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腐竹怎么泡最快最松软？如何挑选腐竹？
大家想吃腐竹就至少要提前半天把它泡起来，不然腐竹没有充分泡发吃起来硬硬的。如果急着烹饪没有时间泡腐竹怎么办呢？下面教你腐竹怎么泡最快最松软的办法，可以切小段用温水泡，加盐或者加醋都可以快速泡发，家里有微波炉的更快，5分钟搞定。
腐竹泡发最快最松软的办法
1.温水加盐
把腐竹切成一段一段的，用温水泡，加适量食盐，搅拌均匀，这样腐竹不仅可以快速的吸收水分，还有清洁腐竹的作用。注意最好不要用开水，开水会导致腐竹的表面被泡软泡烂，结果内里还是硬邦邦的，好好的食材全都毁了。
2.温水加白醋
同样的干腐竹切小段，装在盆子里面加温水没过腐竹，然后加几滴白醋，白醋有软化的效果，可以让腐竹快速的被泡软。发现腐竹容易浮在水面不能充分浸泡的话，用一个盘子把它压住就行。
3.微波炉加热
家里有微波炉的话，就更容易了，把干腐竹切段装在容器里，放入微波炉用高火加热3-4分钟，腐竹多的话，就多加热几分钟。腐竹怎么泡最快最松软，这个方法最快，并且泡出来的腐竹软硬适中。
怎么挑选好的腐竹
1.闻香味：腐竹是豆制品，有浓郁的豆香味就说明质量越好，如果豆香味不浓，还有一股异味的话，说明腐竹已经变质了，不能再吃。
2.看颜色：腐竹是黄色的，但不是越黄越好，如果颜色艳黄的腐竹，可能经过了一些特殊的处理。优质的腐竹反而颜色比较浅的。
3.看软硬程度：质量好的腐竹质地较脆，用手可以掰开，并且断面处可以看到有很多空隙。经过特殊处理的腐竹掰不断，这样子的腐竹就不要买了，吃了对身体不好。
怎么样泡发腐竹最快
冷水浸泡:泡豆干的时候，建议用冷水浸泡，这样豆干的味道不会流失，外观也比较整齐干净。注意不要把腐竹泡在开水里，这样容易导致软硬不均，甚至外烂内硬。温水泡:一般两片腐竹连在一起，在腐竹的U型连接处折断，因为这是最难泡的地方。然后，把浴霸折短一点。用温水泡两三分钟，然后用手捏，就像把海绵里的水挤干一样，再换些水来泡。
1.冷水浸泡:泡豆干的时候，建议用冷水浸泡，这样豆干的味道不会流失，外观也比较整齐干净。注意不要把腐竹泡在开水里，这样容易导致软硬不均，甚至外烂内硬。
2.温水泡:一般是两片腐竹连在一起，在腐竹的U型连接处折断，因为这是最难泡的地方，然后腐竹就变短了。用温水泡两三分钟，然后用手捏，就像把海绵里的水挤干一样，再换些水来泡。
3.温水盐泡:泡豆腐的时候用温水泡，在水里加一点盐，这样豆腐会很容易泡开，而且硬度均匀，有的地方不会变软，有的地方还是干硬的。
4.白醋温水浸泡:在温水中加入几滴白醋，将豆干浸泡在白醋温水中，然后用大碗或盘子压，使水不全部通过豆干，这样可以加快豆干的浸泡速度。浸泡3-4小时左右。
干腐竹怎么泡发软化快？
材料/工具：腐竹。方法如下：
1、首先取出一些干腐竹。
2、用温水泡一下，再把腐竹折断，然后再把折断的腐竹泡在水中。
3、腐竹泡在中会有一些漂浮在水面上，这时要放一个盘子在水面上压着腐竹，使它充分浸泡。
4、想要更快食用，可再放入微波炉，中高火加热3分钟左右。
5、千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
干腐竹怎么泡发软化快
1、首先准备适量干腐竹，准备好的干腐竹，要把腐竹掰成段状。腐竹不要将其弄得太长，长度在5厘米即可，然后把掰好的腐竹，放到大碗中备用。
2、利用温水泡发腐竹，温度最好在40度左右，这样的温度是最适宜的，能让腐竹更好受热均匀。浸泡15分钟左右，就能把腐竹的内部，以及外部全部泡软，而且很均匀，完全不会出现硬芯现象。
3、泡发腐竹的时候，我们还要盖上一个盖子，让腐竹处于一个恒温的环境之下。等泡发时间到一半的时候，我们要开盖将腐竹翻拌一下，保证腐竹两面都被浸泡到，接着再盖上盖子，对腐竹进行浸泡即可。
4、准备一锅清水，大火将水烧至沸腾的时候，把准备好的腐竹加入到沸水中，对其进行焯水半分钟后，并把腐竹控制捞出，这样能将腐竹中的豆腥味去除。
5、加入适量蒜末、小米辣椒圈，以及一些葱段和香菜段。然后再加入一勺食盐，少许鸡精，半勺白糖，一勺生抽，一勺香油，最后再来上一些辣椒油搅拌均匀，让腐竹腌制上10分钟，即可食用。
腐竹怎样快速泡软
1、微波炉泡法 。用微波炉泡腐竹是一个不错的办法，不少家庭实验证明，微波炉泡腐竹不仅快，而且泡出来的成品软硬适宜。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量，放微波炉中高火加热3-5分钟即可（当然这还是要根据腐竹量多少而定时间）。
2、盐水泡法 。其实泡腐竹没有那么困难，泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
扩展资料：
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症
参考资料：百度百科-腐竹
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