹加工创作的料理艺术。
又比如这道“A5和牛しゃぶしゃぶ仕立”（如上图）。しゃぶしゃぶ刷刷锅大家吃过不少，厨师先用しゃぶしゃぶ的做法炮制一片A5级的高级和牛肉，然后再搭配芝士和生鸡蛋，厨师用料理的艺术来表达自己对烹调高级和牛的想法。
再说说这道7小钵的前菜（如上图）。厨师选用了7种季节性的食材做成了第一道上的前菜（对，我没有按照上菜的顺序写，怎么样？我也写得很Omakase呀），而这7小钵的前菜每一钵都倾注了厨师的精心设计，除了延续日本料理“不时不食”的精髓外，还给厨师做成了艺术品。
高级食材
再入门级的Omakase最少也有一种以上的高级食材压阵，更别说那些高端的Omakase了。A5和牛、松叶蟹、大拖罗……这些高级食材是Omakase料理的常客，这些高级食材本身的价格就贵，更何况经过厨师的艺术创造，整套Omakase的价格自然就水涨船高了。
大厨炮制
一般来说，做Omakase的日本厨师都是有一定厨艺认证的大厨。因为做Omakase不仅要日料的基本功纯熟，还要厨师有自己对食材的烹饪和创造，简单来说，厨师对食材的艺术化不仅要有想法还要有办法，这要求厨师本身要有相当的日料造诣。
至于说Omakase每位这么贵的收费值不值，我觉得还是要看个人的消费能力和对料理的追求去决定。十元一碟的回转寿司也能令人很满足，上千元一位的Omakase也能让人很满足，各有各的天地，各有各的追求，每个人的天空不一样。
怀石料理,omakase料理和怀石的区别
1.omakase是无菜单高级料理，由厨师为你决定食材和菜式。
2.怀石料理是日本常见的高档菜色。
3.omakase菜式来自厨师的创意，怀石料理则清淡素食。
4.Omakase食材高级，怀石料理食材摆放精致。
5.另外omakase的日本厨师都是获得过厨艺认证的。
omakase和怀石料理区别是什么？
omakase和怀石没有区别，omakase就是怀石料理。
怀石料理是原为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜。但现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色。“怀石”指的是以圣人被褐怀玉的意思。其形式为“一汁三菜”（也有一汁二菜）。
怀石料理的特点：
怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高（但食物的分量却很少）而被一些人视为艺术品，高档怀石料理也耗费不菲。主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的怀石料理店有京都三条的辻留、大阪高丽桥的吉兆、滋贺县东近江市的招福楼。
怀石来自于禅道；为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。这里面琢磨一下很有意思，最好的美食在开始，是与抵制饥饿相关。
以上内容参考：百度百科-怀石料理
omakase和怀石料理哪个高级?
怀石料理高级。
怀石料理是原为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜。但现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色。“怀石”指的是以圣人被褐怀玉的意思。其形式为“一汁三菜”（也有一汁二菜）。
怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高（但食物的份量却很少）而被一些人视为艺术品，高档怀石料理也耗费不菲。主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的怀石料理店有京都三条的辻留、大阪高丽桥的吉兆、滋贺县东近江市的招福楼。
注意：
1、含义不同
怀石料理原本是指日本茶道中主人请客人品尝的饭菜，如今多指日本常见的高档菜品。而omakase料理是没有菜单，由主厨根据当令食材绝对当日的菜品和价格的一种就餐形式。
2、特点不同
怀石料理对于餐具和食物的摆放要求都很高，食物的分量却很少，主要用来盛装食物的器具多为陶器、瓷器或者漆器。omakase料理的优势就是顾客可以跟主厨直接沟通，主厨跟顾客的要求为其量身定做，非常考验主厨的实力。
3、价格不同
怀石料理作为日本比较常见的一种高档菜色，其价格也是直接明码标价的，顾客是知道其价格再进行点餐的。而omakase料理是没有具体定价的，价格由主厨根据当令食材和菜品决定。
omakase中文什么意思?
指怀石料理。
怀石料理是原为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜。但现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色。“怀石”指的是以圣人被褐怀玉的意思。其形式为“一汁三菜”（也有一汁二菜）。
特点：
新一代的创意怀石，延续原味烹调的精神，却打破了过于讲究的传统怀石作风，首先在出菜顺序上，传统怀石必有的七点前菜(七种繁复做工的小菜)、碗盛(带有汤汁的手工料理)、生鱼片、扬物(炸的)、煮物、烧物及食事(饭或汤)，过去一定得照顺序上菜，新派怀石料理则谨守先冷菜再热菜的顺序，不坚持何种料理先出菜，让师傅更能灵活调配菜色。
关于怀石料理和omakase的区别和日料omakase是怀石料理吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。