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小苏打能代替碱吗
小苏打能代替碱。
因为苏打就是碱面的别名，别名还有纯碱、食用碱。主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙，因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。
用来中和传统面团中多余的酸，这个过程被称为“剥离”。碱的用量应适当，过少称为“小”，则表面死酸；太多被称为“碱大”，然后开花和颜色黄。
用活性酵母表面基本没有碱中和。在煮粥时适量添加碱性表面，可增加稠度，经常喝对有胃酸的人有好处。就像多吃蔬菜而不用买维生素片一样，这是治疗食物的好方法。
扩展资料：
函数值
1．美白牙齿：
每周一次，将小苏打和少量水混合成牙膏，可以美白牙齿。
2．Anti－itch：
在沐浴中加入一杯小苏打和四分之一杯婴儿油可以缓解季节性皮肤瘙痒。
3．去死皮：
将等量的苏打水和温水混合成膏体，用作去角质和死皮的磨砂膏。
4．除臭脚：
在温水中浸泡脚15到40分钟，加入半杯小苏打和几滴茶树油。
5．洁面乳：
在洁面乳中加入一点小苏打，可以使泡沫更有弹性，更有效地清洁面部。
参考资料来源：凤凰网—苏打粉10个不为人知的护理功效
参考资料来源：百度百科—碱面
小苏打能替代食用碱吗 小苏打是碳酸氢钠吗
1、在日常的这个生活当中，我们在烹饪的时候用小苏打来代替食用碱是可以的，但是我们要注意的是本身消化不良的人群，最好不要摄入过多的小苏打，否则的话，会导致胃酸分泌的减少，从而不利于食物的消化和吸收，容易引发腹胀的现象。
2、小苏打一般指碳酸氢钠，碳酸氢钠（sodium bicarbonate）分子式为NaHCO3，相对分子质量84.01。白色结晶性粉末。无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。
小苏打能替代食用碱吗
小苏打能替代食用碱。
拓展资料:
小苏打，即碳酸氢钠，是白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等。
食用碱与小苏打粉有什么区别，能替代用吗？
食用碱主要是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，可以加快肉质的软化，调整食物的味道。而小苏打主要是碳酸氢钠，一般用来做面包或馒头，是非常好用的一种发泡剂。肉类中加入小苏打可以让肉质变得松软和膨胀，从而提高食物的口感，所以两者之间存在着一些差别。
小苏打是不可以替代食用碱的，如果是用做面包或者是馒头的发酵，加入小苏打的时候即使量多一点也不会变苦，但如果是使用食用碱的话，就会给口感上带来很大的差别。人们经常用小苏打来烘烤饼干，小苏打当中的成分在65°以上就会分解，从而会释放出大量的二氧化碳，可以很好的让饼干变得酥脆。但如果是加入食用碱，碱性比较强，虽然可以生成气泡支撑体积，但是并不能做到酥脆的效果。所以在一些方面，小苏打不可替代食用碱。
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