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莲藕孔里面黑了还能吃吗
我们在市场上买来的莲藕，如果在做菜时发现莲藕孔里面黑了。就不能再吃了这是因为，莲藕从池塘中搬下来。放的时间太久了。发生了霉变现象，所产生了黑点。会对人的身体健康造成影响，正常的莲藕里面是奶白色的没有黑点的。
藕孔里面黑了还能吃吗？
莲藕是很多人日常喜欢吃的蔬菜，莲藕口感水嫩，深受人们喜欢，天生布满孔洞，那么藕孔里面黑了还能吃吗？
1、 莲藕的孔发黑可能是淤泥在里面，没有清洗干净导致的，清洗干净就可以了。
2、 如果莲藕保存不当，孔里面就会容易滋生细菌，就会容易变质，就会出现变黑发霉等现象。
3、 莲藕孔里面变黑如果放的时间不算太久，没有臭味的话，是可以吃的。
4、 只是孔发黑，里面没变质，削掉还可以吃；如果都黑了就不要吃了。当然如果觉得不干净接受不了，就扔了吧。
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莲藕窟窿里发黑能吃吗
莲藕窟窿里发黑能吃。
莲藕中存在多酚类化合物与多酚氧化酶等物质，当莲藕长时间暴露在空气中时，多酚类化合物在多酚氧化酶的催化下，会生成棕褐色的醌类物质。醌类物质再自动进行聚合，从而形成深褐色物质。于是，莲藕就变色了。变了颜色的莲藕，只要没有腐烂，仍然可以放心食用。
莲藕口感微甜且脆，生吃也可以，藕的药用价值也很高，用磨碎的藕粉制成的药物具有消食，开胃的功效，还可以有效预防内出血，是滋补的佳品。十分适宜老人，儿童，妇女等人群。
扩展资料
莲藕的功能：
1、清热解暑。藕生性属寒，具有清热解暑的功效。
2、通便健胃。多吃藕具有促进消化的功效，有效促进肠道的蠕动，有效改善食欲不振，提升胃口。
3、益血生肌。藕中含有大量营养物质，富含铁，钙等元素，还富含很高的植物蛋白，能有效地提高人体的免疫力，长期食用有益于身体健康。
参考资料来源：人民网-莲藕变色了还能吃吗？没有腐烂就可放心食用
参考资料来源：人民网-莲藕好处这么多，但这类人不建议吃
莲藕孔里面黑了还能吃吗？
莲藕孔发黑如果没有发霉变质是可以吃的。
因为莲藕中含有单宁物质，这种物质很容易会被氧化变色，时间越长变色越深，单宁与铁质的器具接触，就会出现黑色，使莲藕变黑，而且莲藕中也含有一些酚类物质。
这些物质暴露在空气中，被氧化也会使莲藕变黑，其氧化产生的物质对人体来说，没有什么毒性，只是会使莲藕表面的颜色发生变化而已，属于颜色上反应，其内部的物质是无毒的，可以继续食用。
扩展资料
莲藕丝的主要成分是膳食纤维，每100克中不可溶性纤维高达2.2克，可与许多叶菜类蔬菜，如西芹（2.2克）相媲美，因此食用一定量的莲藕可以促进大便通畅、预防便秘；维生素C含量较高，每100克中含有19毫克，可以帮助机体抗氧化、提高免疫力。
矿物质也较多，其中含量最高的是钾，每100克含有293毫克，高于香蕉、芹菜，是食物中的含钾大户，有助防治高血压。
参考资料来源：百度百科-莲藕
百度百科——氧化
人民网—莲藕，蔬菜中的“白富美”
藕中间的孔黑了能吃吗？
藕中间的孔黑了能吃。
藕中间的孔黑了能吃。莲藕中间变黑是因为莲藕在采摘或者运输途中有了破损，导致泥巴进入导致的顽固泥渍或者莲藕内部长时间和空气接触氧化所致，将其挖掉是可以食用的。
莲藕中含有多酚类物质和酚氧化酶，酚氧化酶会将多酚类物质氧化为醌类化学物质，醌类物质聚合就会容易形成黑色素，防止莲藕变黑可以先将莲藕清洗干净，然后将其洗干净后放在清水里面浸泡，这样莲藕中间的孔就不会黑了。
藕的清洗技巧
清水冲洗法：用清水把藕上面的泥泡软，这是因为从藕的采摘，运输到用户们的手中会经过比较长的时间，因此莲藕上面的泥会干涸在莲藕上面，所以清洗之前需要用清水将藕泡一段时间。
当然在用水泡之前必须将莲藕的两头藕节切掉，把莲藕放在清水里面浸泡两个小时左右，然后把脏水倒掉，再接一盆水，重新清洗莲藕，直到把泥全部洗掉为止。
以上内容参考 百度百科-藕
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