今天给各位分享洋葱怎样挑的知识，其中也会对洋葱怎样挑选才最好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录：
洋葱大的好还是小的好
买洋葱的时候买大小适中的就可以的。下面来看看怎么挑选洋葱：
方法一：看形状
市场上洋葱的形状有两种，一种是两头尖的椭圆形，一种是两头扁平的圆形。面对两种不同形状的洋葱，我们要选择圆润扁平，肚子大的洋葱。圆润肚子大的洋葱，无论是水分还是果肉的含量都要比椭圆的洋葱要更高一些。两头尖的椭圆形洋葱水分含量低，果肉比较少，做出来的菜口感不鲜脆，味道也没有那么香。短胖圆润的洋葱炒出来的菜比较脆甜，味道也鲜美。所以我们要挑选短胖圆润的洋葱。
方法二：看顶部
在购买洋葱的时候，我们可以看洋葱顶部尖尖的位置，如果顶部尖尖的部分已经发芽了，那么我们就不要挑选了。洋葱的顶部尖尖的部分是洋葱连接葱茎的部分，所以洋葱一旦生存在空气比较湿润，水分比较充足的环境中就容易发芽。发芽的洋葱味道和营养都已经开始流失了，因此不建议购买发芽的洋葱。
方法三：看外皮干燥程度
为了能更好地保存洋葱，洋葱在采摘之后都会进行干燥处理。如果洋葱足够的干燥，也可以抑制洋葱发芽，所以我们要挑选那些表皮看起来比较干燥的洋葱。如果洋葱的外表皮受潮或者是有腐烂的情况，就建议不要购买了，这样的洋葱果肉的口感已经改变，而且买回家之后能存放的时间不长。
方法四：捏一捏
洋葱本身就是由层层外皮包裹而成，所以饱和度会更高一些，水分含量也更多。在购买洋葱的时候，我们可以用手捏一下，如果是手感偏硬的洋葱，就说明是品质好的洋葱。如果手感是偏软的洋葱，那就说明洋葱的内部果肉已经开始变质腐烂了。所以我们在购买洋葱的时候，要挑选那些手感偏硬的洋葱。
如何挑选洋葱，怎样挑选洋葱，怎么挑选洋葱
1、选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。
2、观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。
3、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。
4、而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。
5、相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。
洋葱选圆的还是扁的？
洋葱是健康养生的首先，吃洋葱好处很多，可以帮助体内杀菌，还可以降三高，那么在购买洋葱的时候要如何进行挑选呢?营养师见意大家购买时候选择圆形的，外皮光泽亮丽的，而且顶部坚硬扎实，压下去软软代表已腐烂。
洋葱挑选方法：
1、选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。
2、观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。
3、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。
4、而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。
5、相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。
如何挑选洋葱技巧
选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好;从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。
洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆;紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。
洋葱营养价值
洋葱营养丰富，在古代被称为万灵丹，“蔬菜界的皇后”的封号，含有维生素A、B、C及磷、铁、钙等矿物质，还有可以强身提升免疫力的黄酮，以及有机硫化合物。洋葱独特的辛辣气味，源自于它特殊的成分有机硫化合物(俗称蒜素)，有养生功效，可清除体内的自由基，抗癌及预防心血管疾病，有抗菌、抗炎、抗癌、抗氧化等显著功效。
除了含硫化合物之外，洋葱还含有维生素B群、硒、w皮素(生物类黄酮)、木犀草素(生物类黄酮)、山奈酚(生物类黄酮)等多种能提高免疫力的营养素。
吃洋葱注意事项
生洋葱有呛辣味，可以泡冰水消除减缓，也可以让洋葱变软。另外洋葱虽然营养价值很高，却容易导致胃胀气的蔬菜，营养师黄韦尧指出，洋葱含有多种硫化物，能降低内血糖与血脂，是降三高的好食材，但吃过多洋葱容易胀气，年长者或胃不适者，食用时需多加注意，不可一次吃太多，且洋葱含大量膳食纤维，如果没有适当补充水份，反而可能造成排便不顺的问题。
现代人多为外食族，更需要从日常饮食当中补充营养，洋葱里含有多种营养素，可以帮助体内杀菌，还可以降三高、抗氧化、抗癌，而且几乎不含脂肪，是非常好的根茎类蔬菜。
洋葱怎么挑
洋葱是我们生活中常见的一种蔬菜，洋葱外形美观，颜色呈紫红、淡白和橙黄色，色彩诱人；体型溜圆，酷似小球。可是它的脾性就没有它的外观那么讨人喜欢了，当你要吃它的时候，你把它一层一层剥开，它会让你“泪流满面”！不过喜欢吃洋葱的人，即使如此，也照样乐此不疲，心甘情愿，包括我在内。
