今天给各位分享炖羊肉放花椒吗的知识，其中也会对炖羊肉放花椒好吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录：
炖羊肉用花椒吗
不需要用花椒。
主料：羊肉700g、西红柿150g、洋葱150g、胡萝卜100g、土豆100g
辅料：油适量、盐适量、蒜瓣6个、姜片5片、桂皮少许、冰糖适量、蒜苗2棵
炖羊肉的做法：
1、羊肉洗净，剁块
2、准备好所有配菜：洋葱和西红柿洗净切大块；胡萝卜和土豆去皮，切块；蒜整颗，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用
3、羊肉冷水入锅，焯水后用清水洗去浮沫油污，沥干待用
4、锅内下少量的油，加热后下适量的冰糖，中小火至冰糖融化
5、倒入羊肉，不断翻炒至
6、至上色，肉收紧，装盘待用
7、锅洗净，下少量的油，加热，下蒜+姜片+桂皮，翻炒一下
8、倒入西红柿和洋葱块，翻炒几下
9、加入胡萝卜和土豆块，不断翻炒至洋葱略微变软
10、将羊肉和所有配菜倒入高压锅中，一次性加入适量的水（与食材齐平即可）
11、盖锅盖，大火煮至出气
12、改中小火慢煲40分钟左右
13、煲的过程中，准备蒜苗，择好洗净，切成中长段
14、时间到，揭盖，撒入蒜苗段，调入适量的盐
15、用勺子搅拌一下，离火盖锅盖焖5分钟
16、出锅
炖牛羊肉时，能不能放花椒？
咱们先说牛肉。牛肉汤或者炖牛肉时，最忌讳放的就是花椒。虽然说花椒是用来调味的一种香料，但是花椒的味道实在太重了。这样的话，花椒的整体口感就会压过牛肉。本身炖牛肉吃的就是牛肉的香味，以及喝牛肉汤的清香，但如果加错了花椒，那就会破坏整个汤汁的效果，如果放的特别多的话，那真的一堆花椒坏了一锅汤了。
所以，以后大家在做牛肉的时候，特别是炖牛肉或者做牛肉汤的时候，真的是要注意了，不要再放花椒了哦！正常八角是可以放的哦！
咱们再来说说羊肉，很多人会觉得羊肉里是不是也不能放花椒呢、其实大家还真的想错了。羊肉里正常放花椒是没问题的，因为羊肉整体的口感是比较重的，特别是羊的膻味，真的不是一般人能接受的，很多女孩子不喜欢吃羊肉的一点原因就是羊肉的腥味实在是太重了。
所以就可以放花椒来压一压，但是虽然都有调味的作用， 可不要放错，最后放成了八角哦！放完八角的羊肉，会很大程度的降低羊肉本身的鲜味，其他的味道会比较重，特别是在做羊汤的时候，不仅影响色泽，还会影响整个汤品的口感。这样因为一个小小的香料，破坏了整个羊汤， 还真的有些不划算呀！
炖羊肉能放花椒吗
炖羊肉可以放花椒，在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。
炖羊肉的做法，准备材料：羊肉、土豆、辣椒、花椒、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、盐、五香粉、蚝油。
1、羊肉洗净切块，然后用料酒腌制
2、配料备好
3、热油下辣椒、花椒、葱、姜
4、下羊肉块翻炒
5、羊肉稍稍变色，下土豆块
5、翻炒，下料酒、酱油、鸡精、盐、五香粉、蚝油翻炒片刻加水，然后转小火慢慢炖
6、完成。
参考资料来源：人民网-冬天吃羊肉好处多 如何去除羊肉膻气？
羊肉能放花椒不
羊肉能放花椒吗？
羊肉烹饪可以放花椒，不要放大料。
在烹饪界，流行着一种“猪肉忌花椒，羊肉忌大料”的说法。对于这种说法的真假，很多人也存在疑问。而且为什么说猪肉忌花椒，羊肉忌大料，可能大多数人都不明白。今天我们就来说一说，为什么猪肉忌花椒，羊肉忌大料。
猪肉属于性温的一种肉类，而花椒也是性温的，所以两者搭配在一起的话，食物会变得更加的温热。而且加入花椒炖煮出来的猪肉又干又柴，口感很差，容易掩盖食物本身的味道。而羊肉也是温补的食材，大料也属性温的香料，两者搭配也是不利于身体健康。这是从理论的角度说，但是不实践，再多的理论也不顶用。
在我们农村，素有“猪不椒，羊不料”的说法，我们炖羊肉汤讲究的就是个原汁原味，讲究一个“鲜”。但是加上大料，就会把羊肉的鲜味给夺了去，味道反而会变得很不好。所以我们炖羊汤的时候从来不放大料，谁放了话可是要被笑话的。
而对于“猪不椒”这个说法，其实不适用于猪肉的所有烹饪方式。大家平时烹饪的时候可能也都发现了，猪肉煎、炒、炸的时候都是可以放花椒的，对于猪肉的味道也没有什么影响。其实“猪不椒”这个说法更加适用于炖猪肉的时候。炖猪肉时，如果加上花椒，肉会变得很硬，不如不放来的好吃。
其实这些都是老一辈的人们总结出来的经验，里面都是有一定的道理的。不管做什么菜，调料都要合理运用才行，不然既影响口感，还影响身体健康。
炖羊肉放花椒吗的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炖羊肉放花椒好吗、炖羊肉放花椒吗的信息别忘了在本站进行查找喔。