今天给各位分享海鱼为什么那么咸的知识，其中也会对海鱼为啥不咸进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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为什么海里的鱼是咸的，那做菜吃要不要放盐的？
海水很咸并带有苦味，所以不能食用。但生活在海洋里的鱼类却不咸，这是为什么呢？原来海洋中的硬骨鱼类具有很强的排盐能力，它们生有专门排盐的器官，位于鳃片中，由“泌氯细胞”组成。这些“泌氯细胞”像一个淡化车间，能使海水淡化，而且效率非常高，即使人类发明的最先进的海水淡化器也望尘莫及。此外，为了弥补体内水分的流失，海洋硬骨鱼类还采取多喝水、少泌尿的措施来维持体内的低渗压。
鲨鱼、鳐等软骨鱼类采用的方式则有所不同。它们不像硬骨鱼那样喝海水，而是有一套保持体内外渗透压平衡的高超本领。在它们的血液中含有很多尿素，因此体内液体的浓度反而比海水高，这样就迫使它们以排尿的方式排除渗入体内多余的水分。有时我们在吃鲨鱼的时候总会觉得有一般刺鼻的怪味，其原因就是鲨鱼的体内含有尿素。尿素不仅能维持软骨鱼内体液的高渗压，减少盐分的渗入，而且还能起到加速盐分排出的作用。
烹饪海鱼时要不要放盐，其实也是根据鱼的品种来定的，
比如螃蟹和其他虾蟹类，在烹饪的时候都要放一些盐，但是有的鱼就不用放盐，比如说黄鱼等就不用放盐。
海鱼本身有咸味吗？
海鱼本身没有咸味，平时清蒸都还得放点酱油，只有咸鱼，那是真咸。
海水为什么那么咸？为什么我们吃了那么多海鲜没被齁死？
大海的广阔，甚至在几千公里外的太空都能看清楚：一颗充满活力的蓝色星球。在地球所有的水源中，我们所有可以饮用的淡水，河流，胡泊，地下水等，只占3%，剩下的97%，则是完全无法饮用的海水。同样是地球上的水资源，为什么淡水就可以被饮用，而海水就那么咸呢？
海水为什么是咸的
想要搞清楚这个问题，我们首先要了解，咸味是怎么产生的。舌头是我们的味蕾，由于味蕾的存在，我们可以感受到酸、甜、苦、辣、鲜等等味道，不同的味道由不同的成分导致，当有味道的食物，例如一颗切好的新鲜柠檬，随着溶液，比如我们的唾沫，刺激到味蕾时，味蕾会将这种味觉刺激所产生的化学能量转化为神经能，然后传递给大脑，引起味觉，就像咬下一口新鲜的柠檬之后，柠檬里那透明且清澈的汁液，会狠狠地提醒大脑，你酸了！
而咸味这个东西，其实是自然界中所含有的氯离子，刺激舌头所产生的味道。相信很多人在上学的时候，做化学实验时，都曾经接触过氯气，这是一种在常温下呈现黄绿色的气体，不仅有强烈的刺激味道，还有毒，那为什么我们吃了;那么多盐还没有被毒死呢？这是因为氯这个元素，是一个化学性质非常活泼的元素，也就是说，它和谁都能玩得来，比如和镁离子可以组成氯化镁好CP，和钾离子可以组成氯化钾好CP...但是，氯离子的最爱，是另一个我们非常常见的化学元素：钠。作为化学元素周期表第3周的金属元素，钠和氯有一个共同的特点，就是化学性质都很活泼。两人相遇，那真是天雷碰地火，一拍即合，所以氯化钠这个合成物，在地球上到处可见，地壳里，岩石里，盐田盐井里....而这个东西，就是我们成说的盐。
所以说回来，为什么海水那么咸，那是因为海洋里的海水，海浪，千万次地冲刷着岩石，地壳的表层，海水中充满了从中分离的氯离子，1千克的海水中，氯离子的浓度可以达到19.354g，而普通1kg的水，只要含有2.5g的氯离子，我们的舌头就已经能感受到咸味了，所以海水在我们的人类的眼中，真的是齁咸齁咸的。
海鱼为什么不咸