买洋葱，有紫色、白色和黄色的，到底买哪一种好？看完别再买错了
紫洋葱
不过，喜欢吃洋葱的朋友，为了让自己在切洋葱时少受点罪，有兴趣的话可以参阅我写过的一篇文章：切洋葱时，刺激味太强，眼睛受不了，学会这几招，轻轻松松切洋葱，这篇文章就帮你解决了“泪流满面”的尴尬。
买洋葱，有紫色、白色和黄色的，到底买哪一种好？看完别再买错了
紫洋葱拌猪蹄筋
洋葱又名：球葱、圆葱、玉葱、葱头等，洋葱之所以受到人们的青睐，不只是因为它价廉物美，而主要是洋葱营养价值很高，曾享有”蔬菜皇后“的美誉。洋葱可以生吃、清炒，但更多的是同其它肉类和蔬菜配合烹饪。比如：洋葱炒肉丝、洋葱拌蹄筋、洋葱炒肥肠等，都是吃了还想吃的美味佳肴。
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洋葱拌木耳
洋葱虽然好，但是当我们去市场买洋葱的时候，面对各种各样的洋葱，却不知所措。有紫皮洋葱、白皮洋葱和黄皮洋葱，面对这三种洋葱，我们该如何去挑选呢？它们是一样还是有区别呢？下面我们来听听多年老菜农怎么说。
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洋葱青椒炒肥肠
紫皮洋葱
紫皮洋葱中含有的蛋白质，膳食纤维和钙、钾、钠等矿物质很丰富，同时还含有一种特殊物质“花青素”，这些都是对人体健康非常有利的营养成分。
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紫洋葱
另外，紫皮洋葱相对于白皮洋葱和黄皮洋葱来说，洋葱味最浓厚，辛辣味更强，只是水分含量相对较少。所以非常适合同一些腥臊味比较强的肉类一起烧制，效果非常好。比如炒牛肉、羊肉和肥肠等，经常用紫皮洋葱作为配菜，味道十分鲜美。紫皮洋葱是三种洋葱之中最耐储存的，所以，随时家里放几个紫皮洋葱备用，只要时间不是很长，还是挺方便的。
白皮洋葱
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白皮洋葱
白皮洋葱含有大量的胡萝卜素，维生素C、维生素E和碳水化合物，肉质非常柔嫩，口感清脆、水分含量高，生吃有一定的甜味，经过烹煮之后甜味更强。所以，白洋葱在吃法上比较适合生吃或者说炖煮，味道更佳。不过，白洋葱有个缺点就是相对紫皮洋葱来说，不耐于保存，时间稍长就会变质变色，买回来的白皮洋葱最好趁早食用。
黄皮洋葱
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黄皮洋葱
黄皮洋葱的葱味、甜味和辛辣味，几个方面都介于紫皮洋葱和白皮洋葱之间，没有什么突出的鲜明特点。只可惜黄皮洋葱是这三种洋葱之中，最不易存放的，所以，想吃黄皮洋葱就最好是现买现吃。
总结
上面分别介绍了紫皮洋葱、白皮洋葱和黄皮洋葱的相同点和不同点。其中紫皮洋葱的葱味最浓，辛辣味最强，对眼睛的刺激性也最强，存储时间也最长，适合同腥臊味较重的各种肉类食材一起烹饪；白皮洋葱的含水量最多，口感最清脆、甜味更强，适合生吃或者炖煮；黄皮洋葱的口感和特性介于二者之间，生吃和炖炒均可，缺点是不耐保存。
洋葱怎么选好
1、看外表。要仔细观察洋葱的外表，要选择那些头部肥大、表皮有光泽，并且没有损伤的，则是品质较好的洋葱。
2、看颜色。洋葱的常见品种有黄皮、白皮和紫皮，每一种的口感不一样，白皮洋葱肉质稚嫩，口感较甜，水分较高;黄皮洋葱，口感微甜有些许辣味;紫洋葱在三者之间最为辛辣刺激。
所以你可以根据自己的口味和自己需要烹饪的菜品，选择适合自己的洋葱。
烹饪洋葱的注意事项
1、切洋葱的时候，因为洋葱较辛辣刺激，所以比较容易让人流泪，所以最好，将洋葱放在冷水中浸泡3~5分钟，然后再开始切。
2、洋葱因为很容易熟，所以不需要太长时间的烹饪，避免营养成分流失和降低口感。
洋葱怎么挑选
洋葱这种食材在生活中的使用率是比较高的，主要是因为装饰以及提味，一般都是用于当做配菜，也可以用于当做主材，比如洋葱炒鸡蛋以及洋葱炒肉片等。对于洋葱这种食材，我们挑选的时候，要选择表皮比较干的，而且包卷度比较紧的最好。对于洋葱的挑选方法，我们要避免有裂开以及腐烂的食材。

洋葱的选购方法：

1、选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好;

2、从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理;
3、球体完整，没有裂开或损伤，表皮完整光滑、没有腐烂情形者为佳。
根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味著其含有更多的大蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。
洋葱刚成熟的新鲜期，是营养价值最高的时段。在贮藏过程中，洋葱的养分会逐渐减少，如果洋葱己开始发芽或一些地方变软，就不能再食用了。洋葱最好是存放在一个开放的容器内，且应远离潮湿的环境。洋葱一旦切开，即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存，因氧化作用，其养分也会迅速流失。因此，洋葱最好吃多少切多少，尽量避免切开后储存。
洋葱怎样挑的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于洋葱怎样挑选才最好、洋葱怎样挑的信息别忘了在本站进行查找喔。