庚子年农历五月初五，首先祝大家端午安康！
据说，端午节是古人的“卫生防疫日”。端午节正值仲夏，气温升高，百虫活跃，蚊蝇大量滋生，容易传播疾病。古人在这一天会打扫庭院，挂艾悬蒲，佩戴香囊，饮雄黄酒，上山采药，杀菌防病等。看来古人对疾病的预防意识还是挺强的哈。
不过现在，端午有点“吃货节”的感觉咯！什么红心流油的咸鸭蛋呀、香甜松软的绿豆糕呀、黏韧可口的白粽呀、油润鲜咸的肉粽呀、清甜软糯的甜粽呀、晶莹剔透的水晶粽呀……有没有口水直流？
过节嘛，粽子是要吃的，但是有几个食品安全小提示还是不可少的。
1、随着气温升高，微生物易于繁殖，老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。注意饮食合理搭配，少食油腻和生、冷食品。
2、养成餐前洗手的习惯，降低“病从口入”的风险；注意餐饮具卫生，就餐前要观察餐饮具是否经过消毒处理；尽量选择分餐方式就餐，减少交叉污染的风险。
3、食品采购应尽量在超市、食品商店、规范的食品销售点选购食品。选择购买感官正常的食品或食品原料，特别要观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。购买熟食或需冷藏的食物时要注意其储运条件应符合产品标示要求。
4、需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质，应生熟分开存于容器中或用保鲜膜包好后分层放置；蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。
5、家庭聚餐烹制大量食物，特别是烹调用具不足时，应把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分开，避免交叉污染；冷藏或过夜的熟食、剩饭菜要妥善保存，在感观辨别确定未变质的前提下，食用前须彻底加热，隔夜食品不要多次加热食用；尽量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物，特别是老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要重视。
6、消费者在家自制粽子时，一定要注意：选用的食材必须新鲜、卫生、无异味。不要买颜色异常鲜亮的粽叶；处理食材的过程中请注意将手、器皿、刀具、案板等清洗干净，并且还要注意生熟分开。外购粽子时，建议消费者从正规商场、超市购买，并保留好购物小票，尽量避免购买质量上缺乏保障的产品。
7、粽子虽然有粽叶包裹，但并不等于细菌就进不去。端午节正是气温较高的时候，食物容易腐败变质。因此没吃完的粽子应当及时放入冰箱冷藏，重新取出食用之前还要彻底蒸煮，避免因细菌污染导致生病。粽子使用的食材主要是糯米，配以少量卤肉、红枣、豆沙等馅料，因此要比普通米饭难消化，老年人和儿童尤其注意食用要适量。
重要的还要叮嘱一遍：疫情低风险不等于零风险，端午节出行，戴口罩，少聚集，勤洗手。
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