虽然我们无法直接饮用海水，但是海鲜的美味，相信所有人的无法抗拒，特别是在夏夜的大排档，烤生蚝，烤扇贝，碳烤鱿鱼...刷上鲜美的酱汁，撒上辣椒孜然，再配上几瓶冰镇啤酒，叫上三五好友，吃着海鲜撸着串，实乃人生畅快之事啊~
但是，既然海水那么咸，那生活在海洋中的海鲜们，却为什么一点都不咸，还如此美味呢？
刚刚提到，海水的咸味来自海洋中丰富的氯离子，而在海洋里生活的动物们，则有一项超能力，它们能从海水中选择性地吸收自己所需要的物质，而忽略其他的。
首先，海鱼的鱼鳃中，一般都含有泌氯细胞，就像名字所表达的一样，这就是它们的除盐器。当鱼用腮呼吸的时候，泌氯细胞就开始发挥作用，通过分泌氯化物的形式将血液中多余的盐分排除体外。此外，由于鱼体内的盐浓度是低于海水的盐浓度的，所以自然状态下，鱼体内的水分会不断的流逝到海水中，所以为了保持体内水分，鱼类也会疯狂大口喝水。
其次，对于一些软骨类的海洋生物，它们大多没有泌氯细胞，而是通过体内的尿素来排除盐分的，一些鱼儿体内的尿素含量比其他水生动物几乎高出100倍以上。尿素的存在也可以帮助鱼儿加速体内盐分的排泄。
最后呢，再说说排泄系统，海鱼的肾脏和肾小体的数量很少，有的甚至于完全消失，有人曾戏称海鱼没有肾脏，这样它们所产生的尿液也会少很多，也减少了体内淡水的流失。
所以就像达尔文的进化论所说，适者生存，海鱼能够活在海里而不被咸死，是真的下了一番功夫的。
淡水为什么不咸
最后再来简单谈一谈，淡水为什么不咸的问题。海洋的水体占据了地球面积的97%，而淡水只占3%，为什么淡水还没有被海水所同化呢？
相信我们在生活中都有这样的经验，泡水是放了糖，尤其是像冰糖这种大块的糖，不搅拌的话，要过很久很久，水才会有甜味。一样的道理，如果我们将海洋视为扩散源，那么沿着河流溯流而上，扩散的速度是越来越慢的，在距离河口不远的位置就会达到一个平衡，所以河流入海口的水体的咸度也是逐步减淡的。
当然，实际上还要考虑很多因素。温度、盐度、水平梯度力、潮涨潮落甚至大一点的江河还要考虑科氏力（地球偏转力），这又是另一个话题了~
海洋鱼类的肉是不是都很咸？
不是。
这是因为海洋中的鱼类都有各自的“淡化器”，能将喝进去的咸水中的盐分及时排出。这种“淡化器”硬骨鱼类和软骨鱼类又有所不同。海洋中的硬骨鱼类具有很强的排盐能力，有专门排盐的器官。由于这些泌盐细胞高效率的工作，使海鱼体内始终保持着较低的盐分含量。
软骨鱼类保持体内低盐分则有另一套本领。它们的血液中含有高浓度尿素，正好维持着体内的高渗透压。这样就可以减少海水盐分的渗入，加速渗入的盐分由肾脏排出。因此，海鱼的肉就始终不会变咸了。
海鱼与淡水鱼的区别
淡水鱼是指能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类。海鱼主要是生活在海里的鱼，如带鱼、黄鱼等。淡水鱼多为草食性及杂食性，少量有肉食性。海鱼则以海洋中的各种动植物和微生物为食。
海鱼和淡水鱼的另一区别就是，海鱼的口感比淡水鱼的口感好。这主要是因为的海鱼生长在海里，游动范围和游动力度非常大，所以海水的肌肉弹性更好，味道也更鲜美。除此之外，淡水鱼主要以河里的腐生物为食，而且游动范围也较小，淡水鱼的身上还有土腥味，所以海鱼的口感更好。
海鱼为什么会很咸呢、？
人工加的~~不加盐海鱼就没等晒干就坏了，保质期就缩短很多，一般吃前要用水泡泡把盐份稀释。 里面有好几种咸鱼的做法~~
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