本篇文章给大家谈谈蛋糕抹面有气泡怎么办，以及做蛋糕有很多气泡怎么办对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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蛋糕糊全是气泡怎么办 蛋糕糊有颗粒怎么办
我们都知道，蛋糕色泽金黄，口感绵密，老少皆宜，是非常有营养的糕点。不过做蛋糕是非常辛苦的事情，有些人发现搅拌蛋糕糊有颗粒，这是怎么回事呢？不妨和我了解下！
蛋糕糊全是气泡怎么办
1、将容器稍微提离桌面再放下去，用震动的方式，让气泡从面糊中升起、排出。
2、左右晃动也是一种排出面糊气泡的方法。
3、如果气泡集中在表面浅层，则可以找一把叉子将它们轻轻刮破。
蛋糕糊有颗粒怎么办
应该是面粉或者添加物没有划开,还是搅拌均匀为好。不然吃的时候会有颗粒的。
蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化，有颗粒感，造成回缩。
蛋糕的做法
材料
鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，细砂糖（蛋白用）36克，细砂糖（蛋黄用）18克
做法
1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白
2.蛋白放入无油无水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡
3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发
4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀
5.加入牛奶搅拌均匀
6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀
7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀
8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡
10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模
11.如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干
12.用蛋糕刀片成三片
13.杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄
14.黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右
15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态
16.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可
17.黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中
18.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油
19.再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中
20.放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油
21.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上
22.最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致
23.裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可
蛋糕糊气泡密密麻麻怎么办
1.
将容器稍微提离桌面再放下去,用震动的方式,让气泡从面糊中升起、排出。
2.
左右晃动也是一种排出面糊气泡的方法。
3.
如果气泡集中在表面浅层,则可以找一把叉子将它们轻轻刮破。
抹面奶油为什么有气泡抹面奶油有气泡是什么原因
1、很多人自己在家里制作蛋糕的时候，就会遇到给蛋糕抹面时，奶油看起来有很多气泡的现象。遇到这样的情况，一般都是因为在打发奶油的时候打发太过了。
2、奶油是一种随着打发的过程会变得越来越硬、越来越粗糙的东西，因此我们若过度打发奶油的话，它就会因为表面粗糙而看起来有很多的气泡。
3、通常我们做抹面奶油的时候，只需要将它打发至七、八分就可以了，这种状态的奶油相对细腻、稳定并且可以很好的挂在蛋糕上。在奶油快要打发好的时候，可以换低速打发一会，这样也有一定的消泡效果。
关于蛋糕抹面有气泡怎么办和做蛋糕有很多气泡怎么办的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。