导语：洗草莓时，用盐还是用碱？老果农：教你正确做法，虫卵农药全跑光！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
草莓是我们春天都喜欢吃的水果之一，它有着“春天第一果”和“水果皇后”的美称，营养价值非常高。尤其是维生素C的含量特别高，比苹果和葡萄还要高7~10倍，钙、磷、铁以及胡萝卜素的含量也比苹果和梨要高出许多，是非常适合春天吃的水果。
因为家里孩子特别喜欢吃草莓，所以每到假期我便会陪孩子去草莓大棚采摘草莓，一是可以出门踏踏青、呼吸一下新鲜空气，二是可以采摘到比市场上新鲜的草莓。自己去大棚采摘草莓可以专挑又红又大的摘，有的朋友更是一边摘一边吃，但我总觉得不卫生，毕竟草莓属于草本植物，叶子甚至有的果实都是贴着地面的，难免会沾上泥土和细菌，再加上惊蛰后各种昆虫开始活动，有的草莓上还可能会有虫卵，所以一定要清洗干净了再吃。
我们平时清洗水果时，为了洗得彻底又干净，讲究的人一般都喜欢加一点盐或是加一点碱浸泡后再清洗，那么草莓到底要怎么清洗呢？种了几十年草莓的老果农告诉我，草莓这样清洗，吃着更放心，一起来看看吧：
首先，清洗草莓肯定不能只用清水，因为草莓表面高低不平，而且表皮又嫩又薄，如果只用清水洗，洗得轻了，草莓果肉表面的灰尘、细菌、残留农药会很难彻底洗干净，而如果搓得重了，草莓就会破皮，洗草莓的水顺着破皮处渗到果肉里，不但会造成二次污染，而且也影响口感。
正确的做法是：先将草莓放在水龙头下先冲洗两遍，冲去表面的灰尘和农药残留，然后再准备一盆温水，水里加入一勺盐和一把面粉，搅拌至完全化开后，再放入草莓，然后用手顺着一个方向轻轻搅动几圈，注意是搅动盆里的水，不要去大幅度地翻动草莓，让水动起来带动草莓一起旋转，这个原理就跟我们家用的洗衣机一样，搅动三五圈后再继续浸泡3分钟左右，时间到了后，控水捞出草莓，再用流动的清水多冲洗几遍，就可以发现草莓已经变得又漂亮又干净了。
正确清洗草莓的方法，是在清水中加入盐和面粉，搅拌至完全化开后再放入草莓，因为面粉有很强的吸附性，会将草莓表面的灰尘、虫卵和农药残留都吸附下来，而食盐起到杀菌的作用，用盐水浸泡可以去除草莓表面的细菌和附在果肉表面的虫卵。用这个方法清洗草莓，洗得干净，而且不会破皮。浸泡草莓时要注意，浸泡时间不是越久越好，以免破坏草莓的味道和口感。
另外，我们在挑选草莓时，要挑选饱满、表皮颜色鲜亮、没有破损的草莓，如果草莓表皮出现破损就不新鲜了，不但清洗时容易造成二次污染，而且口感也不好，也不好保存。另外，老人和小孩子肠胃功能较弱，吃草莓时可以先将草莓放在热水中稍微浸泡一下再吃。
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